قطايف بالمكسرات
إنهم حلويات رمضان التقليدية المعروفة في العالم العربي بشكل كبير ، وانتشرت منها إلى كل العالم الإسلامي حتى أصبحت واحدة من الأطباق الرمضانية الأساسية التي تقدم بعد الإفطار ، ويمكن حشو القطيف بالعديد من الحشوات المختلفة التي تتوافق مع أذواق الصائمين ، والبعض يستخدم حشو المكسرات وجوز الهند ، والبعض يفضل القطيف المحشو بالجبن ، والبعض يفضل الفطائر المحشوة بالكريمة ، والبعض يفضل الفطائر المحشوة بالتمر ، وبغض النظر عن مدى اختلاف نوع حشوة الفطائر ستبقى واحدة من الحلويات التي لا غنى عنها في سفر رمضان ، وفيما يلي كيفية عمل قطايف بالمكسرات.
مكونات وكميات المغذيات قبل البدء في صنع قطايف بالمكسرات ، من الضروري اذكر المكونات اللازمة لعمل العجين وعمل الحشوة أيضا. على الرغم من أن معظم الناس يفضلون شراء عجينة جاهزة للحشو ، إلا أن البعض يفضل العمل في المنزل ، في حين تأتي مكونات صنع قطايف بالمكسرات ، وكميات هذه هي مكونات كافية لثمانية أشخاص:
- عجينة: لعمل العجينة ، المكونات التالية مطلوبة :
- ثلاثة أكواب من الدقيق. (قليل من الملح). نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب الجاف. ملعقتان كبيرتان من السكر. ثلاثة أكواب من الماء.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- الحشوة: لعمل الحشوة ، المكونات التالية مطلوبة:
- كوب سكر.
- ثلاث أكواب من المكسرات مقطعة إلى قطع صغيرة. ملعقة صغيرة من ماء الزهر. ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- 1 ملعقة كبيرة قرفة. شراب جاهز للتقديم. .
- زيت نباتي للقلي.
كيف تصنع القطيف بالجوز
- ضع الماء وبيكربونات الصوديوم في طبق صغير مع التقليب جيدًا ، ثم أضف الخليط إلى عجينة الحبوب ، وقلّب حتى يمزج العجين جيدا.
كيف إن تحضير القطيف بالمكسرات أمر سهل والخطوات بسيطة ، ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت ، حيث يكفي لعشرين دقيقة ليكون القطيف جاهزًا للخدمة ، مع العلم أنه من الممكن إضافة المزيد من المكونات إلى الحشوة ، مثل: جوز الهند ، ومن الممكن صنع قطايف بالمكسرات فقط ، وإليك كيفية صنع قطايف بالمكسرات: ضع الملح والطحين والحليب والخميرة والسكر وكوبين وثلاثة أرباع كوب من الماء في وعاء كهربائي. الخلاط ، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح العجين سائلا. نسكب العجينة في وعاء عميق ونغطيها بالنايلون ونتركها لمدة ساعة حتى تسترخي.
تسخين مقلاة سميكة وقلب على نار متوسطة ، ثم صب عجينة القطايف فيها باستخدام مغرفة وكوب ، وصنع نبات القراص حسب الحجم المطلوب. انقلي نبات القراص إلى منشفة نظيفة واتركيها تبرد. قم بتحضير الحشوة عن طريق خلط السكر والمكسرات والقرفة وماء الورد وماء الزهر ، ثم قلّب جيدًا ، ثم امسك قرصًا من الأوتاد ، واملأه بكمية مناسبة ، وأغلقه جيدًا للحشو حتى لا تخرج من المقلاة. ضعي كمية مناسبة من الزيت في مقلاة عميقة ، ثم ارفعيه على نار متوسطة حتى يسخن ، ثم اقلي حبوب القطايف المحشوة حتى تصبح ذهبية اللون ، وقم بترشيتها جيداً من الزيت. ضع الحبوب المقلية في الشراب ، ثم قدمها على الفور.
القيمة الغذائية للقطيف بالمكسرات
بعد شرح طريقة صنع القطيف بالمكسرات ، من الضروري ذكر القيمة الغذائية لهذه الحلويات الرمضانية الرائعة ، مع العلم أنها تحتوي على سعرات حرارية عالية ، والتي تعطي جسم من طاقة الصيام وحيويته بعد صيام يوم طويل ، لاحتوائه على الفيتامينات والأملاح المعدنية والكربوهيدرات ، والقيمة الغذائية للمغذيات تأتي في المكسرات: المغذيات القيمة السعرات الحرارية الغذائية 324 سعرات حرارية الدهون 9.64 جرام الكوليسترول 0 جرام الصوديوم 69 مجم الكربوهيدرات 57.23 ز الألياف الغذائية 1.7 جم سكر 33.79 جم بروتين 4.82 جم
