محتويات
البيتزا
تمكنت ربات البيوت من التنافس مع المطاعم المتخصصة في صنع البيتزا بجميع أنواعها ، على الرغم من أنها طبق ذو أصول إيطالية ، إلا أنها أصبحت مهيأة بأيدي عربية بمهارة رائعة ، على الرغم من ذلك ، فإن بعض الناس يتقنون هذه البيتزا التقليدية فقط ، ولكن العائلة دائمًا يريد التجديد وتذوق النكهات المتعددة للبيتزا ، مثل التي تشتريها من المطاعم ، مثل بيتزا الفطر وبيتزا الذرة والذرة وبيتزا السلامي وبيتزا اللحم المفروم ، وفي هذه المقالة سوف تقدم كيفية صنع البيتزا بالفرم لحم.
طريقة عجينة البيتزا
لتحضير عجينة البيتزا ، يجب عليك اتباع الخطوات التالية :
المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق ، أي ما يعادل 450 غراما.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب وثلث الماء الدافئ.
- نشاء الذرة ، لقشرة البيتزا.
كيف تستعد
- في وعاء الخلاط ، امزج جميع المكونات باستثناء دقيق الذرة واترك كمية صغيرة من الماء.
- نحن نستخدم خطافات العجين من الخلاط ، ونحرك لتشكيل عجين سائب. إذا لم يتشكل العجين ، أضف بقية الماء. إذا كان العجين مبللاً للغاية ولزجًا ، فقم بإضافة القليل من الطحين.
- نبدأ عملية الخلط باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة ، ونزيد تدريجياً من السرعة إلى المتوسطة ، حتى تتشكل الكرة ، ويستغرق ذلك حوالي نصف دقيقة ، إذا لم يخرج العجين من جانبي الوعاء ، فقليلًا يمكن إضافة الدقيق ، ولكن إذا كانت العجينة جافة جدًا ، أضف كمية صغيرة من الماء ، وبمجرد تكوين العجين في كرة ، اترك الخلاط يعجن لمدة 8 دقائق بسرعة متوسطة حتى ننتهي من العجن جيدًا.
- قسّم العجينة إلى نصفين ، وابدأ بتكوين العجينة برفق ، ضع سطح كل عجينة بزيت زيتون صغير للحفاظ على الرطوبة.
- غطي بمنشفة رطبة للسماح للعجين بالارتفاع ، لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة.
- نحن نمد العجينة ونشكلها بلطف إلى دائرة ، وإذا بدأ العجين في مقاومة التمدد ، فسنضعه في مكانه ، وتركناه يستريح لبضع دقائق ، ثم سيتوسع بسهولة أكبر.
- يرش قليل من دقيق الذرة على قشرة البيتزا من القاع أو على صفيحة الخبز ، ويوضع العجين على القشرة ، ثم تضاف الطبقة بسرعة.
- تُخبز العجينة على درجة حرارة 260 مئوية لمدة 5-7 دقائق حتى تنضج.
طريقة صلصة البيتزا
يمكن تحضير صلصة البيتزا باتباع الخطوات التالية :
المكونات
- ربع كوب ماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- بصلة متوسطة واحدة ، مفرومة فرماً ناعماً.
- أربع فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف .
- ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملح للتذوق.
- علبة من الطماطم
كيف تستعد
- سخني الزيت في قدر مناسب ، أضيفي البصل ، وقلّيه لمدة 2-3 دقائق ، أضيفي الثوم والزعتر المجفف والريحان والفلفل الحار.
- نطبخ المكونات السابقة لمدة دقيقة ، ونضيف الطماطم والسكر والملح وربع كوب من الماء.
- قلل الحرارة إلى درجة منخفضة ونضج لمدة نصف ساعة مع التحريك من حين لآخر حتى تذوب الطماطم جيدًا وتضاف التوابل حسب الرغبة.
- أخرج الخليط من النار ، واستخدم الخلاط الكهربائي ، واخلطي الصلصة عدة مرات ، واحرص على عدم نشر الصلصة التي تسخن على العجينة حتى تبرد تمامًا.
طريقة بيتزا اللحم المفروم
يمكن إعداد طريقة بيتزا اللحوم باتباع الخطوات التالية :
المكونات
- نصف رطل من اللحم المفروم.
- 1 بصلة صغيرة ، مفرومة.
- ثلاث فصوص من الثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج.
- رطل من عجينة البيتزا.
- ربع كوب من صلصة البيتزا.
- ثلاثة أرباع كوب من جبنة الشيدر المبشورة .
- ثلاثة أرباع كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
كيف تستعد
- نضع اللحم المفروم والبصل والثوم والأوريغانو والملح والفلفل البني في مقلاة على نار متوسطة ، مع التحريك من وقت لآخر ، من 3 إلى 5 دقائق أو حتى يصبح اللحم ورديًا ، ونفرغ الدهون الزائدة منه ، ثم نضع عموم جانبا.
- ضعي العجينة على سطح دقيق ، لعمل دائرة بحجم 12 بوصة ، وضعها على طبق البيتزا المدهون ، ثم وزّع الصلصة على سطح عجينة البيتزا ، أعلى اللحم البقري ، ثم رشّ الشيدر والموزاريلا ، ويطهى العجين على أقل شواية في فرن مسخن مسبقاً عند درجة حرارة 260 درجة مئوية ، لمدة عشر دقائق ، أو حتى يصبح الغلاف الخارجي ذهبي اللون.
طريقة بيتزا الجبن
يمكن إعداد طريقة بيتزا الجبن باتباع الخطوات التالية :
المكونات
- اثنين من البيتزا قاعدة جاهزة.
- واحد ونصف ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- 150 جرام من جبنة الموزاريلا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 100 جرام من البصل المفروم.
- 70 غراما من الفلفل المفروم.
- 100 غرام من الطماطم المفرومة.
- 50 غ من شرائح الفطر .
كيف تستعد
- سخني الفرن إلى 250 درجة مئوية ، وفي نفس الوقت نضع صلصة الطماطم بالتساوي على كل قاعدة بيتزا.
- نقطع البصل والطماطم والفليفلة والفطر ونتبل جميع الخضروات المفرومة ونضعها في وعاء آمن للميكروويف ونشغل الميكروويف لمدة تتراوح بين 30 و 40 ثانية ثم نضع هذه الخضار في كل قاعدة من البيتزا ونرش الموزاريلا المبشورة جبنة فوق كل بيتزا.
- تُخبز البيتزا في الميكروويف على الرف العلوي عند 250 درجة مئوية ، لمدة 10-12 دقيقة ، حتى يذوب الجبن ، ثم يُقدم.
طريقة بيتزا السجق
لتحضير طريقة البيتزا النقانق ، اتبع هذه الخطوات :
المكونات
- حزمة واحدة من النقانق ، أو النقانق المفرومة.
- قاعدة بيتزا واحدة.
- كوب من صلصة البيتزا.
- ربع كوب من جبنة الموزاريلا المقسمة
- نصف كوب من الفلفل الأخضر المفروم.
- ملعقتين من زيت الزيتون النفط .
كيف تستعد
- قطع النقانق إلى عشرة سنتات.
- نضع صلصة البيتزا على قاعدة البيتزا ، ثم نرشها بالموزاريلا.
- أضيفي قطع السجق والفلفل الأخضر ، ثم أضيفي بقية الجبن.
- تُخبز البيتزا في الفرن باتباع الإرشادات الموجودة على العبوة الأساسية ، أو حتى يصبح النقانق ورديًا عند 71 درجة مئوية ، حتى يذوب الجبن.
- يُضاف زيت الزيتون إلى البيتزا قبل التقطيع.