أطباق رئيسية

طريقة قلي السمك

سمك

و  الأسماك  من الوجبات الغنية في  المواد الغذائية ل  جسم صحي مفيد، وهناك  عدة أنواع مثل سمك التونة، فيليه السمك والسردين والزبيدي، الهامور وغيرها من الأنواع، تحتوي الأسماك أوميغا –  3 والكالسيوم والبروتين عالي الجودة، وهو  أيضا غني في  الألياف ولذلك فمن  المستحسن عدم  إهمال تناول الأسماك وإدراجه في قائمة من الأطباق الرئيسية التي يتم عرضها في الغداء. يتم تحضير السمك من خلال قليه بعدة طرق واستخدام المكونات في التتبيل. يعد الدقيق والكمون وعصير الليمون من أكثر المكونات استخدامًا عند القلي. سنتعلم في هذه المقالة كيفية قلي السمك.

طريقة قلي السمك

المكونات

  • تم  تنظيف أربعة  أسماك دينيس  جيدًا وغير المقطوعة.
  • كوب من  الطحين الأبيض   .
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون.
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف.
  • كوب من عصير الليمون.
  • عشر فصوص من الثوم.
  • شريحة ليمون للتزيين.
  • كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.

كيف تستعد

  • ضع الزعتر المجفف ، فصوص الثوم وعصير الليمون في الخلاط الكهربائي.
  • نضيف الفلفل الحار والفلفل الحلو والملح والفلفل الأسود والكمون إلى المكونات السابقة ونخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على التتبيلة ونضعها في وعاء عريض.
  • استنشقي السمك بسكين ، ثم أضيفيه إلى التتبيلة وقلبي حتى تكتسب النكهة.
  • نضع السمك في الثلاجة ونتركه لمدة أربع ساعات.
  • نضع الطحين في طبق.
  • أخرج السمك من الثلاجة وضعه في الطحين ولفه بالكامل واتركه لمدة ربع ساعة.
  • نضع الزيت النباتي في مقلاة كبيرة ، ثم نضعه على النار ونتركه حتى يسخن.
  • نضع الأسماك في الزيت الواقي ونتركها على نار متوسطة حتى تصبح ناعمة وذهبية.
  • نضع السمك المقلي في طبق التقديم ثم نزينه بشريحة ليمون ونقدمه مع السلطة.

سمك مقلي مقرمش

المكونات

  • كيلو  سمكة من  أي نوع حسب الرغبة.
  • أربع ملاعق كبيرة من  الطحين  .
  • ربع ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.
  • ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المجفف.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • نصف فلفل أخضر مفروم ناعماً.
  • خمس فصوص من الثوم المفروم.
  • كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.

كيف تستعد

  • نضع الثوم والفليفلة والصلصة الحارة والخل وعصير الليمون والكمون والفلفل الأسود والملح في وعاء ونخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على التتبيلة.
  • يستنشق السمك بسكين.
  • نضع السمك في التتبيلة ونفركه جيدًا من الداخل والخارج ، ثم نتركه في التتبيلة لمدة ساعة حتى يحصل على النكهة جيدًا.
  • نضع الطحين في وعاء.
  • اغمس السمك المتبل في الدقيق وغطيه بالكامل.
  • نضع الزيت في مقلاة على النار ونتركه حتى يسخن ، ثم نضيف السمك ونتركه حتى يصبح طريا.
  • نضع الأسماك على نسيج لامتصاص الزيت الزائد.
  • نضع  السمك  في طبق التقديم ونقدم ساخنة مع الخبز والسلطة.

سمك مقلي مع صلصة

المكونات

  • كيلوغرام من الأسماك الصغيرة المغسولة جيداً.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • عصير فواكه ليمون حامض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
  • كوب زيت نباتي.

الكلمات الدالة

  • ستة أغصان من البقدونس المفروم ناعماً.
  • ربع كوب عصير ليمون.

كيف تستعد

  • ضعي  السمك  في وعاء ، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون وافركيهما جيداً.
  • نضع الدقيق في وعاء ثم نضيف السمك ونقلب حتى يغطى جيدا بالدقيق ويترك لمدة عشرين دقيقة.
  • نضع الزيت النباتي في مقلاة ونتركه حتى يسخن.
  • نضع السمك في الزيت ونقلب من كلا الجانبين حتى يصبح أحمر ويكتسب اللون.
  • نضع السمك المقلي على نسيج لامتصاص الزيت الزائد.
  • نضع عصير الليمون والبقدونس المفروم في وعاء ونخلط المكونات جيداً حتى نحصل على الصلصة.
  • قدم السمك الحار مع الصلصة.

سمك مقلي مع أرز

المكونات

  • كجم من  الأسماك المغسولة والمنظفة   .

انقع السمك

  • رأس الثوم المسحوق والمكسر.
  • 1 ملعقة كبيرة من الملح والفلفل الأسود والكمون.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • زيت القلي.

كيف تستعد

  • نقوم بعمل شق في كل سمكة على الجانبين.
  • نضع السمك في مكونات متبلة ، نفرك السمك جيداً من جميع الجهات ، ونتركه متبلًا لمدة ساعة ، وبعد ذلك نقوم بإعداد السمك للقلي جيدًا.
  • سخني الزيت في مقلاة كبيرة ، ثم غطي السمك المتبل بالدقيق ، ثم ضعيه في وعاء الزيت وقلبه إلى اللون الذهبي ، ثم ضعيه على مناديل المطبخ الخاصة حتى يمتص الزيت.
  • يُقدّم السمك المقلي مع الليمون والأرز الأبيض والسلطة.
السابق
طريقة كبسة لحم لذيذه
التالي
طريقة عمل كفتة على الفحم

اترك تعليقاً