طبخ وأطباق

طريقة عمل يخنة الحمص

الحمص

البقوليات المعروفة ، يتم طهيها بعدة طرق ، وتأتي في العديد من الوصفات ، ويمكن تحضير حساء الحمص بعدة طرق ، بما في ذلك حساء الحمص مع الدجاج والبطاطس ، وحمص الحمص مع الخضار وحمص الحمص باللحم ، ويمكن طهي الحمص مع البرغل والدجاج والأرز ، وهناك حمص مع الخبز المحمص والحمص بالطحينة واللبن ، ويمكن إعداد أنواع كثيرة من الحمص بالحمص ، يحتوي الحمص في المقام الأول على كمية عالية من البروتين النباتي ، ومع كل طبق من الحمص يضاف نوع من اللحوم والخضروات مما يجعلها غنية بالقيمة الغذائية ، وسوف تتحدث هذه المقالة عن كيفية عمل يخنة الحمص.

كيف تصنع الحمص مع الخضار

قبل معرفة كيفية عمل يخنة الحمص مع الخضار ، من الضروري معرفة مكونات يخنة الحمص ، وهي وصفات سهلة ولذيذة ومغذية ، لكنها تحتاج إلى مدح دقيق لإعدادها للحصول على جيدة صحن:

  • كميات من مرق الحمص مع الخضار: (كوبان من الحمص المسلوق.) طماطم كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • جزرة كبيرة مقطعة إلى مكعبات. نصف كوب من الفاصوليا الخضراء المفرومة. (1 بصلة كبيرة ، مفرومة.)
  • حبة متوسطة حلوة متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة. سنشري شريحة صغيرة من الفلفل الأخضر الحار.
  • فصين من الثوم المسحوق.

    إقرأ أيضا:أشهر السلطات الرمضانية وطريقة تحضيرها
  • ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ) كيفية تحضير الحمص مع الخضار:

    • ضع وعاء عميق على النار وإضافة الزيت إليها.
    • يضاف البصل المفروم ويقلى بالزيت حتى يذبل.
    • يضاف الثوم المسحوق ويقلب قليلا. ثم تضاف الطماطم المفرومة.
    • يضاف مقدار الجزر والفلفل الحار والفلفل الحلو ويقلب جيدا ويترك حوالي عشر دقائق.
    • يضاف الحمص المسلوق والملح والفلفل الأسود والتوابل المختلطة ويقلب قليلا لتنعيم المواد معا.
    • أضف كوبًا من الماء إلى حساء الحمص وغطيه واتركه لمدة نصف ساعة حتى تنضج الخضار تمامًا مع حمص.
    • أضف الفاصوليا الخضراء جيدًا ، واتركها لمدة عشر دقائق حتى تنضج الفاصوليا ، بعد أن تنضج جميع الخضروات ومتجانسة مع الذوق مع يسكب الحمص في طبق عميق ويقدم مع الأرز والخبز.

    )

  • كيفية تحضير الحمص بالدجاج بعد معرفة كيفية تحضير الحمص بالخضار ، من الجيد معرفة كيفية عمل هذا الطبق يعمل عن طريق إضافة الدجاج إليه ، فهو أحد الوصفات التي يمكن للدجاج أن يدخلها في التحضير ، ومكونات حساء الحمص مع الدجاج هي كما يلي:
    • كميات الحمص المطهي مع الدجاج:
        كوبان من الحمص المسلوق. كيلو دجاجة مقطعة ربع سنوية.

        إقرأ أيضا:ماذا تقدمين على مائدتك الرمضانية بجانب الشواء
      • بصل كبير مفروم.
      • ورقتي غار.
      • عصا من القرفة.
      • ملعقة صغيرة ملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
      • نصف أ ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة. الماء لغلي الدجاج.
      • ملعقة من السمن للدجاج المشوي.
      • كيفية تحضير يخنة الحمص بالدجاج:
      • في وعاء طبخ عميق ، ضعيه على النار وأضيفي كمية السمن. أضيفي الدجاج إلى اللون البني قليلاً قبل إضافة الماء المغلي ، وبعد القلي ، أضيفي البصل وقلبي لبضع ثوان. أضيفي أوراق الغار وأعواد القرفة والملح والتوابل والفلفل الأسود وقلب جميع المكونات وأضيفي كمية كافية من الماء لغلي الدجاج. يُغطّى المزيج ويترك حوالي ربعين في الدقيقة ، وهو ما يكفي من الوقت لنضج الدجاج ، ثم يضاف كمية من الحمص المسلوق ويقلب ويُترك على نار متوسطة لمدة عشر دقائق. يُسكب في طبق عميق ويُقدّم مع الأرز والبرغل.
  • كيفية عمل يخنة الحمص باللحم

    بعد معرفة الطرق من صنع اليخنات بالخضار ولحوم الدجاج ، وبعضهم يطهوها باللحوم الحمراء ، ولا تختلف في مقاديرها وطريقة تحضيرها كثيرًا عن بقية اليخنات ، والكميات كما يلي:

    إقرأ أيضا:طريقة عمل حلى بسكوت السمسم
    • كميات من مرق الحمص باللحم:
      • يتم تقطيع نصف كيلو لحم إلى قطع متوسطة الحجم. قطعتان طماطم مقشرة ومفرومة.
      • بصل متوسط مفروم.

    • قرنان من سحقهم ثوم. كوبان من الحمص المسلوق. .

  • 1 ملعقة صغيرة الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة.
  • ملعقة صغيرة من الطوب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. ملعقة كبيرة من السمن.
  • ) طريقة عمل مرق الحمص باللحم:

    • ضع وعاء عميق فوق النار ، يضاف السمن ويقطع اللحم ويقلى قليلاً.
    • يضاف البصل إلى اللحم ويقلب جيدا ثم يضاف الثوم والبهارات المختلطة والكمون والفلفل الأسود والبريكا والزنجبيل والكركم والطماطم المفرومة ، اخلط المواد جيدًا واتركها حتى تنضج اللحم تمامًا.
    • ثم نضيف كمية الحمص المسلوق والملح ونقلب جيدا مع باقي المكونات ونتركها على نار متوسطة لمدة عشر دقائق ثم ترفع من على النار وتسكب في طبق التقديم وتقدم بجانب الأرز.

    القيمة الغذائية لمرق الحمص

    لمعرفة القيمة الغذائية لهذه الوصفات ، وبما أن الحمص هو المكون الأساسي والمشترك بين جميع الوصفات ، فمن الضروري معرفة القيمة الغذائية التي يحتوي عليها الحمص ، على النحو التالي:

    المغذيات القيمة الغذائية السعرات الحرارية 46 كيلو كالوري كربوهيدرات 8 جم ألياف 2 جم بروتين 3 جم

  • ↑ “8 أسباب رائعة لتضمين الحمص في نظامك الغذائي” ، www.healthline.com ، تم استرجاعه في 30-11-2019. تم التعديل.
  • السابق
    أشهر أطباق حلويات عيد الفطر الأردنية
    التالي
    خليط بهارات التاكو

    اترك تعليقاً