القهوة والشاي

طريقة إعداد القهوة العربية

قهوة عربية

تعتبر القهوة العربية جزءًا مهمًا من ثقافة الشرق الأوسط وتقاليد الطهي ، ويتم إعدادها وتقديمها بطريقة مختلفة تمامًا عن المشروبات الساخنة الأخرى ، كما أن تحضيرها واسع الانتشار في بلاد الشام. القهوة العربية مصنوعة من حبوب البن المطحون جيدًا ، مسلوقة بالسكر والهيل في إبريق مخصص لإعداده ، ثم تُسكب في أكواب صغيرة ، وتترك لبضع لحظات قبل التقديم ، لتسوية مكوناتها الأرضية في أسفل كوب الان للننتقل الى طريقة إعداد قهوة عربية.

كيفية تحضير القهوة العربية

لتحضير القهوة العربية ، نتبع الخطوات التالية :

المكونات

  • وعاء القهوة.
  • ملعقة صغيرة من  القهوة  المحمصة المطحونة لكل كوب.
  • 1 ملعقة صغيرة من السكر لكل ملعقتين صغيرتين من القهوة.
  • نصف ملعقة صغيرة من بذور الهيل المطحون.
  • ثلاثة أكواب صغيرة من القهوة.

كيف تستعد

  • املئي وعاء مع ربع كوب من الماء البارد لكل فنجان قهوة ، ثم أضف ربع كوب ماء آخر.
  • أضيفي القهوة إلى الوعاء وحركيه ، ثم أضيفي الهيل حسب الرغبة ، وضعي  السكر وقلبي المكونات حتى يذوب السكر.
  • يتم تسخين الخليط إلى درجة حرارة منخفضة للغاية. كلما انخفضت درجة الحرارة كلما كانت النتيجة أفضل ، ويتم مراقبة الحاوية دون تحريكها.
  • ارفع الوعاء من الحرارة عندما تبدأ الرغوة في التكوّن ، وكرر رفع القهوة من النار وأعدها أكثر من مرة قبل أن تغلي.
  • اترك وعاء القهوة جانباً لبضع دقائق.
  • صب القهوة ، لأنها تدور ربع الكأس أولاً ، ثم زيادتها لملء الكوب.

نصيحة:  لا تقم أبدًا بتحريك القهوة ، حتى لا تختفي الرغوة التي تشكل هذه القهوة.

آثار الكافيين على الجسم

القهوة تؤثر على الجسم بعدة طرق ، بما في ذلك :

  • : الجهاز العصبي المركزي  يعمل الكافيين بمثابة منبه  لل  المركزي العصبي النظام. عندما يصل إلى المخ ، فإنه يؤثر بشكل واضح على الناس ، مما يجعلهم أكثر تنبهًا وأقل تعبًا ، لذلك فهو عنصر شائع في بعض الأدوية لعلاج النعاس والصداع والصداع النصفي ، لأنه يقلل من حدوث مرض الزهايمر الخرف بانتظام ، ويقلل من خطر الانتحار بنسبة 45٪ ، وتقتصر هذه الفوائد على الأشخاص الذين يشربون القهوة عالية الأوكتان ، وليس الكافيين ، وعلى الرغم من فوائدها ، فقد تتسبب في آثار سلبية عند الكثير منهم.
  • الجهاز الهضمي والإفرازات:  يزيد الكافيين من حموضة المعدة ، مما يسبب حرقة في المعدة أو اضطراب في المعدة ، حيث لا يتم تخزين الكافيين في الجسم ، ولكن يتم علاجه في الكبد ويخرج عن طريق البول ، مما يزيد من الشعور بالتبول بعد فترة قصيرة. فترة من الزمن. تناوله ، مثلما يتم امتصاص الكافيين في المعدة عن طريق الدورة الدموية والجهاز التنفسي ، ليصل إلى أعلى مستوياته في  مجرى الدم  خلال حوالي ساعتين ، بالإضافة إلى أنه قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم خلال فترة قصيرة بسبب الهرمونات التي تعمل لتوسيع الشرايين ، أو بسبب زيادة الأدرينالين ، تسبب الجرعات الزائدة أيضًا في الحاجة إلى معدل ضربات القلب المتسارعة للكافيين   غير منتظم ، ومشاكل في التنفس ، وفي حالات نادرة للغاية قد يؤدي إلى الوفاة بسبب التشنجات ، أو عدم انتظام ضربات القلب.
  • الهيكل العظمي والعضلات:  قد تتداخل جرعات الكافيين الزائدة مع امتصاص والتمثيل الغذائي للكالسيوم ، مما يزيد من هشاشة العظام واسترخاء العضلات.
  • الجهاز التناسلي:  ينتقل الكافيين من الأمعاء إلى الدم ، ويعبر المشيمة عند النساء الحوامل. لذلك ، يزيد معدل ضربات قلب الجنين عند زيادة جرعة الكافيين ، مما قد يؤدي إلى تباطؤ نمو الجنين وزيادة خطر الإجهاض. في معظم الحالات ، قد يكون القليل من الكافيين آمنًا على  الجنين  أثناء الحمل.

طرق تقشير القهوة

لإعداد مقشر قهوة طبيعي  للبشرة ، نتبع بعض هذه الطرق :

  • القهوة مع الزيت أو الماء:  يمكن تحضير هذه الوصفة لتقشير الوجه عن طريق خلط ملعقة كبيرة من القهوة المطحونة الطازجة مع ملعقة كبيرة من الماء أو زيت الزيتون ، وفرك الخليط على كامل الوجه ، ثم ترك القناع على الوجه لمدة ربع ساعة، وغسل الوجه بعد ذلك كالمعتاد مع الماء الدافئ، ويفضل استخدام الماء العادي بدلا من الزيتون النفط   إذا كان الجلد هو الزيتية.
  • القهوة مع العسل أو الحليب:  ضع هذه الوصفة عن طريق تبخير الوجه لمدة حوالي ثلث ساعة ، ثم عمل عجينة سميكة ؛ خلط ملعقة صغيرة من مسحوق القهوة مع العسل أو الحليب ، ووضع العجين على الوجه في حركة دائرية واحدة ، واترك الخليط على الجلد لمدة حوالي ثلث ساعة ، واغسل الوجه باستخدام الماء البارد ، للمساعدة في إغلاق المسام.

تساعد هذه الطرق في تقشير الجلد بشكل طبيعي ، لأن حمض الكافيين الموجود في القهوة يحتوي على عوامل مضادة للالتهابات ، مما يساعد على إنتاج الكولاجين ويجعله مرشحًا جيدًا للتقشير الطبيعي ، مما يجعل البشرة صحية ومنعشة.

فوائد القهوة للبشرة

فيما يلي أهم فوائد القهوة للبشرة: 

  • مكافحة الشيخوخة وتقليل ظهور بقع الشمس والاحمرار والخطوط الدقيقة.
  • مكافحة الالتهابات الجلدية ، لأن القهوة تحتوي على حمض الكلوروجينيك والميلانيدات في القهوة ، كما أنها تقلل من فرط التصبغ الذي قد يرتبط بالتهاب.
  • علاج  حب الشباب  والجلد مشاكل ، فضلا عن التقشير الطبيعي الذي يساعد على مكافحة حب الشباب.

فوائد القهوة للشعر

هناك فوائد كثيرة للشعر من استخدام القهوة ، بما في ذلك :

  • منع تساقط الشعر ، يمنع الكافيين الموجود في القهوة الصلع ، ويحفز بصيلات الشعر ، ويجعلها أكثر قوة.
  • نمو الشعر السريع وزيادة القوة ، مما يقلل من خطر الصلع والأضرار التي لحقت بصيلات لكل من الرجال والنساء.
  • تحسين نسيج الشعر ، وتقوية الداخلية وتحسين نسيج الشعر.
  • تحسين الدورة الدموية لفروة الرأس ، والتي تساعد على نمو الشعر بسرعة وجعله أكثر صحة.
  • قشر الجلد الجاف للفروة الرأس ، والحفاظ على نظافة فروة الرأس.
  • الشعر اللامع والقوة ، وانخفاض درجة الحموضة في الماء بسبب الكافيين يعطي الشعر تألق مختلف.
  • تحسين لون الشعر ، لأن صبغة القهوة التي تؤثر على لون الشعر طبيعية وخالية من المواد الكيميائية.
السابق
جولة في نيويورك
التالي
السياحة في طهران

اترك تعليقاً