طبخ وأطباق

طريقة عمل معجون الطماطم

معجون الطماطم

معجون الطماطم و ما يسمى بمعجون الطماطم هو مستخرج من عصير الطماطم ، وهو واحد من العديد من الأطعمة المستخدمة في الطهي والمرغوب فيه لكثير من الناس ، لأنه يعطي الطعام طعمًا جيدًا خاصًا ، ويستخدم في إعداد العديد من الأطباق مثل البامية ، الفول والمعكرونة والبيتزا والكثير من الطعام اللذيذ. تعتبر ذات قيمة غذائية عالية ، ومعظمها يتم شراؤها من السوق على شكل أغذية معلبة ، ولكنها قد تكون ضارة بسبب وجود المواد الحافظة فيها ، لذلك يمكن لربة المنزل إحضارها شخصيًا من أجل لضمان سلامة وصحة عائلتها ، قم بتغيير طريقة معجون الطماطم في المنزل للحصول على نكهة خاصة خالية من المواد الكيميائية ، يتم اختيارها من أفضل حبات الطماطم والمكونات التي لا تشكل خطورة على الصحة.

كميات من معجون الطماطم للتخزين

كميات عمل معجون الطماطم بسيطة ويمكن العثور عليها في كل منزل. المكون الرئيسي هو الطماطم التي لها العديد من الفوائد ، مثل الحفاظ على الوزن لأنها تحتوي على نسبة عالية من الماء ، وانخفاض السعرات الحرارية والعديد من الفوائد الأخرى. وفيما يلي بيان بهذه الكميات:

    خمسة كيلوغرامات من الطماطم الحمراء الطازجة.

كيفية صنع معجون الطماطم للتخزين

يدخل معجون الطماطم في العديد من الوصفات مغذية ولذيذة ، على الرغم من حقيقة أن طريقة صنع معجون الطماطم في المنزل تتطلب أكثر من ربع ساعة لتحضيرها ، ولكن في المقابل ، يتم الحصول على عجينة لذيذة ومضمونة وخالية من المواد الحافظة ، وهذه هي كيفية تحضيرها:

  • يتم تحضير الفرن مسبقًا عند 175 درجة مئوية. يتم قطع الطماطم إلى أرباع. توضع الطماطم في مقلاة كبيرة مع زيت الزيتون وتترك على النار حتى الغليان ، وتطهى حتى تنفصل القشرة الناعمة عنها. يتم تصريف الطماطم الساخنة ويمكن تمريرها من خلال منخل ، حتى يتم فصل اللب. من البذور والقشر ، اخلطي الملح وعصير الليمون ورشي فوق اللب والتخلص من القشور والبذور. توضع الطماطم في صينية فرن كبيرة ويتم إدخالها في الفرن.
  • يبقى في الفرن حتى يتحول إلى عجينة ، بفحصه كل نصف ساعة واستمرار تحريكه.
  • يستمرون في الطهي في الفرن حتى يبدو أن حجم المعجون يتناقص. بعد ثلاث إلى خمس عشرة ساعة يستمر حجم المعجون في الانخفاض ويصبح اللون ساطعًا ، عند هذه النقطة لن يتبقى ماء ورطوبة في المعجون. ينقسم المعجون المتبقي إلى وعاء زجاجي ، وتترك مسافة صغيرة في كل وعاء. يتم حفظ معجون الطماطم عن طريق وضعه في الحمام يغلي الماء لمدة ربع ساعة. يمكنك حفظ معجون الطماطم. مبرد ومجمد. عن طريق وضعه في وعاء زجاجي ووضع طبقة من زيت الزيتون في الأعلى ووضعه في الثلاجة والمجمد ، يجب استخدام ملعقة نظيفة عند استخدامه ، ويمكن الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة 3-4 أسابيع ، أثناء الفريزر يتم الاحتفاظ به لمدة 9 أشهر.

كميات عمل معجون الطماطم حوله بهار الطماطم المعلب ، ولكن يجب استخدامه خلال فترة قصيرة من أجل لتجنب التلف لأنه لا يحتوي على مواد حافظة تعمل على تمديد فترة صلاحيتها ، ويتم إعداد هذه المكونات:

إقرأ أيضا:طريقة عمل مضغوط اللحم
    ثلاثة كيلوغرامات من الطماطم الحمراء الطازجة.

  • بنجر واحد.
  • ربع كوب ماء.
  • ملعقة صغيرة من السكر. ربع ملعقة صغيرة ملح.

طريقة صنع معجون الطماطم

إضافة البنجر إلى الطريقة التي يعطي بها معجون الطماطم المعجون لونًا رائعًا بالإضافة إلى فوائده العديدة ، فهو يساعد على خفض ضغط الدم ويساعد على الحفاظ على وزن صحي وهو مصدر جيد للبوتاسيوم ، وهذه هي طريقة الطماطم يعمل المعجون: يقطع الطماطم إلى أربع قطع ويوضع على نار متوسطة مع البنجر والماء ويترك على نار لمدة عشر دقائق.

ترفع الطماطم وتترك حتى تهدأ ، ثم توضع المزيج في الخلاط الكهربائي وتخلط جيدا.

  • يرشح الخليط من البذور والقشور ، ثم يوضع السائل المتبقي على نار خفيفة مرة أخرى ولا يغطى القدر ويترك حتى الغليان.
  • يضاف الملح والسكر ، وتترك الصلصة لتغلي لمدة ساعة مع التحريك كل عشر دقائق حتى يصبح حجمها إلى النصف.
  • يتم حفظ الصلصة في وعاء زجاجي مغلق بإحكام ويتم تخزينها في الثلاجة حتى الاستخدام.
  • القيمة الغذائية لمعجون الطماطم

    إقرأ أيضا:طريقة صنع طبقات الزعتر

    بعد التعرف على الكميات وطريقة عمل معجون الطماطم في المنزل ، من الضروري معرفة القيمة الغذائية لهذا الصلصة المهمة للعديد من الوصفات ، وهنا القيمة الغذائية لملعقة واحدة من معجون الطماطم:

    القيمة الغذائية للطعام السعرات الحرارية 13 دهون 0.08 جم. الكربوهيدرات 3.03 جم. البروتينات 0.69 جم.

  • T “Tomato Paste” ، www.fatsecret.com ، تم استرجاعه في 13-12-2019. تم التعديل.
  • السابق
    كيفية إعداد مكرونة بالروبيان والكريمة
    التالي
    طريقة عمل الرقاق باللحمة

    اترك تعليقاً