طبخ وأطباق

طريقة قلي القطايف

تاريخ كتلة القطايف

القطيف هي واحدة من العديد من الحلويات العربية التقليدية التي يفضلها الكثير من الناس في العالم العربي ، وهي من طقوس شهر رمضان المبارك ، والبعض يأكلها بعد نهاية وجبة الإفطار فترة قصيرة من الزمن خلال وجبة السحور أيضًا ، ولم يوافق المؤرخون على تاريخ محدد يشير إلى بداية تناول هذا كله ، أشارت بعض الروايات إلى أنهم ينتمون إلى العصر العباسي ، في حين تشير روايات أخرى إلى أنهم ينتمون إلى عصر موي ، ويقال أن الشخص الذي استولى على القطيف هو الخليفة الموي سليمان بن عبد الملك في الثامنة والتسعين هجرية في شهر رمضان ، ما تسبب في تسمية القطيف بهذا الاسم ، لذلك تشير الحسابات إلى أن هناك الكثير من الأسباب ، يعود سبب ذلك إلى العصر الفاطمي ، حيث كان الطهاة يتنافسون لإعداد القطيف وتزيينهم بالمكسرات وتقديمها للضيوف في طبق كبير ، وكان الضيوف ممتنعين ينحدر منهم من شدة سعادتهم. شرح كيفية قلي القطيف.

كيف تصنع عجينة القطايف

تفضل العديد من ربات البيوت إعداد عجينة القطايف في المنزل بدلاً من شرائها جاهزة من محل البقالة ، مما يضمن توفير القطيف النظيف والمضمون لأفراد العائلة والضيوف ، والقطيف سهلة التحضير ، ولا تحتاج إلى وقت طويل للتحضير ، وإليك كيفية عمل عجينة القطيف:

إقرأ أيضا:طريقة عمل صواني بالفرن
  • مكونات عجينة القطايف:
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • 2 ملعقة كبيرة سكر.

  • 1 ملعقة كبيرة خميرة. نصف ملعقة صغيرة ملح. كوبان من الماء الدافئ.
  • 1 ملعقة كبيرة من بودرة الملك.
  • تحضير عجينة القطايف:
    • أضيفي السكر والخميرة إلى نصف كوب من الماء الدافئ مع الاستمرار في تقليب المكونات حتى تمتزج مع الماء ، واتركيها في مكان دافئ حتى تتفاعل وتزيد حجمها.
    • يوضع مسحوق الخبز والدقيق والملح في وعاء كبير ، ويخلط جميع المكونات معًا جيدًا.

    يضاف خليط الخميرة إلى المكونات مع التقليب بخفة ثم الماء المتبقي يضاف إلى الخليط. بكميات مناسبة وحسب الحاجة أثناء تحريك المكونات حتى تصبح العجينة ناعمة وسائلة. يتم تغطية العجين وتركه لمدة ساعة على الأقل حتى يتخمر ويزيد حجمه

  • توضع مقلاة عريضة غير لاصقة على النار وتترك حتى تسخن ، ويفضل أن تكون قاعها الكثيف.
  • أضيفي ملعقة كبيرة من عجين عجين قطايف إلى المقلاة واتركيها حتى تنضج دون الحاجة لقلبها على الأخرى الجانب ، واستنتاج النضج من خلال ظهور العديد من الثقوب في الجزء العلوي من القرص القطيف ، وهذا يتطلب إزالته من النار على الفور حتى لا يحترق ، ويكرر العملية حتى الانتهاء من العجين. القراصيف جاهز للتعبئة والقلي وهذا ما سيعرف بطريقة قلي القطايف.

القطيف حشوة طريقة المكسرات

إقرأ أيضا:طريقة تحضير شوربة الكوسا بالكريمة

يفضل العديد من أفراد الأسرة تناول القطيف فهو يحتوي على المكسرات لما له من لذيذ والمذاق المختلف الذي يجعلهم يستمتعون بتناوله ، بالإضافة إلى المكسرات التي تحتوي على العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم لأداء الوظائف الحيوية ، وفيما يلي كيفية حشو القطيف بالمكسرات:

  • مقادير حشو قطايف بالمكسرات: (1 كيلو حبة.) (3 أكواب من المكسرات المطحونة.)
  • نصف كوب جوز هند مبشور وتضاف حسب الرغبة.

كوب من السكر. 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد.

  • كيفية حشو القطيف بالمكسرات:
  • توضع جميع المكونات في وعاء وتخلط معًا.
  • حشوة الحبوب بكمية مناسبة من الحشو ، حوالي ملعقة كبيرة لكل حبة.
  • املأ حبات الحبوب المحشوة بإحكام من النهايات ، وضعها جانباً على طبق حتى يتم ملء الكمية بالكامل مكتملة وجاهزة للقلي حسب طريقة قلي الحبوب.
  • كيفية قلي القطيف
  • تسعى العديد من النساء للحصول على طبق صحي ومغذي من القطيف ، بحيث يكون طريًا ومقرمشًا ، ولا يحتوي على نسبة كبيرة من الزيت والدهون ، وكل هذا يعتمد على طريقة قلي الحبوب ، وهنا تأتي الطريقة المفضلة لقلي الحبوب:

    إقرأ أيضا:طريقة عمل تارت الدجاج
    • اختر مقلاة بحجم مناسب ثم انغمس في الزيت ؛ إن قلي القطايف بكمية قليلة من الزيت يجعله يشرب كميات كبيرة من الزيت ويصبح دهنًا.

    يوضع الزيت على النار حتى يسخن ثم يضاف عليها حبوب قطايف تاركة مسافة بين حبيبات القطيف حتى لا تلتصق. يترك حتى يتغير اللون إلى اللون الذهبي ويرتفع بسرعة حتى لا يحترق ، ويوضع على طبق يحتوي على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد. توضع حبيبات القطيف في قطر بعد دقيقة من إخراجها من المقلاة.

  • بعد إزالة حبيبات القطيف من القطر ، توضع في طبق التقديم ورش المكسرات مثل الفستق وجاهزة للتقديم.
  • القيمة الغذائية لجني المكسرات المقلية

    يحتوي القطايف على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لجسم الإنسان لأداء الوظائف الحيوية بعد ساعات الصيام ، وتختلف القيمة الغذائية للقطيف وفقًا إلى نوع الحشوة المستخدمة في تعبئة الحبوب ، وبعضها محشو بالمكسرات والزبيب والجبن ، وما إلى ذلك. ويشمل الحشو المستخدم في إعداد الحبوب ، وهنا تأتي القيمة الغذائية لقطعة واحدة من القش المقلي المقلي الطائف المحشو بالمكسرات:

    العناصر الغذائية القيمة الغذائية السعرات الحرارية 270 كيلو كالوري كربوهيدرات 36 جم ألياف غذائية 1 جم سكر 22 جرام دهون 14 جرام بروتين 4 جرام فيتامين سي 6٪ مثال 2٪ كالسيوم 4٪ صوديوم 82 ملجم بوتاسيوم 17 ملجم

  • Gen “عام – قطايف محشو بالجوز (شراب و شراب) مقلي في زيت الكانولا “، www.myfitnesspal.com ، تم الاسترجاع 23-03-2020. تم تعديله.
  • السابق
    طريقة عمل الأرز الريزو
    التالي
    أطباق مبتكرة للسحور في رمضان

    اترك تعليقاً