أطباق رئيسية

طريقة عمل طاجين الزيتون بالدجاج

طاجين زيتون بالدجاج

هذا هو الطبق من الأطباق الأساسية في المطبخ المغربي. يتميز المطبخ المغربي بالطاجين ، وهو وعاء مصنوع من الفخار وله عدة أحجام تختلف باختلاف عدد الأشخاص. يتميز الطاجين بشكل الغطاء المحضر له ، وهو مصنوع بشكل هرمي ويشبه القمع ، ويصنع بهذه الطريقة حتى ينضج الطعام بهدوء وبخار ، ويسمح شكل الغطاء بصعود بن البخار على الغطاء ثم العودة إلى قاع الطاجن ، وسمك الفخار يعطي حرارة متساوية للطعام وهذا يؤدي إلى نضج الطعام بطريقة مختلفة عن طرق الطهي المعتادة والشائعة ، وكسر الطاجن الطبق السهل واللذيذ ، وإضافة زيت الزيتون هذا النوع من الطعام له نكهة خاصة ومميزة ، وستتحدث هذه المقالة عن كيفية صنع طاجين الزيتون بالدجاج.

كميات طاجين الزيتون بالدجاج

قبل معرفة كيفية عمل طاجين الزيتون مع الدجاج ، من الضروري معرفة المكونات الأساسية التي يحتاجها هذا الطبق ، وهي مكونات بسيطة ، ويتميز هذا الطبق بالطريقة التي يتم بها طهي الطاجين الذي يحتاج إليه ، الذي يُنسب إليه اسم هذا الطبق ، ومكونات هذا الطبق قليلة إلى حد ما ولكنها متميزة ومفيدة والمكونات هي كما يلي:

إقرأ أيضا:طريقة عمل اللوبيا الخضراء
    كيلو من الدجاج منزوع الجلد والمقطع.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • حبة كبيرة من البصل المقطع
  • ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
  • رجوع من القرفة.
  • كوب ونصف زيتون شرائح خضار. جزرتان كبيرتان مقطعتان.
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق. (1 ملعقة كبيرة من الخل.)

طريقة ممل الزيتون بالدجاج

بعد معرفة الكميات الأساسية من الطاجين ، من الضروري معرفة طريقة عمل طاجين الزيتون مع الدجاج ، والطريقة بسيطة وسهلة ولكن لابد أن كل سيدة تريد الحصول على وصفة طاجين لذيذة ومميزة ، لتتبع الخطوات بحرفية ودقة ، وطريقة تحضير طاجين الزيتون بالدجاج هي كما يلي:

    توضع كمية السمن في طاجن طاجن من هذا الطبق ، وتوضع على النار.

  • تمزيقه وجلده ، يقلب الدجاج بالسمن لعدة دقائق.
  • يضاف البصل المفروم ويقلى مع الدجاج جيدا ، ثم يضاف كمية الجزر ويقلب المواد معا لفترة من الوقت.

  • أضيفي كمية الملح ، أضيفي الفلفل الأسود ، الكزبرة الناعمة والقرفة ، وقلبي قليلاً لخلط التوابل مع الدجاج. (
  • يضاف زيت الزيتون والخل ويقلب مرة أخرى ، ثم يغطى الطاجين بغطائه ويترك الطعام لمدة أربعين- خمس دقائق حتى تنضج.
  • في مثل هذه الطهاة ، يتم سكبها بطريقة مشابهة للطهي على البخار بسبب شكل الطاجين وكونه مصنوعًا من مادة فخارية ، يتم إضافة كمية الطحين إلى الطاجين حتى تتكاثف الصلصة قليلاً وتركها لبضع دقائق على النار ، ثم يتم إزالة الطاجين من النار وإعدادها للتقديم.
  • ) أما بالنسبة لتزويد طاجين الزيتون بالدجاج ، فعادة ما يتم تقديم الطاجين مع الطاجين نفسه الذي تم طهي الطعام فيه كما أنه شكل جميل ، ويقدم هذا النوع من الطهي مع الأرز الأبيض.

كيفية صنع الأرز الأبيض

أرز البيض هو أحد الأطباق الأساسية التي ترافق معظم المكسرات في المطبخ العربي ، وحتى في المطبخ الغربي. لذلك ، يتحتم على كل سيدة في المنزل أن تتعلم كيفية صنع أرز البيض ببراعة:

إقرأ أيضا:طريقة عمل المموش
  • كميات الأرز الأبيض تعمل:
      كوبان من الأرز الأبيض المنقوع. كوبان ونصف من الماء.

    • ملعقة صغيرة ملح.
    • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    • ملعقة كبيرة من السمن. 1 ملعقة كبيرة زيت ذرة.

  • كيف لعمل البيض:
      يوضع قدر الطبخ على النار ، يضاف السمن والزيت ، ثم يضاف الأرز ويقلب بالسمن حتى تمام ممزوج مع السمن.

أضيفي كمية الماء وأضيفي الملح والفلفل واتركيها على النار حتى تغلي.

  • خفف النار بعد غليان الماء والأرز واترك الأرز على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
  • ثم أخرج الأرز من الحرارة واتركه لمدة خمس دقائق مغطاة قبل التقليب حتى يتم الحصول على أرز لذيذ ولذيذ ، ثم يسكب الأرز في طبق التقديم ويقدم مع طاجين الزيتون بالدجاج.
  • القيمة الغذائية لطاجين الزيتون بالدجاج

    إقرأ أيضا:أفضل وصفات ورق العنب

    معرفة كيفية عمل طاجين الزيتون في الدجاج ، من الجيد معرفة القيمة الغذائية لهذا الطبق هو أحد الأطباق التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية ، وبما أن الزيتون الأخضر هو الحد الأقصى للمكونات الأساسية لهذا الطبق ، فمن الضروري معرفة القيمة الغذائية للزيتون ، على النحو التالي:

    العناصر الغذائية القيمة الغذائية السعرات الحرارية 115 بروتين 0.8 غرام سكر 0 جرام دهون 10.7 جرام ألياف 3.2 جرام كربوهيدرات 6.3 جرام

  • ↑ “زيتون 101: حقائق التغذية والفوائد الصحية ، www.healthline.com ، تم استرجاعه في 22-11-2019.
  • السابق
    أشهر وصفات الطبخ الجزائري
    التالي
    أسهل الطبخات بالدجاج

    اترك تعليقاً