بيتزا

عمل بيتزا باللحمة المفرومة

البيتزا

تمكنت ربات البيوت من التنافس مع المطاعم المتخصصة في صنع البيتزا بجميع أنواعها ، على الرغم من أنها طبق ذو أصول إيطالية ، إلا أنها أصبحت مهيأة بأيدي عربية بمهارة رائعة ، على الرغم من ذلك ، فإن بعض الناس يتقنون هذه البيتزا  التقليدية فقط  ، ولكن العائلة دائمًا يريد التجديد وتذوق النكهات المتعددة للبيتزا ، مثل التي تشتريها من المطاعم ، مثل بيتزا الفطر وبيتزا الذرة والذرة وبيتزا السلامي وبيتزا اللحم المفروم ، وفي هذه المقالة سوف تقدم كيفية صنع البيتزا بالفرم لحم.

طريقة عجينة البيتزا

لتحضير عجينة البيتزا ، يجب عليك اتباع الخطوات التالية :

المكونات

  • ثلاثة أكواب من الدقيق ، أي ما يعادل 450 غراما.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • نصف ملعقة كبيرة من  زيت الزيتون .
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب وثلث الماء الدافئ.
  • نشاء الذرة ، لقشرة البيتزا.

كيف تستعد

  • في وعاء الخلاط ، امزج جميع المكونات باستثناء دقيق الذرة واترك كمية صغيرة من الماء.
  • نحن نستخدم خطافات العجين من الخلاط ، ونحرك لتشكيل عجين سائب. إذا لم يتشكل العجين ، أضف بقية الماء. إذا كان العجين مبللاً للغاية ولزجًا ، فقم بإضافة القليل من الطحين.
  • نبدأ عملية الخلط باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة ، ونزيد تدريجياً من السرعة إلى المتوسطة ، حتى تتشكل الكرة ، ويستغرق ذلك حوالي نصف دقيقة ، إذا لم يخرج العجين من جانبي الوعاء ، فقليلًا يمكن إضافة الدقيق ، ولكن إذا كانت العجينة جافة جدًا ، أضف كمية صغيرة من الماء ، وبمجرد تكوين العجين في كرة ، اترك الخلاط يعجن لمدة 8 دقائق بسرعة متوسطة حتى ننتهي من العجن جيدًا.
  • قسّم العجينة إلى نصفين ، وابدأ بتكوين العجينة برفق ، ضع سطح كل عجينة بزيت زيتون صغير للحفاظ على الرطوبة.
  • غطي بمنشفة رطبة للسماح للعجين بالارتفاع ، لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة.
  • نحن نمد العجينة ونشكلها بلطف إلى دائرة ، وإذا بدأ العجين في مقاومة التمدد ، فسنضعه في مكانه ، وتركناه يستريح لبضع دقائق ، ثم سيتوسع بسهولة أكبر.
  • يرش قليل من دقيق الذرة على قشرة البيتزا من القاع أو على صفيحة الخبز ، ويوضع العجين على القشرة ، ثم تضاف الطبقة بسرعة.
  • تُخبز العجينة على درجة حرارة 260 مئوية لمدة 5-7 دقائق حتى تنضج.

طريقة صلصة البيتزا

يمكن تحضير صلصة البيتزا باتباع الخطوات التالية :

المكونات

  • ربع كوب ماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • بصلة متوسطة واحدة ، مفرومة فرماً ناعماً.
  • أربع فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من  الزعتر  المجفف .
  • ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملح للتذوق.
  • علبة من الطماطم

كيف تستعد

  • سخني الزيت في قدر مناسب ، أضيفي البصل ، وقلّيه لمدة 2-3 دقائق ، أضيفي الثوم والزعتر المجفف  والريحان والفلفل الحار.
  • نطبخ المكونات السابقة لمدة دقيقة ، ونضيف الطماطم والسكر والملح وربع كوب من الماء.
  • قلل الحرارة إلى درجة منخفضة ونضج لمدة نصف ساعة مع التحريك من حين لآخر حتى تذوب الطماطم جيدًا وتضاف التوابل حسب الرغبة.
  • أخرج الخليط من النار ، واستخدم الخلاط الكهربائي ، واخلطي الصلصة عدة مرات ، واحرص على عدم نشر الصلصة التي تسخن على  العجينة  حتى تبرد تمامًا.

طريقة بيتزا اللحم المفروم

يمكن إعداد طريقة بيتزا اللحوم باتباع الخطوات التالية :

المكونات

  • نصف رطل من اللحم المفروم.
  • 1 بصلة صغيرة ، مفرومة.
  • ثلاث فصوص من  الثوم  مفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج.
  • رطل من عجينة البيتزا.
  • ربع كوب من صلصة البيتزا.
  • ثلاثة أرباع كوب من  جبنة الشيدر المبشورة .
  • ثلاثة أرباع كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.

كيف تستعد

  • نضع اللحم المفروم والبصل والثوم والأوريغانو والملح والفلفل البني في مقلاة على نار متوسطة ، مع التحريك من وقت لآخر ، من 3 إلى 5 دقائق أو حتى يصبح اللحم ورديًا ، ونفرغ الدهون الزائدة منه ، ثم نضع عموم جانبا.
  • ضعي العجينة على سطح دقيق ، لعمل دائرة بحجم 12 بوصة ، وضعها على طبق البيتزا المدهون ، ثم وزّع الصلصة على سطح عجينة البيتزا ، أعلى اللحم البقري ، ثم رشّ الشيدر  والموزاريلا ، ويطهى العجين على أقل شواية في فرن مسخن مسبقاً عند درجة حرارة 260 درجة مئوية ، لمدة عشر دقائق ، أو حتى يصبح الغلاف الخارجي ذهبي اللون.

طريقة بيتزا الجبن

يمكن إعداد طريقة بيتزا الجبن باتباع الخطوات التالية :

المكونات

  • اثنين من البيتزا قاعدة جاهزة.
  • واحد ونصف ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.
  • 150 جرام من جبنة الموزاريلا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • 100 جرام من البصل المفروم.
  • 70 غراما من الفلفل المفروم.
  • 100 غرام من الطماطم المفرومة.
  • 50 غ من شرائح  الفطر .

كيف تستعد

  • سخني الفرن إلى 250 درجة مئوية ، وفي نفس الوقت نضع صلصة الطماطم بالتساوي على كل قاعدة بيتزا.
  • نقطع البصل والطماطم والفليفلة  والفطر ونتبل جميع الخضروات المفرومة ونضعها في وعاء آمن للميكروويف ونشغل الميكروويف لمدة تتراوح بين 30 و 40 ثانية ثم نضع هذه الخضار في كل قاعدة من البيتزا ونرش الموزاريلا المبشورة جبنة فوق كل بيتزا.
  • تُخبز البيتزا في الميكروويف على الرف العلوي عند 250 درجة مئوية ، لمدة 10-12 دقيقة ، حتى يذوب الجبن ، ثم يُقدم.

طريقة بيتزا السجق

لتحضير طريقة البيتزا النقانق ، اتبع هذه الخطوات :

المكونات

  • حزمة واحدة من النقانق ، أو النقانق المفرومة.
  • قاعدة بيتزا واحدة.
  • كوب من صلصة البيتزا.
  • ربع كوب من جبنة الموزاريلا المقسمة
  • نصف كوب من الفلفل الأخضر المفروم.
  • ملعقتين من زيت الزيتون النفط  .

كيف تستعد

  • قطع النقانق إلى عشرة سنتات.
  • نضع صلصة البيتزا على قاعدة البيتزا ، ثم نرشها بالموزاريلا.
  • أضيفي قطع السجق والفلفل الأخضر ، ثم أضيفي بقية الجبن.
  • تُخبز البيتزا في الفرن باتباع الإرشادات الموجودة على العبوة الأساسية ، أو حتى يصبح  النقانق  ورديًا عند 71 درجة مئوية ، حتى يذوب الجبن.
  • يُضاف زيت الزيتون إلى البيتزا قبل التقطيع.
السابق
اريد أن اعرف برجي العقرب
التالي
اغنى دولة في العالم

اترك تعليقاً