طبخ وأطباق

طريقة عمل عجينة البقلاوة

عجينة البقلاوة

من هم العجينة اللازمة لعمل العديد من أنواع الحلويات بالدرجة الأولى وبعض أنواع الطبخ المالح ، وغالبًا ما يتم استخدامها جاهزة ومعبأة بسبب صعوبة تحضيرها لبعض الأشخاص ، ويمكن إعدادها في المنزل لأنها لا تحتاج إلى الكثير من المكونات ، لكنها تحتاج إلى الدقة في الكميات وطريقة التصنيع ، ويتكون عجينة البقلاوة من الدقيق والماء وكمية كبيرة من نشاء الذرة الطرية والبيض وبعض الإضافات الأخرى حسب ذوق كل شخص ، هذه المقالة سنتحدث عن طريقة عمل عجينة البقلاوة.

كيفية عمل عجينة البقلاوة

قبل معرفة كيفية عمل عجينة البقلاوة ، من الضروري معرفة الكميات اللازمة لتحضيرها ، ولا تحتاج عجينة البقلاوة إلى الكثير من المكونات لكنها تحتاج إلى حرفة في طريقة تحضيرها وتحضيرها وعجنها ، وأسلوب ترقق العجين ليصبح واضحًا وشفافًا ، وإليك الكميات اللازمة لعجينة البقلاوة بالإضافة إلى طريقة تحضيرها:

    كميات من عجينة البقلاوة:

  • كوبان من دقيق البيض المنخل.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح. ملعقتان كبيرتان من مسحوق الخبز.

    إقرأ أيضا:طريقة شوربة الطماطم بالكريمة
  • ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
  • ثلث كوب زبدة.
  • ثلاثة أرباع كوب لبن.
  • كوب من نشا الذرة لتصويب العجين. ملعقتين من الطحين.

  • كيف تعجن عجينة البقلاوة:
    • كمية دقيق البيض في وعاء عميق ، وإضافة الملح ، ومسحوق الخبز ، والخل الأبيض ، والزبدة وكمية الحليب. يعجن جيدا حتى تكون جميع المكونات متجانسة معا.
    • العجين مغطى بقطعة من النايلون ويترك لمدة ربع ساعة للراحة وتسهيل انتشاره.
    • تؤخذ العجينة بعد مرور ربع ساعة وتقطع إلى قطع صغيرة. ضعي ملعقتين كبيرتين من الدقيق فوق النشا واخلطيهما جيدًا مع بعضهما البعض لاستخدامهما في نشر عجينة البقلاوة.

  • كيفية عمل عجينة البقلاوة:
      رش بعض النشا على سطح رخامي وتوضع العجينة فوق النشا. تنقسم العجينة إلى: ربع قطع متساوية ، كل قطعة على شكل مستطيل ، وكل مستطيل مقطّع إلى خمس قطع متساوية. يتم تقريب القطع إلى كرات صغيرة
  • كرة من العجين يتم أخذ الكرات ورش كمية من النشا لنشرها في دائرة مع دبوس المتداول.
  • يتم وضع الكرة جانبًا بعد F. استعادتها ورقيقها حتى تصبح دائرية. يرش على ملعقة صغيرة من خليط الدقيق والدقيق ، وتنتشر على كامل الدائرة.
  • يتم تلطيف قطعة أخرى من كرات العجين بنفس الطريقة ، ووضعها على القطعة الأولى ، وعملية نشر تستمر كرات العجين بين كل قطعة ، مع رش ملعقة من النشا حتى لا تلتصق العجين معًا ، وتستمر بهذه الطريقة حتى تنتهي الكمية الكاملة من كرات العجين. الخطوة التالية هي نشر العجين حتى رقائق رقيقة من عجينة البقلاوة.
  • يتم وضع الرقائق التي تم طيها مسبقًا في دائرة ، والتي تم تكديسها فوق بعضها البعض كما كان من قبل ، و يتم نشر جميع الرقائق معًا باستخدام دبوس درفلة. حتى تتوسع الدائرة إلى n تصبح رقيقة جدًا وشفافة ومورقة.
  • يتم حفظه في الثلاجة عن طريق لفه بورق الزبدة ملفوف في النايلون جيدًا ، وبهذه الطريقة يمكن أن يكون داخل الثلاجة لمدة ثلاثة أشهر.
  • كيفية عمل البقلاوة بالمكسرات

    إقرأ أيضا:عصير فاكهة التنين مع الليمون

    بعد معرفة كيفية عمل عجينة البقلاوة ، من الجيد أن تتعلم عن العمل إنها نوع من الحلويات التي تحظى بشعبية كبيرة وشعبية لدى كثير من الناس ، وهي الكلاوة مع المكسرات وإليك كميات البقلاوة بالجوز وطريقة تحضيرها:

    • كميات بقلاوة بالمكسرات:
      • عبوة واحدة من عجينة البقلاوة تحتوي عدد من الرقائق. نصف كوب من الزبدة المذابة.
      • نصف كوب من السمن المذاب.

      ثلاثة أكواب من المكسرات المطحونة.

    • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
    • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.

    • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
    • ربع ملعقة صغيرة مطحونة.
    • قطر للخدمة.

    كيفية عمل البقلاوة بالمكسرات:

    • يتم تحضير الحشوة بإضافة الهيل الجميلة والقرفة إلى الجوز ، أضف كمية ماء الورد واخلط المكونات معًا ، وبالتالي يكون خليط الحشو جاهزًا.
    • مناسب للفرن. يخلط السمن مع الزبدة ويسمح حتى يختلط فقط.
    • تؤخذ الرقائق بشكل فريد ، وتأخذ شريحة واحدة ، وتطبق مع خليط الزبدة والسمن والكريمات الخفيفة بفرشاة.
    • (توضع في صينية الفرن وتتكرر العملية عدة مرات بالعديد من الرقائق وتطبق في كل مرة بمزيج من السمن والزبدة ست رقائق تقريبًا حسب رغبة كل فرد ، ثم توزع الحشوة عليها بالكامل.
    • يتم ضغط الرقائق مرة أخرى فوق الحشوة ، مع الأخذ بعين الاعتبار تشحيم كل شريحة دهنية خفيفة من خليط الزبدة والسمن.بعد الانتهاء من عملية ترتيب الرقائق بسكين حاد ، قطعها إلى مربعات صغيرة ووضعها داخل الفرن على درجة حرارة متوسطة تترك داخل الفرن حتى ينضج وينضج تماما ويتم توزيع القطر البارد عليه بعد اخراجه من الفرن حسب الرغبة ويترك حتى يبرد تماما ويقدم.
  • القيمة الغذائية للبقلاوة )

    بعد معرفة كيفية عمل عجينة البقلاوة ، وكيفية صنع البقلاوة بالمكسرات ، من الجيد لمعرفة القيمة الغذائية الواردة في هذه الوصفة ، لأنها وصفة للحلويات الحلوة واللذيذة ، لكن بعض الناس قد يرغبون في معرفة السعرات الحرارية التي تحتوي عليها ، وقطعة البقلاوة تحتوي على القيم الغذائية التالية:

    إقرأ أيضا:طريقة صنع بودنج الموز

    العناصر الغذائية القيمة السعرات الحرارية الغذائية 360 السكر 17 غرام بروتين 11 غرام بروتين 3 جرام القيمة الغذائية لبقلافا ، www.livestrong.com ، تم استرجاعه في 26-12-2019.

  • السابق
    طريقة عمل الفطيرة اليونانية
    التالي
    طريقة عمل البرياني العراقي

    اترك تعليقاً