أطباق رئيسية

طريقة عمل مجدرة برغل

مجدرة برغل 

وهو من أطباق الطعام الشعبية التي تعتمد في تحضيرها على أصل الخضار ، وهي مشهورة في المناطق العربية بشكل عام ، ودول حوض البحر الأبيض المتوسط ​​وبلاد الشام بشكل خاص ، وأهم ما يميز هذا الطبق هو القيمة الغذائية المفيدة للجسم لأنه مصدر غني بالبروتين لأنه يحتوي على العدس ، بالإضافة إلى كونه مصدرًا غنيًا بالسعرات الحرارية ، وهذا يزيد من الطلب عليه في الشتاء ، وهناك العديد من الطرق المستخدمة لإعداد قلم الرصاص وفقًا للتذوق والرغبة ، وبالتالي سوف نقدم لكم في سطور موضوعنا عن طريقتين لإعداد الكعكة في المنزل.

كيفية عمل البرغل

المكونات

  • ثلاثة أرباع كوب زيت زيتون.
  • حفنة من الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
  • كوب العدس البني المغسول مسبقًا.
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكمون.
  • رأسان من البصل مقطعتان إلى أجنحة رفيعة.
  • مكعبان من مرق الدجاج ماجي.
  • كوبان من البرغل المغسول والمغمور.

كيف تستعد

  • ضع كمية العدس ومكعب من مرق الدجاج والكمون والفلفل الأسود وقليل من الملح معًا في وعاء واحد.
  • انقع المكونات السابقة بكمية كافية من الماء.
  • ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه حتى يصبح العدس طريًا.
  • أخرج المرق من العدس عن طريق ترشيحها وتأكد من الاحتفاظ بالمرق.
  • سخني ربع كوب من زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة ، قلبي بعض أجنحة البصل مع التقليب المستمر حتى تذبل وتصبح ذهبية اللون.
  • ضعي العدس والبرغل على أجنحة البصل المقلي ثم اسكبيها فوق ثلاثة أكواب من المرق.
  • نكهة خليط العدس والبرغل مع الفلفل الأسود والكمون والملح مع التقليب الجيد ، ثم اتركه يغلي على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة حتى يجف المرق تمامًا.
  • سخني ما تبقى من الزيت في قدر على النار ، واقلي البصل المتبقي فيه مع التحريك المستمر حتى يذبل ويحمر.
  • يُسكب البرغل في طبق ويُزيّن بأجنحة البصل المقلي ثم يُقدّم ساخنة.

كيفية صنع قدح الأرز

المكونات

  • أربعمائة جرام من الأرز.
  • حفنة من الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
  • بصلتان مقطعتان إلى أجنحة.
  • ربع كوب زيت زيتون.
  • كوبان من العدس البني.
  • نصف ملعقة طعام من الكمون.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الذرة.
  • الكمية حسب الحاجة للماء.

كيف تستعد

  • يُحمّى زيت الذرة في قدر على نار متوسطة ويُقلّى من حلقات البصل حتى تذبل وتصبح ذهبية اللون.
  • خذ أجنحة البصل المقلية من الزيت ، وضعها على ورق منديل حتى يتم إزالتها تمامًا من الزيت.
  • ضعي أجنحة البصل المتبقية وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة وحركيه باستمرار حتى يتغير لونه.
  • أضف العدس المغسول إلى البصل المقلي ثم غطيه بالماء الكافي.
  • غط العدس واتركه على النار لمدة ربع ساعة على الأقل.
  • يُضاف الأرز المغسول إلى العدس ثم يُتبّل بالملح والفلفل الأسود مع التحريك جيداً.
  • غطي مزيج المكونات مرة أخرى واتركيها تطبخ على نار خفيفة لمدة لا تقل عن خمس وثلاثين دقيقة ، حتى ينضج العدس والأرز تمامًا.
  • أخرجي المقلاة من على النار ، واسكبي باقي زيت الزيتون وزيت البصل في الأعلى.
  • غطي الوعاء مرة أخرى ، ثم ضعيه على النار لمدة عشر دقائق حتى يمتص الزيت المضاف.
  • يُسكب جراب الدجاج في طبق ويُزيّن بالبصل المقلي ثم يُقدّم مباشرة مع المخلل واللبن.
السابق
خافي عيوب للبشره الدهنيه
التالي
علاج اثار حبوب الظهر

اترك تعليقاً