معلومات غذائية

علاج فقر الدم بالغذاء

فقر دم

 يتم تعريف فقر الدم على  أنه حالة لا توجد فيها خلايا دم حمراء طبيعية ، أو خضاب الدم بكميات كافية في الدم ، وهذا الهيموغلوبين هو المكون الأساسي لخلايا الدم الحمراء ، وهو الجزيء الذي يرتبط بالأكسجين ، وبالتالي في الحالات عدم كفاية توافر خلايا الدم الحمراء ، أو الهيموجلوبين ، أو اضطراب طبيعتها ، لن تصل خلايا الجسم إلى كميات كافية من الأكسجين ، وهناك عدة أنواع مختلفة من فقر الدم ، بما في ذلك فقر الدم الناجم عن  نقص فيتامين ب 12  ، وفقر الدم الناجم عن نقص حمض الفوليك ، وفقر الدم بسبب الأمراض المزمنة ، وحالات فقر الدم المرتبطة بها مع مرض النخاع  العظمي ، وفقر الدم الانحلالي ، وفقر الدم الناجم عن نقص الحديد ، وأنواع أخرى. الجدير بالذكر أن النوع الذي يسببه  الحديد النقص  هو الأكثر شيوعًا لهذا المرض ، ويمكن علاجه أيضًا. 

علاج فقر الدم بالطعام

يحتاج علاج فقر الدم الناجم عن نقص الحديد إلى تحديد سبب هذه الحالة أولاً ، من خلال تشخيص الطبيب ، قد يكون بسبب  سوء التغذية  ، أو مشاكل صحية أخرى قد تكون أكثر خطورة ، حيث يختلف العلاج وفقًا لشدة الحالة ، كحالات تتطلب شدة الخضوع لنقل الدم، في حين يمكن أن تكون الحالات البسيطة، والمتوسطة للتعامل مع  استخدام مكملات الحديد الغذائية، و  إجراء تغييرات في  اتبعت النظام الغذائي، وزيادة تناول  الحديد –  الأطعمة الغنية، و  كذلك زيادة تناول  الأطعمة التي تحتوي على حمض الفوليك،  وفيتامين ج  . مما يساعد على تعزيز قدرة  الجسم  على  امتصاص الحديد ، لذلك قد يكون الطبيب في بعض الحالات وصف في  شكل  ملاحق مع مكملات الحديد.  

يمكن أن يسبب نقص فيتامين ب 12 وحمض الفوليك فقر الدم الخبيث. لذلك ، يفضل تناول الأطعمة الغنية بهذه العناصر أيضًا. وتجدر الإشارة إلى أن هناك نوعين رئيسيين من الحديد هما: الحديد الهيم الموجود في المصادر الحيوانية ، والحديد غير النحاسي الموجود في المصادر النباتية للأغذية ، والأغذية المدعمة بهذا العنصر. يمكن لجسم الإنسان امتصاص نوع الهيم بسهولة أكبر ، وقد يختلف علاج فقر الدم من شخص لآخر ، ولكن بشكل عام يحتاج المريض إلى أخذ 150 إلى 200 م  للحصول على جرام من الحديد على أساس يومي ، فيما يلي أكثر أغذية مهمة غنية بالحديد  والعناصر الغذائية  المهمة لإنتاج خلايا الدم الحمراء والهيموجلوبين:  

  • اللحوم والدواجن: تحتوي  جميع أنواع اللحوم والدواجن على حديد الهيم ،  واللحوم الحمراء ولحم  الغزال ولحم الضأن  تتميز  بكميات أعلى من هذا المكون مقارنة بالدواجن. من ناحية أخرى ، تحتوي هذه الأطعمة على فيتامين ب 12.
  • الكبد:  حيث يكون لحم الأعضاء أحد المصادر الغنية بالحديد ،  والكبد  هو الجزء الأكثر استخدامًا منه ، ويتميز باحتوائه على حمض الفوليك والحديد ، ويمكن أيضًا تناول القلب واللسان والكلى من لحم البقر.
  • الخضروات ذات الأوراق الخضراء: تعتبر  هذه الأنواع من الخضروات ، وخاصة الأنواع الداكنة ، مصادر غنية بالحديد غير الهيم ، ومن الأمثلة على ذلك: الهندباء والسبانخ والملفوف المجعد والشارد (الإنجليزية السويسرية) على حمض الفوليك ، والذي يمكن أن يسبب نقصه فقر الدم. الحبوب الكاملة  والحمضيات  والفاصوليا مصادر جيدة للفولات. ينصح بتناول هذه الخضار مع مصادر غنية بفيتامين ج ، مثل  الفلفل الحلو  والبرتقال لزيادة امتصاص الحديد. وتجدر الإشارة إلى أن الخضار الورقية تحتوي على كميات كبيرة من الأكسالات ، وهي مكونات تحد من  امتصاص الحديد وهو HEMI ، لذا  يُنصح بعدم  الاعتماد على هذه الخضار في  علاج  فقر الدم.
  • المأكولات البحرية:  تحتوي بعض أنواع المأكولات البحرية على حديد الهيم ، مثل: المحار والروبيان  والسردين  المعلب في الزيت والتونة والسلمون وغيرها من الأسماك. من الجدير بالذكر أن سمك السلمون المعلب يعتبر مصدرًا للكالسيوم المرتبط بالحديد ، مما يقلل من الامتصاص في الجسم ، من ناحية أخرى ، تحتوي الأسماك والمحار على فيتامين ب 12.
  • الفاصوليا:  بما أن الفاصوليا هي جميع أنواع مصادر الحديد الجيدة للنباتيين ، فهناك العديد من الخيارات التي يمكن معالجتها ، مثل: فول الصويا  والحمص  والفاصوليا الحمراء والأسود والبازلاء وأنواع أخرى.
  • المكسرات والبذور:  تحتوي أنواع كثيرة من المكسرات على كميات جيدة من الحديد ، بما في ذلك  بذور اليقطين  والفستق وبذور عباد الشمس والصنوبر.
  • الأطعمة المدعمة  بالحديد :  هناك العديد من  الأطعمة المدعمة بالحديد ، ويمكن للنباتيين تناول هذه الأطعمة لتعويض احتياجاتهم من الحديد. ومن الأمثلة على ذلك عصائر محصنة، حبوب الإفطار، و  الأبيض  الخبز  ، والأرز الأبيض المحصنة.
  • العناصر الغذائية الأخرى:  هناك العديد من العناصر الغذائية التي تلعب دورًا مهمًا في إنتاج خلايا الدم الحمراء ، بما في ذلك: البروتينات والزنك والسيلينيوم وفيتامين B6  وفيتامين B3  والنحاس وفيتامين B2 ، لذلك من المهم اتباع نظام غذائي متوازن لعلاج فقر الدم قد يصف الطبيب أيضًا مكملات أخرى لهذه العناصر. 

الطعام الموصى به لتجنب علاج فقر الدم

هناك العديد من الأطعمة التي يمكن أن تعوق امتصاص الجسم للحديد ، لذا يُنصح بتجنبه عند استهلاك مصادر الحديد. من بين هذه الأطعمة ما يلي: 

  •  منتجات  الألبان .
  • الشاي والقهوة.
  • كل الحبوب.
  • الأطعمة التي تحتوي على حمض الفايتك ، مثل الأرز البني  والقمح الكامل  .
  • الأطعمة التي تحتوي على التانينات ، مثل العنب والذرة والذرة الرفيعة (الإنجليزية: الذرة الرفيعة).
  • الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين ، مثل القمح ومنتجاته  والشعير  والشوفان والجاودار.
  • الأطعمة التي تحتوي على حمض الأكساليك مثل  البقدونس  والفول السوداني والشوكولاتة.
السابق
كيفية علاج الآم المفاصل
التالي
أفضل 9 أطعمة لتنشيط جهاز المناعة

اترك تعليقاً