صناعات منزلية

كيفية صنع زيت السمسم

زيت السمسم

يعد زيت السمسم أحد   الزيوت الطبيعية المهمة وينتشر في جميع أنحاء العالم ، ويتم تحضير زيت السمسم من بذور السمسم الأبيض الطازج أو المحمص ، ويستخدم بشكل متكرر في المناطق في جنوب الهند ، حيث يتم تحضيره باستخدام العديد من الأطباق اللذيذة التي تضيف لذوقه نكهة مميزة وقوية ، بالإضافة إلى فوائده الصحية المتعددة ، لأنه يستخدم في الطب البديل لأنه يحتوي على العناصر الغذائية المعدنية ، ويمكن تحضير زيت السمسم في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة ، وبواسطة السمسم مكون البذور فقط ، أو عن طريق إضافة بعض الزيوت الأخرى المساعدة ، وفي هذه المقالة سنبحث في كيفية صنع بذور السمسم وزيت السمسم والأطباق ، وكذلك الفوائد الصحية .

كيف تصنع زيت السمسم

يمكن تصنيع الزيت باستخدام الخطوات التالية :

المكونات

  • ملعقة صغيرة من زيت  الفول السوداني .
  • كوبان من السمسم الأبيض المحمص.

كيف تستعد

  • يوضع زيت الفول السوداني والسمسم في وعاء الخلاط الكهربائي ، ثم تخلط المكونات وتخفق في سرعة متوسطة للحصول على خليط سلس ومتجانس تمامًا.
  • يُسكب المزيج في وعاء عميق ، ثم يُوضع جانباً لمدة ساعة تقريبًا حتى يرتاح عند درجة حرارة الغرفة ، حتى يطفو الزيت على وجه الخليط.
  • يسكب الزيت منفصل بلطف وبهدوء في وعاء زجاجي محكم دون الحصول على غيرها من الشوائب، ثم حفظها  ل  وقت لاحق استخدام .

صنع زيت السمسم مع زيت عباد الشمس

يمكن تصنيع زيت السمسم باستخدام الخطوات التالية: [٣]

المكونات

  • ربع كوب من بذور السمسم البيضاء والطازجة.
  • كوب من زيت  عباد الشمس .

كيف تستعد

  • سخن الفرن إلى 82 درجة مئوية حتى يتم تحضير السمسم.
  • يوزع السمسم وينتشر في صينية فرن عريضة ، ثم يدخل في فرن مسخن مسبقًا ، ويترك لمدة عشر دقائق تقريبًا ، ثم يخرج من الفرن بعد خمس دقائق ، ثم يحرك السمسم برفق إلى إمكانية تحميصه من جميع الجانبين.
  • يُعاد السمسم إلى الفرن لمدة خمس دقائق ، أو إلى أن يصبح مقليًا ويصبح لونًا ذهبيًا فاتح اللون ومحمص بالكامل مع مراعاة عدم حرقه.
  • تتم إزالة الدرج من الفرن ، ثم يتم نقله إلى طبق واسع ، ويترك جانباً حتى يتم تبريده تمامًا إلى درجة حرارة الغرفة.
  • توضع السمسم المحمص وزيت عباد الشمس في مقلاة عميقة وسميكة في القاعدة ، ثم على نار عالية لمدة دقيقتين تقلب وتُحرَّك من وقت لآخر أو حتى يتم تسخينها بالكامل.
  • تتم إزالة الخليط من الحرارة ، ثم يُترك جانبًا حتى يبرد قليلاً ويصبح دافئًا ، ثم يوضع الخليط في وعاء الخلاط ، وتُفقد المكونات جيدًا للحصول على مزيج سلس ومتجانس تمامًا.
  • انقل الخليط إلى وعاء زجاجي وقم بتغطيته بقطعة قماش جافة ، ثم اترك الخليط جانباً للراحة في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين تقريبًا.
  • تم ترشيح الخليط السابق باستخدام قطعة قماش نظيفة وجافة للحصول على زيت السمسم نقيًا وخاليًا من الشوائب ، وقد نحتاج إلى ترشيحه مرة أخرى لضمان نقائه النقي.
  • يتم نقل زيت السمسم إلى حاوية مغلقة بإحكام ، ثم يُحفظ حتى الاستخدام.

كيف تصنع السبانخ بزيت السمسم

يمكن تحضير الوصفة باستخدام الخطوات التالية :

المكونات

  • ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم المحمص.
  • ملعقة كبيرة من بذور السمسم.
  • فصوص من  المفروم والثوم .
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المفروم فرماً ناعماً
  • 280 غرام من أوراق  السبانخ .
  • ملعقتان صغيرتان من خل الأرز.
  • ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.

كيف تستعد

  • يسخن زيت السمسم في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى مرتفعة ، ثم يضاف بذور السمسم والثوم والزنجبيل ، ويقلب جيدًا لمدة نصف دقيقة تقريبًا أو حتى تنعم رائحة الرائحة.
  • تضاف أوراق السبانخ إلى المقلاة ، وتُحرَّك مرة أخرى لمدة دقيقتين لتجانس المكونات حتى تتلاشى السبانخ.
  • تتم إزالة المقلاة من الحرارة ، ثم تضاف صلصة الصويا والخل ، ثم تخلط المكونات جيدًا للتجانس ، ثم تُقدم السبانخ بزيت السمسم مباشرةً وساخن.

دجاج مشوي بزيت السمسم

يمكن تحضير الوصفة باستخدام الخطوات التالية: [٥]

المكونات

للدجاج:

  • كيلوغرام من   صدور الدجاج ، منزوعة العظم وإزالة الجلد ، مقطعة إلى مكعبات.
  • ربع كوب دقيق متعدد الأغراض.
  • 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
  • ملعقة كبيرة من  زيت الزيتون .
  • ربع كوب من السمسم ، ويمكن إضافتها حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.

الكلمات الدالة:

  • سبع فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
  • ملعقة كبيرة من  العسل .
  • 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
  • نصف كوب من  مرق الدجاج .

كيف تستعد

  • سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية حتى تحضير الدجاج.
  • تسخين 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون و 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم في مقلاة كبيرة ، على نار متوسطة.
  • ضعي مكعبات صدور الدجاج والدقيق وملح المائدة والفلفل الأسود في وعاء عميق ، ثم اخلطي المكونات وقلبيها جيدًا حتى تمتزج جيدًا ، لتغطية كل قطعة من الدجاج مع خليط الدقيق.
  • يُضاف خليط الدجاج إلى الزيت في المقلاة ، ثم يُحرَّك المزيج جيدًا لمدة تتراوح بين دقيقتين و 3 دقائق ، أو حتى ينضج الدجاج ويُقلى من جميع الجوانب.
  • يوضع الثوم المفروم وزيت السمسم والعسل وصلصة الصويا ومرق الدجاج في وعاء عميق ، ثم يخلط المكوّنات جيدًا لتتحد بالكامل.
  • يُسكب مزيج الصلصة فوق الدجاج في المقلاة ، ثم يُضاف السمسم ويُخلط المكونات جيدًا للتجانس.
  • يتم وضع المقلاة في الفرن المسخن مسبقًا لمدة ثلث ساعة تقريبًا.
  • يُخرج المقلاة من الفرن ، ثم يُسكب الدجاج بزيت السمسم في طبق التقديم ، ويُقدّم ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض أو السلطة.

فوائد زيت السمسم

تحتوي الزيوت الطبيعية على فوائد غذائية كبيرة ، سواء من الجانب الصحي أو الجمالي ، لأن كل ما توفره الطبيعة لقدرة الله أفضل دائمًا مما يمكن أن توفره المستحضرات الكيميائية ، مهما كانت دقة تصنيعها ، وهنا أهم الفوائد الصحية زيت السمسم:

  • يساعد زيت السمسم على الحصول على بشرة صحية ، ناعمة وسلسة لأنه يحتوي على فيتامين (د) وبعض المعادن الأخرى مثل النحاس والمغنيسيوم ، ويمكن استخدامه لتدليك الجسم والجلد بسبب قدرته الاستيعابية العالية وحماية البشرة من البقع و اضرار اشعه الشمس.
  • يساعد زيت السمسم في الحفاظ على نضارة وعلاج جميع المشاكل التي قد تعاني منها بسبب خصائصه المضادة للالتهابات ، كما أنه يساعد البشرة على علاج الأمراض الجلدية المختلفة.
  • يساعد زيت السمسم على حماية الشعر من أشعة الشمس الضارة ، لأنه يشكل طبقة عازلة تحمي الشعر من الأشعة الضارة.
  • يعزز زيت السمسم صحة القلب ويساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم ، وكذلك يقلل من خطر تصلب الشرايين لأنه يحتوي على واحد من الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية.
السابق
أين أسكن في إسطنبول
التالي
كيفية التغلب على القلق

اترك تعليقاً