بيتزا

طريقة عمل عجينة البيتزا

البيتزا

هناك الكثير من الأشخاص الذين يحبون تناول البيتزا ، حيث تتميز بطعمها اللذيذ والخفيف ، حيث يمكن تناولها مع الإفطار أو الغداء أو العشاء ، والبيتزا هي في الأصل طبق إيطالي يتكون من الطماطم والجبن والصلصة والعجين . هناك عدة طرق لتحضير عجينة البيتزا. يمكن أن يكون سميكًا أو خفيفًا ومقرمشًا ، وفي هذه المقالة سنلقي نظرة على أكثر من طريقة لإعداده.

عجينة البيتزا

المكونات

  • ملعقة طعام من الخميرة.
  • كوب ونصف من الماء الدافئ.
  • ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.
  • ملعقة زيت زيتون.
  • قليل من الملح.
  • ملعقة كبيرة سكر.

كيف تستعد

  • نضع الخميرة في الماء الدافئ مع ملعقة كبيرة من السكر ، ونتركها لمدة خمس دقائق حتى تظهر فقاعات الهواء عليها.
  • نضع الطحين في وعاء كبير ونشكل ثقبًا في المنتصف ونضع خليط الخميرة في المنتصف.
  • نضع زيت الزيتون في المنتصف أيضًا ، ونقلب الخليط ونبدأ عملية العجن.
  • استمر في العجن حتى تتماسك العجينة.
  • نرسم الوعاء بالزيت ونضع العجينة فيه.
  • غطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة واتركه في مكان دافئ للتخمير ، حتى يتضاعف حجمه وقد يستغرق أي مكان من 50 إلى 60 دقيقة.
  • نضع القليل من الطحين على الطاولة ، ثم نوزع العجين ونخففه.

عجينة بيتزا باللبن

المكونات

  • أربع ملاعق كبيرة من اللبن.
  • بيضتان.
  • ثلاثة أرباع كوب زيت نباتي.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • ستة أكواب من الدقيق الأبيض المنخل.
  • ست ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
  • قليل من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.

كيف تستعد

  • خلط المكونات الجافة معا.
  • امزج المكونات السائلة مع خلاط العصير على أساس بطيء.
  • نخلط جميع المكونات معًا ونعجنها باليد ، ونترك العجين حتى تتخمر لمدة نصف ساعة ، ثم نضعها في الصينية ، ونضع عليها بيتزا: خضروات ، فطر ، وغيرها ، حسب الرغبة ، ويمكن تخفيف الملح أو زيادته حسب الرغبة والحالة الصحية والجبن ، ثم نضعه في الفرن على نار متوسطة ، ثم نقدمه.

صلصة بيتزا

المكونات

  • ملعقة كبيرة زبدة.
  • ملعقة زيت زيتون.
  • بصل صغير.
  • 2 فصوص ثوم.
  • فلفل أخضر.
  • عشر حبات طماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من إله الطماطم.
  • 1 ملعقة كبيرة سكر.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • 1 ملعقة كبيرة من البردقوش.
  • ملعقة صغيرة من الريحان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من شلال مهروس حسب الرغبة.

كيف تستعد

  • نحضر مقلاة خاصة ونضع داخلها الزبدة والزيت ونضعها على نار متوسطة.
  • يضاف البصل المفروم إلى الزيت ويقلب لمدة ثلاث دقائق.
  • أضف الثوم المسحوق إلى الخليط السابق وانقله معًا.
  • نضع المكونات التالية في الخليط السابق: الفلفل الأخضر المفروم جيدًا والطماطم بعد التقشير وتقطيعهم أيضًا.
  • أضيفي لورد الطماطم والسكر والملح والأوريجانو والريحان والفلفل والفلفل إلى الخليط ودعيه يخلط مع بعضهما البعض ليغلي جيدًا لمدة 15 دقيقة حتى   تصبح  الصلصة أكثر لزوجة.

بيتزا بان

مدة التحضير: ساعة
وقت الطبخ: 30 دقيقة
الكمية: 8 أشخاص
المستوى: سهل

المكونات

  • عجينة
    • كوبان ونصف من الطحين.
    • ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة.
    • ملعقة صغيرة من الملح.
    • ملعقة صغيرة من البردقوش.
    • ملعقة صغيرة من السكر.
    • كوب من الماء الدافئ.
    • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • الحشوة
    • نصف كوب صلصة بيتزا.
    • حبة فلفل أخضر متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رفيعة.
    • نصف كوب زيتون اسود مقطع شرائح.
    • كوب فطر مقطع.
    • كوبان من جبنة موتزاريلا المبشورة.
    • كوب جبن شيدر مبشور

كيف تستعد

  • في وعاء الخلاط ، ضعي كوبين من الدقيق والخميرة والملح والأوريجانو والسكر.
  • نضيف الزيت والماء الدافئ ، ونقلب الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتكون العجينة ويفصلها عن حواف الوعاء ، ثم يضاف باقي الدقيق تدريجياً حتى يصبح العجين متماسكاً ، ثم يعجن مرة أخرى لمدة 5 دقائق أخرى.
  • نضع العجينة في طبق مدهون بقليل من الزيت ثم نطلي سطح العجين بقليل من الزيت ونغطي الطبق بقطعة من النايلون ونتركه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة أو حتى يتضاعف حجمه .
  • نقوم بإعداد طبق فرن دائري أو صينية بيتزا 11 بوصة.
  • باستخدام فرشاة واسعة ، دهن الطبق بقليل من زيت الذرة.
  • نضع العجينة في الطبق ونمدها برفق بأطراف أصابعك حتى نغطي قاع الطبق بالكامل ، ثم نترك العجين لمدة 10 دقائق حتى تستريح.
  • باستخدام سكين معدني واسع أو ملعقة كبيرة ، انشر صلصة البيتزا على العجين ، ثم وزّع الفلفل والزيتون والفطر وجبن الموزاريلا وجبن الشيدر.
  • نضع البيتزا في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.
  • ثبت الرف الشبكي في منتصف الفرن ، ثم سخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • ضع  البيتزا  في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

نصائح

  • يمكنك عمل عجينة البيتزا في اليوم السابق ، اعجنها وضعها في الثلاجة لليوم التالي.
  • يمكنك شوي عجينة البيتزا ، ولكن بعد التخمير ومضاعفة حجمها ، كل ما عليك فعله قبل الاستخدام هو إخراجها من المجمد ووضعها في الثلاجة لمدة 12 ساعة ، ثم في درجة حرارة الغرفة 4 ساعات.
  • للحصول على عجينة بيتزا رفيعة ، قسمي العجين إلى نصفين.
السابق
أسباب تضخم الرحم وعلاجه
التالي
أسباب وجود ماء في الرحم

اترك تعليقاً