أطباق رئيسية

طريقة عمل فراخ جديدة وسهلة

الفراخ

الدجاج  هو أحد  الأطباق المفضلة لدى الكثير من الناس ، والذي يتميز بسهولة التحضير وتنوع طرق إعداده ، وسنقدم في هذه المقالة طريقة عمل الدجاج بالكراميل ، طريقة صنع الدجاج المشوي بالعسل والخردل، والدجاج تريكي مع السمسم  و  صلصة  ،  و  متموج كنتاكي  الدجاج  .

فراخ بالكراميل

المكونات

  • 500 غ من صدور الدجاج المخلية.
  • نصف كوب   صلصة  الصويا .
  • نصف كوب عسل.
  • ربع كوب كاتشب.
  • ربع كوب سكر بني.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض.
  • فص ثوم مفروم ناعماً.
  • قليل من الملح.
  • قليل من الفلفل الأسود المطحون.

كيف تستعد

  • ضعي الثوم المفروم والخل الأبيض وزيت الزيتون والسكر البني والعسل والكاتشب وصلصة الصويا في وعاء مناسب ، ثم اخلطي المكونات معًا جيدًا واتركي الخليط جانبًا.
  • ضعي صدور الدجاج في الخليط واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تمتص النكهات.
  • ضعي مقلاة عميقة على نار متوسطة واتركيها لتسخينها ، ثم ضعي الدجاج مع خليط التتبيلة ورشيها بالفلفل الأسود والملح المطحونين.
  • اتركي الخليط على النار ليغلي مع التقليب لمدة سبع دقائق في جميع الاتجاهات حتى يصبح الخليط سميكًا.
  • ضعي الدجاج في صينية فرن مدهونة بكمية صغيرة من الزيت النباتي ، وأضيفي القليل من خليط الصلصة إليها.
  • نقوم بإدخال صينية الدجاج في فرن مسخن مسبقًا ونتركه حتى ينضج الدجاج تمامًا ، مع التأكد من تقليبه من وقت لآخر وإضافة خليط الصلصة إليه عند الحاجة.
  • نخرج صينية الدجاج من الفرن بعد نضجها ونحصل على لون الكراميل ، ثم نقدمها في طبق التقديم ونسكب خليط الصلصة عليها ، ثم نقدمها مع المعكرونة أو الأرز بالفلفل.

دجاج مشوي بالعسل والخردل

المكونات

  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
  • خمس فصوص  ثوم  .
  • ملعقة زيت زيتون.
  • نصف كوب من مرق الدجاج.
  • 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخردل ديجون.
  • ثلاث ملاعق عسل.
  • ملح حسب الحاجة.
  • الفلفل الأسود حسب الذوق.
  • خمس قطع من أفخاذ الدجاج.

كيف تستعد

  • نضع الدجاج في وعاء ثم نذوقه بالملح والفلفل الأسود.
  • نمزج العسل والخردل وصلصة الصويا ومرق الدجاج في وعاء.
  • سخني زيت الزيتون في قدر الضغط ، ثم أضيفي أفخاذ الدجاج المتبلة ، وقلبي جيدًا حتى يصبح لونه ذهبيًا من كلا الجانبين.
  • نضيف الثوم إلى الدجاج ثم نسكب مزيج الخردل والعسل ونخلط جيداً.
  • أغلق الوعاء جيدًا واتركه على نار عالية لمدة عشر دقائق.
  • نزيل الغطاء من الوعاء ، ثم نضيف البقدونس ونقلب جيدًا لمدة دقيقتين ، حتى يصبح الخليط سميكًا.
  • نسكب الدجاج مع العسل والخردل في طبق التقديم ، ونقدم ساخنة.

دجاج ترياكي بالسمسم والصلصة

المكونات

  • ملعقة كبيرة من   بذور  السمسم .
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من  الزنجبيل المطحون   .
  • فص ثوم مهروس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
  • نصف كوب صلصة الصويا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الماء البارد.
  • اربع قطع صدور دجاج مقطع.
  • ملعقة كبيرة من النشا.

كيف تستعد

  • امزج النشا بالماء البارد والسكر وصلصة الصويا والخل والثوم والفلفل الأسود والزنجبيل في قدر على نار منخفضة.
  • قلبي الخليط جيدًا حتى يغلي ، ويصبح قوامه سميكًا إلى حد ما.
  • نضع شرائح الدجاج في صينية فرن ، ثم نفرغهم بالخليط السابق باستخدام فرشاة مطبخ.
  • نضع الصينية في فرن محمى على درجة حرارة 220 درجة مئوية ونتركها حتى تنضج حيث تستغرق حوالي نصف ساعة.
  • نقلب شرائح الدجاج من وقت لآخر حتى تصبح ناعمة وبنية في جميع الاتجاهات ، وتأكد من دهنها بمزيج من النشا كل عشر دقائق ، حتى نحصل على الدجاج الطري.
  • نرفع الصينية عن الفرن ثم نضع شرائح الدجاج في طبق التقديم ونزينها بالسمسم الصغير.
  • نقدم الدجاج مع  صلصة السمسم والساخنة مع  طبق من  السلطة  أو الخضار المشوية.

كنتاكي فرايد تشيكن متموج

المكونات

  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخردل.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • كوبان من الدقيق الأبيض لجميع الأغراض.
  • تسع قطع صغيرة من أفخاذ الدجاج.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخردل.
  • أربع فصوص ثوم.
  • كوبان من اللبن.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المجفف.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • قطعة ليمون حامض ، مقطعة.
  • نصف كوب من الخل الأبيض.
  • كمية كافية من الزيت النباتي للقلي.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.

كيف تستعد

  • ضعي أفخاذ الدجاج في وعاء ، ثم أضيفي إليها شرائح الخل والليمون.
  • اترك الدجاج متبل بالخل والليمون لمدة ساعتين على الأقل.
  • تحضير تتبيل الدجاج في هذه الأثناء ، حيث نضع الزبادي وصلصة الطماطم والخردل والثوم في وعاء ونخلط جيدًا حتى تصبح المكونات متجانسة.
  • يتبل الخليط بالملح.
  • صفي الدجاج من الخل والليمون ثم انقعه في الخليط السابق.
  • اتركي الدجاج في خليط الحليب لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
  • اخلطي الدقيق والملح والفلفل الأسود والهيل ومسحوق البصل ومسحوق الثوم ومسحوق الخبز معًا في وعاء عميق.
  • نرفع أفخاذ الدجاج عن خليط الحليب ثم نغمسها في خليط الدقيق جيداً.
  • سخني كمية كبيرة من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة ثم انقلي أفخاذ الدجاج.
  • اتركي الدجاج في الزيت حتى ينضج تمامًا.
  • كرر الخطوات السابقة حتى ننتهي من كمية أفخاذ الدجاج.
  • نرفع أفخاذ الدجاج عن الزيت ونرشحها جيداً.
  • قدّم  دجاج  كنتاكي  الحار  مع طبق من المايونيز أو سلطة الدونج.

دجاج بالفلفل الملون

المكونات

  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رأس بصل مفروم ناعماً.
  • فص ثوم مفروم.
  • قطعة فلفل أصفر مفروم.
  • فلفل رومي مقطع.
  • قطعة فلفل اخضر مقطع
  • ملعقة كبيرة زبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • أربع قطع صدور دجاج مخلية ، مقطعة إلى شرائح.

كيف تستعد

  • ضعي الزيت والزبدة في وعاء على نار متوسطة ثم أضيفي الدجاج وقلبي حتى يجف الماء.
  • نوفر الدجاج مع البصل والثوم ، ونقلب جيداً ، ثم نتبل المكونات بالملح والفلفل الأسود.
  • حرك المكونات مرة أخرى لمدة عشر دقائق ، حتى تلطخ الدجاج.
  • نزيل الدجاج من الوعاء ، ثم نضع ملعقة من الزيت في الوعاء نفسه ، ونضيف الفلفل الملون.
  • قلّب الفلفل جيدًا حتى يذبل.
  • أعد الدجاج إلى المقلاة ، ثم اترك المكونات على نار متوسطة لمدة عشر دقائق حتى تنكهة المكونات.
  • يُسكب الدجاج مع الفلفل الملون في طبق التقديم ، ويقدم ساخناً مع طبق من  الأرز  أو  المعكرونة  .
السابق
طريقة عمل دجاج شواية
التالي
صور اول شعبان 2020 صور عن شعبان اجمل صور لشهر شعبان

اترك تعليقاً