معلومات غذائية

فوائد قصب السكر وأضراره

قصب السكر

قصب السكر هو أحد النباتات التي تنتمي إلى العائلة العشبية ، وهو المصدر الرئيسي للسكر في جميع البلدان الاستوائية وغير الاستوائية في جميع أنحاء العالم ،  كما أنها تزرع في أكثر من 90 دولة ، نظرا لقيمتها الاقتصادية العالية ، كمادة خام للحصول على السكر المكرر ، كما أنها مصدر  للسكر البني  ، ودبس السكر. 

القيمة الغذائية لسكر القصب

يوضح الجدول التالي العناصر الغذائية المتوفرة في 100 غرام من عصير قصب السكر: 

المكون الغذائيالقيمة الغذائية
ماء79.65 ملليلتر
السعرات الحرارية74 سعرة حرارية
الكربوهيدرات20.17 جرامًا
الكالسيوم7 مليغرامات
حديد0.1 ملليغرام
المغنيسيوم3 مليغرامات
الفسفور3 مليغرامات
البوتاسيوم11 ملليغرام
الصوديوم43 ملليغرام
زنك0.02 مليغرام
نحاس0.021 مليغرام
السيلينيوم0.8 روم ز
فيتامين ب 10.003 مليغرام
فيتامين ب 20.002 مليغرام
فيتامين ب 30.005 مليغرام
فيتامين ب 60.002 مليغرام

فوائد قصب السكر

دراسات عن فوائد قصب السكر

أشارت بعض الدراسات إلى أن قصب السكر قد يوفر فوائد صحية للجسم ، ولكن هذه الفوائد لم يتم تأكيدها ، ولا تزال بحاجة إلى مزيد من الأدلة لتأكيدها ، بما في ذلك ما يلي:

  • أشارت إحدى الدراسات المنشورة في المجلة الآسيوية للطب الرياضي في عام 2013 إلى أن تناول عصير قصب السكر قد يسهم في  دعم الأداء الرياضي  ، حيث أظهرت النتائج أن شرب عصير قصب السكر يساهم في زيادة كبيرة في مستويات السكر في الدم أثناء وبعد التمرين ، وقد يكون من الأفضل ترطيب الجسم بعد ممارسة الرياضة مقارنة بالمشروبات الرياضية الأخرى  والمياه  ، بالإضافة إلى أنه يساهم في إعادة بناء الجليكوجين في العضلات. [4]
  • أظهرت دراسة نشرت في مجلة العلوم الحيوية والتكنولوجيا الحيوية والكيمياء الحيوية في عام 2014 أن قصب السكر  يحتوي على العديد من المركبات التي تعمل كمضادات للأكسدة  ، والتي تساهم في حماية الجسم من تلف الجذور الحرة. 
  • أشارت دراسة نشرت في مجلة Prostaglandins و Leukotrienes و Essential Fatty Acids في عام 2002 إلى أن شمع قصب السكر يحتوي على D-003 ، وهو مزيج من الأحماض الأليفاتية الطبيعية المستخرجة من شمع قصب السكر. وفقًا للدراسة ، يساهم هذا الخليط  في الحد من تجلط الدم الوريدي  ، حيث لوحظ أنه مضاد للتخثر ، ويساهم في تثبيط  تراكم الصفائح الدموية  . 
  • أظهرت إحدى الدراسات التي نشرت في مجلة Planta Medica في عام 2003 وأجريت في فئران المختبر ، أن تزويد هذه الفئران بمزيج من الأحماض الدهنية المستخرجة من قصب السكر في شكل جرعات فموية  قد يسهم في تقليل الالتهاب  . 

فوائد حمية قصب السكر

قد يساعد تناول قصب السكر باعتدال في تقليل الوزن ، لأنه يحتوي على سكر طبيعي ، وغني جدًا بالألياف القابلة للذوبان ، ويمكن أيضًا اعتباره مُحليًا طبيعيًا لأولئك الذين يرغبون في تقليل وزنهم ،  ولكن من الجدير بالذكر أن التركيز على تناول نوع واحد من الطعام لفقدان الوزن غير صحيح ، حيث أن الطريقة الصحية لفقدان الوزن هي اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن وتناول السعرات الحرارية وزيادة النشاط البدني.  وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن الاستهلاك المفرط لقصب السكر قد يؤدي إلى زيادة الوزن ، ويمكنك الرجوع إلى القسم الخاص بأضرار قصب السكر لقراءة المزيد عنه. 

منتجات قصب السكر وفوائدها

فوائد سكر القصب

يعتبر سكر قصب السكر الخام من السكريات المستخدمة في تحلية الأطعمة المختلفة مثل الحلويات والمشروبات الساخنة وما إلى ذلك ، ويتم استخراجه من قصب السكر ، ويفضله الكثير على المحليات الاصطناعية الأخرى نظرًا لتوافره الدائم ، وحلوياته الحلوة المذاق ، بالإضافة إلى استخداماته المتعددة. وسكر قصب السكر له تركيبة كيميائية مماثلة لتكوين السكروز من حيث تكوينه للعديد من وحدات السكريات البسيطة مثل  سكر الجلوكوز  والفركتوز.  ذلك  هو  الجدير بالذكر أن يختلف قصب السكر الخام من سكر المائدة الشهير، على الرغم من أن يتم استخراج هذين النوعين من السكر من قصب السكر، ولكن عمليات التصنيع التي كانت تمر من خلال تختلف. 

فوائد دبس قصب السكر

تحتوي دبس قصب السكر على سكر أقل مقارنة بمنتجات قصب أخرى ، وهو عكس السكر المكرر تمامًا ، والذي لا يحتوي على أي قيمة غذائية ، بينما تحتوي دبس قصب السكر على العديد من المعادن مثل الحديد  والكالسيوم  والمغنيسيوم وفيتامين B6 والسيلينيوم و البوتاسيوم ، حيث أن ملعقة كبيرة من دبس قصب السكر تحتوي على كمية البوتاسيوم في نصف موزة ، وتجدر الإشارة إلى أن تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم يساعد على تقليل   مستويات  ضغط الدم لدى ذوي المستويات العالية ، وأن دبس قصب السكر يحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم ، وهي  معادن تساعد على تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام ، بالإضافة إلى كونها مصدرًا غنيًا بالحديد ، مما يقلل من خطر الإصابة بفقر الدم. 

فوائد دبس قصب للمرأة الحامل

أظهرت إحدى الدراسات المنشورة في مجلة المكملات الغذائية أن تناول دبس قصب السكر يساهم في الحد من خطر الإصابة  بفقر الدم ،  خاصة عند النساء الحوامل ، حيث تحتوي دبس قصب السكر على الحديد ، بالإضافة إلى بعض المركبات التي تعزز امتصاصه في الجسم مثل الكبريت والفركتوز والنحاس. 

فوائد عصير قصب لامرأة حامل

يحتوي عصير قصب السكر على مادة البوليفينول التي تلعب دورًا في تحفيز عملية التمثيل الغذائي والمساهمة في الحفاظ على زيادة الوزن الطبيعية أثناء  الحمل  . كما يعد من الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من نسبة السكر في الدم مما يساهم في الحفاظ على توازن مستويات الطاقة في الجسم من الجدير بالذكر أن تناول كوب من عصير قصب السكر المضاف إليه مع القليل من الزنجبيل قد يقلل من غثيان الصباح المرتبط بالنساء في المراحل الأولى من الحمل ، وأن قصب السكر يحتوي على مستويات عالية من الكالسيوم والمغنيسيوم ، ويمكن للحديد أن يساهم في تعزيز المناعة وتقليل مخاطر  الإصابة بالأملاح  المعدنية في  الجسم أثناء الحمل ،  وكذلك  التخفيف من مشكلة  الإمساك. في النساء الحوامل. 

كيف تأكل قصب السكر

يمكن استهلاك قصب السكر كعصير أو استهلاكه بعدة طرق أخرى ، على النحو التالي: 

  • سكر بني.
  • دبس القصب.
  • مركز النبيذ.
  • سكر المائدة.
  • عصير قصب السكر ، بمضغ ساقه. 

تلف قصب السكر

على الرغم من الفوائد التي يقدمها  قصب السكر ، ولكن استهلاكها المفرط قد يؤدي إلى العديد من العواقب السلبية ، فقد يسبب زيادة الوزن والسمنة ،  بالإضافة إلى  زيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السكري وأمراض القلب والكبد ،  لأنه يحتوي على مادة تسمى Policosanol ، والتي قد يؤدي استهلاكها بكميات كبيرة إلى بعض الآثار الجانبية ، مثل:  الأرق  ، واضطراب المعدة ، والدوخة ، والصداع ، وفقدان الوزن ، وقد يؤدي في بعض الأحيان إلى ترقق الدم ، وقد يؤثر على مستويات الكوليسترول في الدم كذلك. 

أسئلة شائعة حول قصب السكر

هل هناك فوائد لعصير قصب الذكور؟

لا توجد معلومات متاحة حول فوائد عصير قصب السكر للرجال.

هل هناك فوائد خاصة لشرب عصير قصب على معدة فارغة؟

لا توجد دراسات حول الفوائد الخاصة لشرب عصير قصب على معدة فارغة ، ويمكن تناول هذا المشروب في أي وقت للحصول على الفوائد الغذائية التي سبق ذكرها.

السابق
فوائد أكل الأخطبوط
التالي
كيف أتخلص من رائحة الحمام الكريهة

اترك تعليقاً