أطباق الدجاج

إزالة زفرة الدجاج سلق الدجاج بدون زفرة

إزالة زفرة الدجاج وايضا احبابي تلقو طرق سلق الدجاج بدون زفرة كيفيه ازاله الزفاره من الفراخ بكل دقة تستطيع التخلص من رائحة الدجاج الفاسد كيف ازيل رائحة الدجاج الفراخ ريحتها وحشه تنظيف الدجاج بالطحينة

دجاج

يأتي الدجاج  في تحضير العديد من  الأطباق  اللذيذة ، ويمكن طهيه بعدة طرق مثل الغليان والقلي والشواء ، لأن وجود الدجاج في المطبخ أمر ضروري ، لأنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأساسية المفيدة للجسم مثل البروتينات الضرورية للجسم ، وفي معظم الحالات يكون تركيز آلهة المنازل أكثر عن طهي الدجاج المتبل وتنقيته بدلاً من تنظيفه ، ولكن يجب توخي الحذر لتنظيف الدجاج جيدًا قبل طهيه ، من أجل التخلص من البكتيريا ورائحة الزفير ، وفي هذه المقالة سنقدم طرقًا لإزالة  زفير  الدجاج .

إزالة الزفير الدجاج

هناك عدد من الطرق التي يمكنك من خلالها التخلص من رائحة زعفران الدجاج ، كما هي :

  • قم بتنظيف الدجاج بالدقيق والملح : عن طريق وضع الدجاج المراد طهيه في وعاء ثم غسله جيدًا بالماء ، ورش كمية من الطحين والملح ، وفرك الدجاج جيدًا بهذه المكونات ، مع الحرص على فرك المنطقة بين يترك الجلد والدهون ، ثم يترك الدجاج المتبل بهذه المكونات لمدة عشر دقائق ، وهذا هو القضاء التام على البكتيريا ، ثم يشطف الدجاج جيدًا مرة أخرى بالماء للتخلص من بقايا الدقيق والملح ، ثم يُطهى الدجاج الطريقة المفضلة.
  • تنظيف الدجاج بالخل الأبيض : الخل هو أحد المواد التي تساعد على التخلص من زفير الدجاج تمامًا ، وذلك بإضافة كمية من الخل الأبيض إلى الدجاج لتنظيفه ، ويترك منقوعًا لمدة نصف ساعة تقريبًا ، وبعد هذه الفترة لقد مر ، يجب شطف الدجاج جيدا بالماء.
  • قم بتنظيف الدجاج بالليمون : بشطف الدجاج جيدًا بالماء ، ثم افركه بعصير الليمون ويمكن أيضًا لفرك الدجاج بقشر الليمون مع قليل من ملح الطعام ، ثم اترك الدجاج منقوعًا بهذه المواد لمدة ربع ساعة تقريبًا ثم شطف  الدجاج  مرة أخرى بالماء للتخلص من آثار الليمون والملح.
  • قم بتنظيف الدجاج بالبهارات : قم بتنظيف الدجاج جيدًا واشطفه بالماء ، ثم ضعه في قدر به كمية كافية من الماء ، ومجهزًا  بالتوابل  التالية : عصي القرفة ، والهيل ، وكروم القرنفل ، والبصل يمكن أن يكون أيضًا المستخدمة ، لأن هذه المكونات تساعد على القضاء على الزفير من الدجاج.
  • الخل : يمكن استخدام الخل كبديل للماء عند تنظيف الدجاج ، بقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ، ويمكن أن نتركه كما هو ، ولكن يجب إزالة الجلد للتخلص من المادة المسببة للزفير ، ثم الدجاج يجب شطفه جيدًا بالخل الأبيض ، ثم افرك الدجاج بالملح وشطفه مرة أخرى بالخل بخل التفاح ، وبالتالي يصبح جاهزًا للطهي.

إزالة اللحوم الزفير

تختلف طرق التخلص من زفير اللحم بالطريقة التي ترغب في تحضيرها ، وهنا تشرح لك:

زفرا لحم مشوي

يمكنك التخلص من زفير اللحم المشوي عن طريق القيام بما يلي:

  • تأكد من تنظيف  اللحوم  بغض النظر عن حجمها في الليلة السابقة ، ثم غسلها جيدًا بالماء.
  • تصفية اللحوم جيدا من الماء.
  • يُتبّل اللحم بالملح والفلفل الأسود والكزبرة والهيل ، ثم يُحرّك المزيج جيداً إلى شرائح.
  • قم بتغطية وعاء اللحوم بكيس من النايلون واتركه داخل الثلاجة لمدة ليلة كاملة ، ويمكن توابل اللحم  باللبن الزبادي ، لأنه يساعد في إعطائه نعومة ويزيل أيضًا راحة الزفير.
  • ارفع قطع اللحم من ماء مالح ، ثم اطبخه باستخدام الفرن أو في مقلاة ، ويمكن أن ينقعه مع القليل من التوابل قبل الشواء.

الزفير من اللحم المسلوق

يجب اتباع ما يلي لإزالة رائحة الزفير عند غليان اللحم:

  • تخلص من الأنسجة الدهنية من قطع اللحم ، وتأكد من اختيار قطع اللحم الحمراء الخالية من الدهون.
  • ضع قطع اللحم في قدر ، ثم أغمرها في الماء ، وارفعها على نار عالية.
  • اترك اللحم على النار حتى يتغير لونه ، ثم أخرجه من الماء المغلي.
  • تخلص من الماء المغلي ، لأن هذا الماء يحتوي على الزفير والدهون.
  • أعد اللحم إلى الوعاء نفسه ، وقم بتزويده بالبصل المفروم ، وأرباع الحب ، والهيل ، والكزبرة ، وورق الغار ، والفلفل الأسود ، ويمكن استخدام طباخ الضغط للحصول على اللحم الناضج في وقت أقل.
  • قم بتشويه اللحم قليلاً حتى يصبح محمرًا ، ثم اغمره في الماء واتركه على النار حتى ينتهي.

الزفير من اللحم المقلي

للتخلص من زفير اللحم قبل إعداده  للقلي ، يجب عليك القيام بما يلي:

  • نظفي قطع اللحم المقلية ثم اشطفها بالماء.
  • نقع مع الفلفل الأسود والفلفل والكزبرة المطحونة.
  • لف اللحم واتركه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
  • ضع اللحم المتبل في مقلاة ساخنة على النار ، واتركه حتى يتغير لونه من كلا الجانبين.
  • ضعي القليل من الزبدة ، لأن هذه الخطوة تساعد في إزالة الزفير ، ويمكن أن ينكه اللحم بالبصل والتوابل السابقة.
  • تحريك اللحم جيدا حتى يتم.

الزفير الأسماك إزالتها

هناك العديد من الخطوات التي يجب اتخاذها لإزالة و تنظيف الأسماك الزفير  ، على النحو التالي :

  • اغسل السمك جيدًا بالماء ، ثم ضعه في وعاء ثم انغمس في الماء ، وأضف الخل الأبيض والدقيق وعصير الليمون ، ثم اترك السمك منقوعًا بهذه المكونات لمدة 15-20 دقيقة ، ثم أغسلها مرة أخرى بالماء النقي واتركه في وعاء به ثقوب للتخلص من الماء الزائد.
  • إزالة المقاييس من الأسماك باستخدام سكين واسع ، مع التأكد من تمرير السكين على جسم  السمكة  ، من الذيل إلى الرأس.
  • تخلص من تجمع الدم في العمود الفقري ، ويمكن استخدام فرشاة أسنان متوسطة الحجم.
  • تأكد من عمل ثقوب في جلد السمك ، خاصة الأسماك ذات الجلد السميك ، مثل الهامور.
  • اترك السمك المجمد داخل الثلاجة حتى يذوب تمامًا ، قبل بدء عملية التنظيف.
  • يمكن إزالة الرأس والخياشيم بمقص السمك ويمكن حفظهما دون تقطيع.
  • تنظيف داخل السمكة ، عن طريق فتح البطن بسكين حاد يبدأ من فتحة الفتحة إلى الرأس.
  • تخلص من الأحشاء الداخلية ، ثم افرك السمك بالداخل والخارج بالملح ، ثم شطفه مرة أخرى بالماء.
  • تحضير السمك للطهي ، توابل مع الملح والفلفل الأسود والكمون المطحون ، وقرصة من عصير الليمون والثوم والبقدونس.
  • اترك السمك الصغير كما هو دون تقطيع ، في حين يمكن قطع الأسماك ذات الحجم الكبير حسب الرغبة.

نصائح عند طهي الدجاج

هناك العديد من الأشياء التي يجب مراعاتها عند طهي الدجاج ، وهي كما يلي  :

  • يُنصح بقطع صدور الدجاج إلى قطع رفيعة جدًا عند طهيها ، لأن هذه الخطوة تساعد على إنضاجها في وقت أقل ، ويمكن استخدام مطحنة اللحم لجعلها أقل سمكًا.
  • من الأفضل تغطية الوعاء أثناء عملية طهي الدجاج ، حيث تساعد هذه الخطوة في الحفاظ على الحرارة ، وبالتالي يصبح الدجاج طريًا في وقت أقل من المعتاد.
  • يُفضل وضع الدجاج عندما يكون في الفرن بطريقة يسقط فيها صدور الدجاج ، من أجل الحصول على الدجاج الطري ، ويجب توخي الحذر عند استخدام صينية غير لاصقة ، حتى لا يوضع الجلد التمسك أسفل الدرج.
السابق
أسباب كثرة البكاء والضيق بدون سبب
التالي
عمل تشيز كيك بسيط

اترك تعليقاً