كيك

عمل تشيز كيك بسيط

تشيز كيك

كعكة التشيز من الحلويات الشهيرة في جميع المأكولات العالمية ، والحلويات التي تتمتع بطعم منعش ومميز ، ويتم إعدادها بشكل متكرر في فصل الصيف ، كحلويات خفيفة ، ويمكن تحضيرها بعدة طرق ومكونات متنوعة ، SQ . تشيز كيك ستروبري و تشيز أورانج كيك و تشيز كيك بالشوكولاتة ، تشيز كيك الفانيلا ، وأنواع أخرى ، وفي هذا المقال سنقدم بعض الطرق لإعداد تشيز كيك بسيط.

تشيز كيك الفراولة

لتحضير طريقة تشيز كيك الفراولة ، يجب اتباع الخطوات التالية

المكونات

لقاعدة البسكويت

  • 175 غ بسكويت عادي ، ناعمة.
  • 75 جرام من الزبدة المذابة.

لصلصة الفراولة

  • 450 غراما من  الفراولة  لإزالة القشرة الخضراء.
  • 75 غرام من السكر الناعم.
  • نصف حبة من عصير الليمون.
  • الفراولة اضافية لتزيين الطبقة العليا.

بسكويت كريم الأساس

  • 225 جرام من الفراولة المقشرة والمفرومة.
  • 75 غرام من السكر الناعم.
  • صفحتين من الجيلاتين ، مخففة في الماء البارد.
  • 300 غرام جبنة كريم.
  • 150 مل من كريمة الخفق الثقيل.
  • 150 مل من اللبن الطبيعي

كيف تستعد

إعداد قاعدة البسكويت

  • نضع البسكويت  والزبدة  في وعاء ونمزجها جيدًا ، نضع الخليط داخل قاعدة القالب ونضغطه جيدًا.

لتحضير صلصة الفراولة

  • ضعي الفراولة و 75 جرامًا من السكر الناعم ، وملعقتين كبيرتين من الماء في قدر عميق ، واطهي المكونات على نار خفيفة حتى تصبح الفراولة ناعمة جدًا.
  • اخلطي الخليط في الخلاط ، ثم قم بتصفية الفراولة المطبوخة ووضعها مرة أخرى في الوعاء الذي طهي فيه الفراولة ، ثم سخن صلصة الفراولة مرة أخرى ، وعندما تسخن ، نضغط الماء في أوراق الجيلاتين ونضيفه إلى الفراولة الصقها ، ثم اخلطيها جيدًا للتأكد من ذوبانها ، ثم نتركها جانباً لفترة من الاستخدام.

لإعداد بسكويت كريم الأساس

  • نضع جبنة الكريما والسكر في وعاء الخلط ونخلط جيداً حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم يضاف خليط الفراولة ،  الجيلاتين  المثلج المُجهز مسبقًا إلى مزيج الكريما ويخفق جيدًا ، ثم يضاف اللبن والكريمة إلى الخليط ، ويخلطهما جيدا لخلط المكونات معا.
  • تُسكب قاعدة البسكويت في مزيج فطيرة الجبن ، وتبردها لمدة 6 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
  • نضع الفراولة والسكر وعصير الليمون على النار ، ونتركها على نار هادئة لمدة نصف ساعة ، حتى تصبح سلسة ، ثم نرشها جيدًا ونسكب طبقة الكريمة ، وعندما تبرد ، نزينها بقطع الفراولة ، ثم قصها ووضعها في طبق التقديم.

ليمون تشيزكيك

لإعداد طريقة تشيز كيك الليمون ، يجب اتباع الخطوات التالية

المكونات

لقاعدة البسكويت

  • 190 غرام من البسكويت المسحوق.
  • 100 غرام من السكر.
  • 100 غرام من الزبدة.

للحصول على كريم الأساس

  • عصير واحد أو اثنين من  الليمون .
  • 200 غرام من السكر.
  • 200 غرام من الجبن كريم.
  • 300 غرام من كريم الثقيلة.
  • الليمون الرائب.

كيف تستعد

إعداد قاعدة البسكويت

  • نضيف الزبدة المذابة إلى البسكويت المسحوق والسكر ، ثم نخلطها جيدًا حتى يتم تغطية الزبدة بالبسكويت ، ونضعها في قالب مبطن مقاس 17 بوصة ، ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو أكثر قبل إضافة الطبقة العليا.

لتحضير كريم الأساس

  • اخفقي الكريمة وأضيفي الجبنة والسكر ، ثم أضيفي عصير الليمون تدريجياً ، ثم اسكبي خليط الكريم فوق قاعدة خليط البسكويت ، انشر الخليط بالتساوي ، ثم رطبوا الجزء العلوي من فطيرة الجبن مع رش خثارة الليمون ، الطريق نريد ، واتركه يبرد لمدة 10 ساعات على الأقل.

الشوكولاته كعكة الجبن

لتحضير طريقة تشيز كيك الشوكولاتة ، يجب اتباع الخطوات التالية

المكونات

لقاعدة البسكويت

  • 302 جرام فتات شوكولاتة.
  • 112 جرام من الزبدة المملحة المذابة.

ملء كريم للقاعدة

  • 678 غراما من الجبن كريم في درجة حرارة الغرفة.
  • 207 غرام من السكر.
  • 85 غراما من  الكاكاو  الطبيعي غير المحلى .
  • 230 غرام من القشدة الحامضة.
  • ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
  • اربع بيضات.

للحصول على الشوكولاته السائلة

  • كوب من رقائق الشوكولاتة الحلوة.
  • نصف كوب من الكريمة الثقيلة.

لجلد كريم

  • 240 مل من كريمة الخفق الثقيل.
  • 37 جرام من السكر المطحون.
  • 21 غراما من الكاكاو الطبيعي غير المحلى.
  • نصف ملعقة صغيرة من مستخلص  الفانيليا .

كيف تستعد

إعداد قاعدة البسكويت

  • قم بتغطية قالب زنبركي طوله 23 سم بورق الزبدة في الأسفل ، ثم قم بطلاء الجوانب.
  • يُمزج مكونات قاعدة البسكويت في وعاء صغير ، ثم يضغط المزيج في القاع والجانبين العلويين جيدًا ، ثم تُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق وتوضع جانباً لتبرد.
  • نحن نغطي الأجزاء الخارجية من القالب بورق الألمنيوم.

لإعداد كريم ملء للقاعدة

  • ندير الفرن ونخفض درجة حرارته إلى 148 درجة مئوية.
  • خفق جبنة الكريما والسكر والكاكاو في وعاء عميق بسرعة منخفضة حتى تمتزج جيدا ، وتأكد من استخدام سرعة منخفضة ، لتقليل كمية الهواء المضافة إلى الخليط ، والتي يمكن أن تسبب تشققات.
  • أضف الكريما الحامضة والفانيليا ، ثم اخلطي جميع المكونات جيدًا بسرعة منخفضة.
  • أضف البيض على دفعات ، ثم اخلطي ببطء حتى نتأكد من أن جميعها متجانسة.
  • يُسكب خليط  الجبن  بالتساوي على قاعدة البسكويت.
  • نضع القالب داخل حاوية أخرى أكبر منه ، ونملأ المقلاة الخارجية بما يكفي من الماء الدافئ لتدور في منتصف كلا جانبي القالب ، ويجب ألا يصل الماء إلى الحافة العلوية ، لرقائق الألومنيوم على القالب. .
  • نخبز الكعكة لمدة ساعة وخمس دقائق.
  • أغلق الفرن واترك الباب مغلقًا لمدة 30 دقيقة حتى ينضج جيدًا.
  • نفتح باب الفرن لمدة 30 دقيقة دون إزالة الكعكة من الفرن ، للسماح لها بالتبرد ببطء. هذه العملية تساعد على منع تكسير الكعكة.
  • نخرج الكعكة من الفرن ومن الحمام المائي ، ثم نضعها جانباً لتبرد تمامًا لمدة 5-6 ساعات أو طوال الليل.
  • عندما يبرد تشيز كيك ، أخرجه من القالب وضعه على طبق التقديم.

لتحضير سائل الشوكولاتة

  • نضع رقائق الشوكولاته في وعاء مقاوم للحرارة.
  • سخني كريمة الخفق الثقيل حتى تبدأ في الغليان ، ثم اسكبيها على رقائق الشوكولاتة ، واتركها جانباً لمدة 2-3 دقائق ، ثم اخفقها حتى تصبح ناعمة.
  • اسكبي الشوكولاتة فوق الكعكة ، وانشرها بالتساوي على الطبقة العليا بأكملها.

لصنع كريم مخفوق

  • أضف الكريمة الثقيلة والسكر المطحون والكاكاو والفانيليا إلى وعاء الخلاط ، واخفقها بسرعة عالية حتى يثخن الخليط.
  • نضع الكريما المخفوقة فوق  الشوكولاتة السائلة .
  • انشر الكاكاو على الكعكة حسب الرغبة.
السابق
إزالة زفرة الدجاج سلق الدجاج بدون زفرة
التالي
حلول مشاكل زوجية

اترك تعليقاً