أطباق رئيسية

كبسة دجاج سريعة

كبسة

كبسة عبارة عن وجبة تتكون من أرز طويل الحبة ، وتعتبر من الأطباق الشهيرة في المملكة العربية السعودية ، حيث يتم تقديمها للضيوف في المناسبات والمعزين في دول الخليج ، ويضيف البعض المكسرات والتوابل المختلفة إلى ويمكننا طهيها أيضًا باللحم أو السمك أو الدجاج.

كبسة دجاج سريع

المكونات

  • أرز بسمتي حسب الرغبة.
  • 1 ملعقة كبيرة ملح.
  • نصف دجاجة مقطعة.
  • حبتان من الثوم المفروم.
  • كوب كبير من الزبيب.
  • قطعتان كبيرتان من البصل المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من بهارات الكبسة.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاري.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من  صلصة الطماطم  .
  • نصف ملعقة كبيرة فلفل اسود.
  • تزيين المكسرات.

كيف تستعد

  • نظف الدجاج جيداً بالماء.
  • نضع البصل والثوم مع الدجاج ونضيف بهارات الكبسة ونخلطها جيدا.
  • أضف بعض الماء على الدجاج واتركه ليطبخ.
  • انقع الأرز واغسله جيدًا بالماء.
  • أضيفي القليل من الزيت في قدر على نار خفيفة ، ثم ضعي البصل والثوم المفروم مع الزبيب.
  • ضعي الأرز مع الثوم والزبيب والبصل المحضر مسبقًا في قدر مناسب.
  • أضيفي مرق الدجاج على قدر الأرز واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج.
  • دهن الدجاج بقليل من الصلصة والثوم والمرق ، وضعه في الفرن حتى يحمر.
  • نسكب الأرز ، ثم نضع قطع الدجاج عليه ونزينه بالمكسرات.

أرز كبسة بالجزر والدجاج

المكونات

  • ثماني حبات من الجزر المقشر.
  • بصلتان كبيرتان.
  • خمس حبات هيل.
  • أربعة ليمون جاف.
  • ملح للتذوق.
  • زيت القلي.
  • فلفل اسود.
  • أربعة أكواب من أرز بسمتي.
  • ملعقة كبيرة من الكاري.
  • بهارات كبه.
  • قطع دجاج واحدة إلى قطع صغيرة.

مكونات اللصوص

  • نصف ملعقة كبيرة من  الزبادي  .
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الطماطم.
  • ثلاث فصوص ثوم.
  • فلفل واحد.
  • مطحون التل.
  • بصل واحد.
  • خمس طماطم.
  • بهارات كبه.
  • ملح.
  • فلفل.

كيف تستعد

  • انقع الأرز بالماء الفاتر لمدة 30 دقيقة.
  • نقطع قطع الدجاج ، نضيف حبات البصل المفروم  وتوابل الكبسة ،  ونضيف  مكونات بهارات الكرهاري  والملح والفلفل.
  • اتركي الدجاج على نار متوسطة حتى ينضج.
  • صفي مرق الدجاج بعد طهيه واحتفظ به في وعاء.
  • أحضر مقلاة وضعي الزيت فيها واقلي البصل.
  • صفي الزيت المتبقي ، وأضيفي الجزر المقشر واقليه أيضًا ، ثم اتركي الزيت المتبقي على قاع قدر الطهي.
  • أضف القليل من الأرز في البداية ، حتى لا يلتصق الأرز بالوعاء ، ثم ضع البصل والجزر المحضر في الأعلى.
  • اطحن الليمون المجفف وضعه في القدر.
  • نضع جميع بهارات الهيل والفلفل والملح وتوابل الكبسة.

كيفية صنع اللصوص

  • نضع القليل من الزيت في مقلاة ونضيف الثوم والبصل ونقلبها جيدًا حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
  • فرم الفلفل الأخضر والطماطم وأضفهم إلى البصل والثوم.
  • أضف القليل من مرق الدجاج وعصير الطماطم إلى الخليط.
  • نضع أيضًا البهارات المتبقية والهيل حتى تصبح الصلصة صلبة.
  • أضف الصلصة المحضرة إلى الدجاج عند الانتهاء ، ثم قدم طبق الكبسة.

دجاج كبسة بالخضار

المكونات

  • ربع كوب بازلاء.
  • نصف ملعقة فلفل اسود.
  • قرصان من شرائح البطاطا.
  • ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • 1 طماطم مفرومة.
  • ثلاث حبات من الجزر المفروم.
  • قرصان من البصل المفروم.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة.
  • 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • أربعة أكواب من الأرز المنقوع.
  • ستة أكواب من مرق الدجاج.
  • نصف ملعقة طعام من الكمون.
  • 400 غ من الدجاج المقطع.
  • 1 طماطم مفرومة.
  • كوسة مقطعة.

كيف تستعد

  • يُحمّى الزيت في مقلاة على النار ويُضاف البصل حتى يذبل.
  • أضيفي البصل إلى قطع الدجاج والطماطم والكوسا والجزر والبازلاء.
  • قلّب جميع المكونات المذكورة أعلاه حتى تنضج.
  • نسكب مرق الدجاج فوقها ثم نضيف الملح والبهارات المختلطة وصلصة الطماطم والملح والكمون والبهارات.
  • خففي حرارة النار ودعيها تغلي.
  • أضيفي الأرز في المرحلة الأخيرة ، ثم قلبيه بعناية مع المكونات واتركيه حتى ينضج.
  • نرفع القدر عند طهيه ونقلبه على طبق مناسب قبل تقديمه.
السابق
كيف اشد بشرة وجهي
التالي
قناع ضد التجاعيد

اترك تعليقاً