العناية بالبشرة

طريقة عمل هريسة سورية

الهريسة

فطائر  الحلويات  التقليدية في  دول  الشرق الأوسط وشمال إفريقيا ، والمعروفة باسم الفطر في بلاد الشام ،  والبسبوسة  في مصر ودول  الخليج العربي ،  وكعكة السميد في الدول الغربية ، وتتكون من الفطر بشكل رئيسي السميد  وشراب الشراب  بعد الخبز ، وفي  هذه المقالة سنناقش  طريقة تحضير الهريسة مع العديد من الوصفات التي تلبي أذواق الجميع ، مع توافر مكونات بسيطة في معظم المطابخ  .

هريسة على الطريقة السورية

يمكن تحضير الوصفة باستخدام الخطوات التالية  :

المكونات

لتحضير الهريسة:

  • 250 غراماً من السميد.
  • 75 جرام من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
  • 120 جرام من  الزبدة غير المملحة والمذابة   .
  • 250 جرام من الزبادي كامل الدسم.
  • 50 جرام من  اللوز المفروم   .

لتحضير القطر:

إقرأ أيضا:أفضل بودرة للوجه الجاف
  • 300 جرام من السكر الأبيض.
  • 250 مل من الماء.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقة صغيرة من ماء الرود أو خلاصة زهر البرتقال أو خلاصة اللوز.

كيف تستعد

لتحضير الهريسة:

  • يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية أثناء تحضير خليط البوريه.
  • توضع السميد وصودا الخبز والسكر في وعاء عميق ، وتخلط جيداً مع المكونات لتخلط وتخلط بالكامل ، ثم تذوب الزبدة وتخلط مرة أخرى مع المكونات.
  • أضيفي   خليط الزبادي إلى خليط السميد ، ثم اخلطي المكونات جيدًا للحصول على عجينة ناعمة ومكثفة وناعمة.
  • يسكب خليط الفريش الجاهز في صينية الفرن مدهونة بالزيت أو الزبدة ، ثم يتم تسوية السطح جيدًا بملعقة حتى تصبح ناعمة.
  • قطع البسبوسة المعكرونة متوسطة الحجم بسكين الحلويات ، ثم وزعت القليل من اللوز المفروم في منتصف كل عينة.
  • تهرس البوريه في فرن محمى على درجة حرارة 180 درجة مئوية لحوالي خمس وعشرين دقيقة ، أو حتى تصبح هريسة طرية وتصبح محمرة باللون الذهبي.

لتحضير القطر:

إقرأ أيضا:أفضل نوع غسول للوجه
  • تحضير بالتنقيط أثناء خبز الفطر ، عن طريق وضع الماء والسكر وعصير الليمون وماء الورد في مقلاة عميقة بقاعدة سميكة. ثم اخلط المكونات جيدًا لتجانس السكر وإذابته تمامًا.
  • يرفع الخليط على نار متوسطة ، ثم يترك حتى يغلي تماما ، ثم يخفض الحرارة من تحته إلى حريق هادئ ، ويترك لمدة تتراوح من سبع إلى عشر دقائق ، أو حتى يثخن قوته.
  • يتم إزالة القطر من النار ، ثم يوضع جانباً ليبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة.
  • أخرج الصينية من الفرن ، ثم اقطعها مرة أخرى على نفس الخطوط السابقة ، ثم صب الخليط البارد عليها عندما تكون ساخنة ، وضعها جانبًا في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلث إلى نصف ساعة تقريبًا ، أو حتى الهريسة يمتص كامل القطر.
  • توضع مربعات البسبوسة على الطريقة السورية في طبق التقديم ، ثم تقدم باردة مع فنجان من  القهوة  أو الشاي.

حريصا بالفستق

يمكن تحضير الوصفة باستخدام الخطوات التالية  :

إقرأ أيضا:أفضل ماسك لتقشير البشرة

المكونات

لتحضير الهريسة:

  • ثلاثة أكواب من السميد.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزبدة غير المملحة والمذابة.
  • ثلاثة أرباع كوب سكر أبيض.
  • صغيرة teaspoon baking soda.
  • كوب زبادي.
  • نصف كوب من الفستق المفروم ناعماً للتزيين.

لتحضير القطر:

  • أربعة أكواب من السكر الأبيض.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • عصير نصف ليمون طازج صغير.

كيف تستعد

لتحضير القطر:

  • ضع الماء والسكر وعصير الليمون في قدر صغير ، ثم اخلط المكونات جيدًا لتجانس السكر وإذابته تمامًا.
  • يرفع الخليط على نار عالية ويترك حتى يغلي تمامًا ، ثم يخفض الحرارة من تحته إلى متوسطة ويترك لمدة خمس وأربعين دقيقة إلى حوالي الساعة ، أو حتى يثخن قوته.
  • يُرفع عن النار ، ثم يُترك جانباً ليبرد تماماً إلى درجة حرارة الغرفة حتى يهرس.

لتحضير الهريسة:

  • ضع السميد والسكر والزبدة المذابة في وعاء عميق ، ثم امزج المكونات جيدًا باليد للحصول على خليط متجانس وامزجها معًا.
  • يُوضع الزبادي ، صودا الخبز في وعاء عميق آخر ، وتُخلط المكونات جيدًا إلى متجانسة تمامًا ، ثم يُترك الخليط جانبًا في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمه ويتفاعل الحليب مع صودا الخبز.
  • أضيفي مزيج الحليب إلى مزيج السميد ، ثم اخلطي المكونات جيدًا باليد للحصول على عجينة البسبوسة الناعمة والناعمة تمامًا.
  • يُسكب مزيج الهريسة الجاهز في صينية الفرن بسمك لا يزيد عن بوصة ، ثم ينعم السطح بالتساوي باستخدام ملعقة حتى يصبح ناعماً.
  • تقطع البسبوسة إلى مربعات أو مساعدات متوسطة الحجم باستخدام سكين حلويات ، ثم تدخل الفرن المسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة تتراوح من 30 إلى 45 دقيقة تقريبًا ، أو حتى تنضج وتحمر وتصبح لونًا ذهبيًا.
  • أخرج الصينية من الفرن ، ثم صب الخليط البارد عليها ، وهو ساخن ، حتى يتم امتصاص كامل القطر.
  • تزين البسبوسة بتوزيع الفستق المفروم في منتصف كل مربع ثم توضع جانباً حتى تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
  • توضع مربعات البسبوسة مع الفستق في طبق التقديم ، ثم تقدم باردة مع فنجان من القهوة.

هريس مع جوز الهند

يمكن تحضير الوصفة باستخدام الخطوات التالية  :

المكونات

لتحضير الهريسة:

  • اثنين  أكواب من  غرامة  السميد  .
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
  • نصف كوب سكر أبيض.
  • نصف كوب من الزبدة الطرية وغير المملحة في درجة حرارة الغرفة.
  • كوب  ونصف  لبن  سائل حليب كامل الدسم.
  • كوب  جوز هند  مبشور غير محلى.
  • نصف كوب لوز.

لتحضير القطر:

  • كوب من السكر الأبيض.
  • نصف كوب ماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
  • نصف ملعقة صغيرة من   ماء الورد أو ماء زهر البرتقال.

كيف تستعد

لتحضير القطر:

  • ضع الماء والسكر وعصير الليمون في مقلاة متوسطة مع قاعدة سميكة ، ثم اخلط جيدًا لخلط السكر وإذابته تمامًا.
  • يرفع الخليط على حرارة متوسطة إلى عالية ، ثم يترك حتى يغلي تمامًا ، ثم يخفض الحرارة من تحته إلى منخفضة ويترك ليغلي لمدة دقيقتين للحصول على قطر بقطر خفيف ، أو لمدة خمس دقائق للحصول على سمك سميك قطر القطر ، مع العلم أن كثافة القطر تزداد عندما يبرد.
  • أخرج القطر من الحرارة ، ثم أضف ماء الورد أو ماء زهر البرتقال ، واخلط المكونات للتجانس ، ثم ضعها جانباً لتبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة حتى يتم تحضير الهريسة.

لتحضير الهريسة:

  • سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يتم تحضير البوريه ، وأعدّي صينية الفرن ببطانة بورق الزبدة ، ثم اتركيه جانبًا.
  • يتم وضع السميد والسكر ومسحوق الخبز في وعاء عميق ، وتخلط المكونات جيدًا للتجانس.
  • أضف الزبدة المذابة واخلطها جيدًا ، ثم أضف الحليب واخلطها مرة أخرى للحصول على خليط متجانس.
  • يضاف جوز الهند إلى الخليط ، ثم يتم خلط المكونات جيدًا للحصول على خليط هريس متجانس تمامًا.
  • يسكب خليط الفريش الجاهز الجاهز في صينية الفرن ، ثم يوضع جيداً باستخدام ملعقة حتى يصبح ناعماً ، ويترك جانباً لمدة عشر دقائق للراحة في درجة حرارة الغرفة.
  • قطعي البسبوسة إلى مربعات أو أقراص استحلاب متوسطة الحجم بسكين حلوى ، ثم ضعي اللوز في وسط كل قطعة.
  • يوضع الهريس في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا ، أو حتى ينضج ويحمر ويتحول إلى لون ذهبي فاتح.
  • يتم إزالة الصينية من الفرن ، ثم يتم قطع الفطر مرة أخرى على نفس خطوط القطع السابقة ، ويتم سكب الخليط البارد عليه عندما يكون ساخناً حتى يتم امتصاص كامل القطر.
  • يُترك الفطر جانباً لمدة ساعتين حتى يبرد في درجة حرارة الغرفة ويتم امتصاص كامل القطر.
السابق
طريقة للتخلص من حبوب الوجه بسرعة
التالي
افضل زيت للبشره قبل النوم

اترك تعليقاً