بيتزا

عمل بيتزا الدجاج

البيتزا

البيتزا  هي الحل الأمثل والاختيار الصحيح للكثيرين الذين ليس لديهم الوقت الكافي لإعداد الطعام ، ويضطرون إلى تناول قطعة بيتزا من الصغار والكبار على حد سواء ، تسمى  البيتزا  بهذا الاسم اليونانيون ، حيث يسمى هذا الاسم نتيجة لقشرة العجين على الصاج.

تعود البيتزا إلى الإغريق ، وقد تم تحضيرها بمواد تقليدية مثل صلصة الطماطم وجبن الموزاريلا ، ونادرًا ما أضافوا اللحم إليها ، ثم انتقلت البيتزا إلى الإيطاليين ، حيث أعدوها باللحوم أو الدجاج المقطعة إلى شرائح رقيقة بالإضافة إلى الزعتر أو الزعتر، وصلصة الطماطم مع ينثر زيت الزيتون أكثر من  طبقة من جبنة الموزاريلا، و  مع بعض الإيطاليين الهجرة إلى أمريكا نشر  طريقة  إعداد  البيتزا  ، حيث  قاموا بالتعديل عليها وإضافة العديد من المكونات المختلفة، و  في  اليوم أعدت عدة أنواع من الأطباق ،  وبعض شرائح البيتزا ، أو للدجاج ، أو الروبيان ، الأنشوجة ، النقانق ، الخضار ، اليونيوم ، والفطر ، الريحان ، السبانخ ، الديك الرومي والطوب ، البيض ، بحيث يتم تحضير   شرائح بيتزا طبق الأناناس غير تقليدي.

على الرغم من وجود العديد من أنواع البيتزا والمكونات المضافة إليها ، إلا أن محتويات عجينها ثابتة في الغالب ، ولا يزال الفرق في بعض الخلطات المضافة إليها ، قد نلجأ إلى رغيف  بيتزا  من المطاعم التي تعدها من أجل يوفر الوقت والجهد ، ولكن إعداده في المنزل مقارنة بشرائه من الخارج يحدث فرقًا كبيرًا في الذوق والجودة ، خاصة إذا كنت تعده بشكل احترافي ، وإليك الطريقة.

عجينة البيتزا

المكونات

  • أربعة أكواب من الدقيق الأبيض المنخل ، طحين المعكرونة المفضل.
  • نصف كوب  زبادي  .
  • ربع كوب زيت زيتون.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  •  أضافت ملعقة كبيرة من  الخميرة إليها ملعقة صغيرة من السكر ، مع ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ وتركت حتى تختمر وتربيتها.

كيف تستعد

  • يجب وضع كمية الدقيق المنخل في وعاء كبير مجوف ، وإضافة الحليب وزيت الزيتون والملح والبيض إليه.
  • قلّب جميع المكونات معًا حتى يمتص الدقيق جيدًا ، ثم أضف الخميرة بعد صعودها إلى الأعلى وأدر المكونات مرة أخرى.
  • أضف الماء الفاتر تدريجيًا حتى تحصل على  عجينة ناعمة وسلسة   ، ثم دحرجها إلى كرة كبيرة وضعها في وعاء كبير وقم بتغطيتها بغلاف من النايلون واتركها لمدة ساعة لتحضيرها في مكان دافئ ، يمكنك وضع في الجو الطبيعي للغرفة في أيام الصيف وتتخمر في درجة حرارة الغرفة ، إما في فصل الشتاء يمكنك وضعها في الفرن تحت الطباخ ، إضاءة المصباح لإعطائها جو دافئ.
  • بعد مرور الساعة ستلاحظ أن العجين قد تخمر وتضاعف حجمه ، يمكنك تصويبه وتصويبه ووضع حشوة بيتزا عليه ، ولكن إذا أردت  عجينة رائعة   ، اضرب العجين وافراغها من الهواء وقم بتجفيفه مرة أخرى وضعه في الوعاء نفسه وقم بتغطيته حتى تختمر لمدة نصف ساعة.
  • بعد مرور الوقت المحدد لمرحلة التخمير التالية ، ستلاحظ أنه تم تخميرها بسرعة وستلاحظ اختلافًا كاملاً في ملمس  وروعة  العجين  .

حشوة الدجاج

المكونات

  • أربعة صدور  دجاج  مخلية من العظم والجلد.
  • بصل مفروم ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من الفلفل الأخضر المفروم.
  • كوبان من الطماطم المقشرة والمفرومة مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من  إله الطماطم  .
  • ملعقة صغيرة من البردقوش.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر المفروم.
  • كوب فطر مقطع.
  •  مرق  الدجاج المكعب  لتعزيز الطعم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.

كيف تستعد

  • أضيفي زيت الزيتون في قدر على النار ، سخنيه قليلاً ثم أضيفي البصل والثوم المسحوق والفلفل الأخضر وقلبيهما معًا.
  • قطع  الدجاج  إلى شرائح رقيقة ثم إلى مكعبات صغيرة ، وأضفها إلى المكونات الأخرى. قلبي الدجاج حتى يتغير لونه ويصبح ذهبيًا.
  • نضيف الفطر ونقلب مع الدجاج ونتركه على نار خفيفة حتى ينضج.
  • أضيفي الطماطم المقطعة وجراب الطماطم وقلب المكونات مرة أخرى حتى تنضج الطماطم وتطهى مكعبات الدجاج.
  • تبلي المكونات بمرق الدجاج وصلصة الصويا والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • أضف الزعتر الأخضر والأوريجانو في المرحلة النهائية ، ثم أطفئ النار واترك الحشوة جانباً.
  • قطع  البيتزا  العجين  إلى أربع قطع متساوية، ونشر أرغفة واحدا تلو الآخر، ويمكنك نشر العجين على شقة، سطح مدهون بقليل من الزيت أو يمكنك رش مع قليل من الطحين.
  • ادهني صينية البيتزا بقليل من الزيت ووزعي العجينة لتغطية الصينية بالكامل ، ومع طرف شوكة صغيرة اصنعي عدة ثقوب في  العجين  للسماح للحرارة بالخروج.
  • افرد الحشوة  بالتساوي  على  العجين  ، مع مراعاة ترك سنتيمتر واحد من الحواف.
  • وزعي شرائح من الزيتون الأسود وشرائح دائرية من الفلفل الأخضر وحلقات دائرية مجوفة من البصل بشكل جميل ومتماثل ، ثم رش ملعقتين من الذرة المعلبة في الأعلى ووزعيها بشكل جميل.
  • في المرحلة النهائية ، انشر طبقة من جبن الموزاريلا المبشور فوق البيتزا بأكملها.
  • أدخلها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ثلاث ساعات ، ثم قليها من الأعلى ، مع الحرص على الحفاظ على الجبن أبيض بدون قلي.
  • املأ المتبقي من الخبز بنفس الطريقة ، ثم قدم  البيتزا  الساخنة مع العصائر الباردة وبعض المقبلات.

نصائح

  • يمكنك غلي قطع الدجاج ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة وإضافتها إلى حشوة  البيتزا ،  مع إضافة نصف كوب من مرق الدجاج.
  • يمكنك دهن العجين بأي نوع من الكاتشب بفرشاة مخصصة للطعام ، مثل الكاتشب المدخن أو الساخن ، ثم إضافة قطع الدجاج بعد تحميرها بالبصل والزيت والفلفل الأخضر.
  • إذا لم يكن لديك الوقت للعجن و تحضير  العجين  ، يمكنك إحضار شرائح من الخبز الأبيض ، قطع الحواف وإضافة الحشوة إليها ، أو نشرها مع الكاتشب ووضع قطع الدجاج المقلية وبعض شرائح الزيتون و فلفل أخضر ، وبعض حبات الذرة المعلبة ، وطبقة من جبنة الموزاريلا ، ثم نضع القطع في صينية خبز ، ونضعها في الفرن ونقليها على درجة 180.
السابق
أسباب وجود ماء في الرحم
التالي
اعراض الكيس على المبيض وعلاجه

اترك تعليقاً