أطباق رئيسية

فوتشيني بالفطر

فوشيني مع الفطر

تعتبر المعكرونة واحدة من أشهر الأطعمة حول العالم. تم صنع المعكرونة من العصور القديمة بدقيق الأرز ، وللمعكرونة حوالي 350 نوعًا وأشكالًا مختلفة. اتفقت روسيا وتركيا وبلدان أخرى على أن اسم المعكرونة هو اسم يجمع بين جميع أنواع  المعكرونة المختلفة   ، وأن المعكرونة هي مزيج من الملح والقمح والماء ، وأصبحت إيطاليا واحدة من أشهر الدول في صناعة المعكرونة ، وقد سميت روما عاصمة المعكرونة ، وأشكال المعكرونة المختلفة هي من بين أهم أساسيات لصق الصلصة بالمعكرونة.

كيف يعمل فوشيني مع الفطر

المكونات

  • كمية كافية من جبنة الموزاريلا.
  • قطعتين من  الدجاج المنظف مسبقا   .
  • نصف كيلو فطر مقطع.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • حبة بصل مفروم.
  • نصف كيلو اسباجيتي فوشيني.
  • علبة كبيرة من الكريمة.
  • قليل من الملح.
  • رشة فلفل اسود.
  • زيت الزيتون حسب الحاجة.
  • مكعب من مرق الدجاج.

كيف تستعد

  • ضعي الزبدة في درجة حرارة مناسبة وبعد ذوبان الزبدة ، أضيفي البصل.
  • يترك البصل على نار هادئة ويقلب باستمرار حتى يذبل.
  • أضيفي الدجاج فوق الزبدة والبصل ، واخلطي المكونات معًا وأضيفي فوقها الدجاج والبصل القليل من الفلفل الأبيض والملح ، ثم أضيفي الفطر فوق المكونات.
  • ضعي قدرًا من الماء على حرارة منخفضة وبعد أن يبدأ الماء في الغليان ، اسكبي المعكرونة في الماء المغلي وضعي مع المعكرونة القليل من الزيت والملح ومرق مرق الدجاج.
  • أضيفي علبة واحدة من الكريم السائل فوق الدجاج والفطر.
  • يُصفّى المعكرونة من الماء ويُسكب فوق الدجاج والكريمة.
  • اتركي المكونات تغلي معًا.
  • ضعي المكونات في طبق مناسب ورشي فوق الطبق القليل من جبن الموزاريلا.

طريقة عمل فوشيني مع الفطر والقشدة

المكونات

  • قطعتين من الدجاج المسحوب.
  • نصف كيلو اسباجيتي فوشيني.
  • قطعة من شرائح الديك الرومي.
  • ربع كيلو فطر مقطع
  • واحد  البصل شرائح،  مقطعة إلى مربعات صغيرة.
  • علبة كريمة خالية من السكر.
  • كوب كبير من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • كوب جبن شيدر مبشور.
  • ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة من الملح.

كيف تستعد

  • ضع قطعة من الماء على نار متوسطة واتركها حتى يغلي الماء.
  • أضف المعكرونة واتركها حتى تتسلق جيدًا وترشح من الماء.
  • ضعي القدر على نار منخفضة وضع كمية مناسبة من الزيت بداخله ، وأضيفي البصل إلى الزيت وقلب البصل بالزيت حتى يبدأ البصل في التلاشي.
  • أضف قطع الدجاج إلى البصل وقلّب البصل حتى يصبح أبيض تمامًا.
  • نضيف شرائح الفلفل إلى قطع الدجاج والبصل ونقلب شرائح الدجاج والبصل لمدة دقيقتين.
  • أضف شرائح الفطر ، علبة الكريمة ، جوزة الطيب ، ومكعب من مرق الدجاج إلى المكونات ، الفلفل الأسود والأبيض.
  • اتركي المكونات على حرارة منخفضة حتى تبدأ قوام الصلصة في الثبات.
  • تُسكب قطع الدجاج ومكوناتها فوق المكرونة وتُحرّك المكوّنات معًا.
  • توضع المعكرونة في صينية مناسبة وتسكب فوق جبن الموزاريلا والشيدر وتوضع في الفرن عند درجة حرارة مناسبة.
  • اتركي الصينية في الفرن حتى تبدأ الباستا في أخذ اللون الأحمر.
  • تُسكب المعكرونة في أطباق وتُقدّم.

طريقة عمل فوشيني مع الدجاج والفطر

المكونات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • نصف كيلو فوشيني.
  • قطع دجاج.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
  • كوب ونصف فطر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب ونصف من الكريمة.
  • كوب ونصف من جبنة البارميزان المبشورة.

كيف تستعد

  • تسلّق المعكرونة وصفيها جيدًا.
  • ضعي الزبدة في قدر على نار خفيفة واتركيها حتى تذوب. نضيف الزبدة ونقطع الدجاج والفطر ونقلب المكونات معًا حتى يتغير لونها.
  • نضيف الملح والثوم المسحوق والفلفل الأبيض والفلفل الأسود فوق الدجاج.
  • اسكب الكمية الصحيحة من الماء حتى تغمر المكونات تمامًا.
  • اتركي المكونات على نار خفيفة ، أضيفي الكريمة فوقها ، وقلبي باستمرار حتى يتماسك الخليط.
  • أضيفي المعكرونة إلى المقلاة وقلبيها مع الخليط حتى تتجانس المكونات معًا.
  • اتركي المعكرونة مع المكونات على النار حتى الغليان.
  • يُسكب المعكرونة في أطباق مناسبة ويُزيّن بجبن البارميزان.
السابق
طريقة الزربيان باللحم
التالي
طريقة دجاج كنتاكي المقرمش

اترك تعليقاً