طريقة عمل طاجين الزيتون بالدجاج

طاجين زيتون بالدجاج

هذا هو الطبق من الأطباق الأساسية في المطبخ المغربي. يتميز المطبخ المغربي بالطاجين ، وهو وعاء مصنوع من الفخار وله عدة أحجام تختلف باختلاف عدد الأشخاص. يتميز الطاجين بشكل الغطاء المحضر له ، وهو مصنوع بشكل هرمي ويشبه القمع ، ويصنع بهذه الطريقة حتى ينضج الطعام بهدوء وبخار ، ويسمح شكل الغطاء بصعود بن البخار على الغطاء ثم العودة إلى قاع الطاجن ، وسمك الفخار يعطي حرارة متساوية للطعام وهذا يؤدي إلى نضج الطعام بطريقة مختلفة عن طرق الطهي المعتادة والشائعة ، وكسر الطاجن الطبق السهل واللذيذ ، وإضافة زيت الزيتون هذا النوع من الطعام له نكهة خاصة ومميزة ، وستتحدث هذه المقالة عن كيفية صنع طاجين الزيتون بالدجاج.

كميات طاجين الزيتون بالدجاج

قبل معرفة كيفية عمل طاجين الزيتون مع الدجاج ، من الضروري معرفة المكونات الأساسية التي يحتاجها هذا الطبق ، وهي مكونات بسيطة ، ويتميز هذا الطبق بالطريقة التي يتم بها طهي الطاجين الذي يحتاج إليه ، الذي يُنسب إليه اسم هذا الطبق ، ومكونات هذا الطبق قليلة إلى حد ما ولكنها متميزة ومفيدة والمكونات هي كما يلي:

كيلو من الدجاج منزوع الجلد والمقطع.

• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• حبة كبيرة من البصل المقطع
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
• رجوع من القرفة.
• كوب ونصف زيتون شرائح خضار. جزرتان كبيرتان مقطعتان.
• 1 ملعقة كبيرة دقيق. (1 ملعقة كبيرة من الخل.)

طريقة ممل الزيتون بالدجاج

بعد معرفة الكميات الأساسية من الطاجين ، من الضروري معرفة طريقة عمل طاجين الزيتون مع الدجاج ، والطريقة بسيطة وسهلة ولكن لابد أن كل سيدة تريد الحصول على وصفة طاجين لذيذة ومميزة ، لتتبع الخطوات بحرفية ودقة ، وطريقة تحضير طاجين الزيتون بالدجاج هي كما يلي:

توضع كمية السمن في طاجن طاجن من هذا الطبق ، وتوضع على النار.
• تمزيقه وجلده ، يقلب الدجاج بالسمن لعدة دقائق.

يضاف البصل المفروم ويقلى مع الدجاج جيدا ، ثم يضاف كمية الجزر ويقلب المواد معا لفترة من الوقت.

• أضيفي كمية الملح ، أضيفي الفلفل الأسود ، الكزبرة الناعمة والقرفة ، وقلبي قليلاً لخلط التوابل مع الدجاج. (
• يضاف زيت الزيتون والخل ويقلب مرة أخرى ، ثم يغطى الطاجين بغطائه ويترك الطعام لمدة أربعين- خمس دقائق حتى تنضج.
• في مثل هذه الطهاة ، يتم سكبها بطريقة مشابهة للطهي على البخار بسبب شكل الطاجين وكونه مصنوعًا من مادة فخارية ، يتم إضافة كمية الطحين إلى الطاجين حتى تتكاثف الصلصة قليلاً وتركها لبضع دقائق على النار ، ثم يتم إزالة الطاجين من النار وإعدادها للتقديم.
• ) أما بالنسبة لتزويد طاجين الزيتون بالدجاج ، فعادة ما يتم تقديم الطاجين مع الطاجين نفسه الذي تم طهي الطعام فيه كما أنه شكل جميل ، ويقدم هذا النوع من الطهي مع الأرز الأبيض.

كيفية صنع الأرز الأبيض

أرز البيض هو أحد الأطباق الأساسية التي ترافق معظم المكسرات في المطبخ العربي ، وحتى في المطبخ الغربي. لذلك ، يتحتم على كل سيدة في المنزل أن تتعلم كيفية صنع أرز البيض ببراعة:

• كميات الأرز الأبيض تعمل:
  كوبان من الأرز الأبيض المنقوع. كوبان ونصف من الماء.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

  ملعقة كبيرة من السمن. 1 ملعقة كبيرة زيت ذرة.

• كيف لعمل البيض:
  يوضع قدر الطبخ على النار ، يضاف السمن والزيت ، ثم يضاف الأرز ويقلب بالسمن حتى تمام ممزوج مع السمن.

أضيفي كمية الماء وأضيفي الملح والفلفل واتركيها على النار حتى تغلي.