طبخ وأطباق

طريقة عمل طاجن اللحمة بالخضار

طاجين لحم بالخضروات

هذا يعتبر الطبق غنيا جدا بالبروتينات والمعادن والفيتامينات ، وهو من المكسرات اللذيذة والمميزة لمحبي الخضار ، حيث أنه يحتوي على كمية كبيرة من الخضار بأنواعه المختلفة ، وإدخال اللحم في الطبخ هذا الطبق يجعله طبق ذو قيمة غذائية عالية ، حيث أنه مفيد في الوجبات الغذائية والنظام الغذائي لقلة الدهون والسعرات الحرارية فيه ، وطاجين اللحم مع الخضار هو أحد أشهر الأطباق في العالم العربي ، وخاصة في المغرب العربي وتونس ، وقد سمي هذا الدواجن بهذا الاسم لأن معظم المطابخ العربية تعد هذا الطبق بأواني فخارية تسمى طاجين ، وسيتحدث هذا المقال عن كيفية عمل طاجين اللحم مع الخضار.

مكونات طاجين اللحم بالخضار )

قبل الحدث كان حول طريقة عمل طاجن اللحم مع الخضار. من الضروري معرفة المكونات التي يتكون منها هذا الطبق ، ويتم تضمين العديد من أنواع الخضروات في إعداده. اللحم الأحمر الخالي من اللحم هو أيضًا أحد مكونات هذا الطبق. مكونات طاجين اللحم مع الخضار هي كما يلي:

  • ملعقتين من السمن و نفط.
      (ثلاث بصل كبير مقطّع إلى قطع). (ثلاث فصوص ثوم مقطّعة إلى شرائح).

      إقرأ أيضا:طريقة عمل كيكة البرغل التركية
    • كيلو من اللحم الأحمر خالي من الدهون ، ومقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
    • ملعقة صغيرة من القرفة.
    • ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة.

    • ربع ملعقة صغيرة من القرنفل الناعم. ملعقتان صغيرتان من الملح. ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود.
    • ربع ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
    • ربع ورقة. الغار.
    • ثلاث بطاطس متوسطة مقطعة إلى مكعبات كبيرة.

  • ثلاثة قطع كبيرة من الجزر مقطعة إلى أرباع.

كوب من الفاصوليا الخضراء. نصف زهرة القرنبيط نصف زهرة كبيرة من الزهور.

  • باذنجان متوسط الحجم مقطّع إلى مكعبات كبيرة. 2 حبات متوسطة الحجم مقطعة إلى نصفين.
  • قطعة كبيرة من الطماطم المفرومة.
  • قرنان من الفلفل الأخضر مقطعة إلى نصفين. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • كوب مرق.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • كيفية عمل طاجين اللحم بالخضار

    بعد معرفة الكميات اللازمة لإعداد طبق طاجين اللحم مع الخضار ، يمكنك التعرف على طريقة صنع طاجين اللحم مع الخضار ، يجب عليك اتباع الخطوات بعناية للحصول على طاجن لذيذ ولذيذ الطبق ، والطريقة هي كما يلي:

    إقرأ أيضا:وجبة الشوفان البارده أثناء الليل
      إحضار وعاء طبخ ، لبط الخضروات على شكل طبقات فيه. في مقلاة نضع ملعقة زيت ونضيف البصل إليها ونسكبها قليلاً.

    • ثم نضيف كمية الثوم المفروم ، ثم نضيف كمية اللحم ونقلب معًا لفترة قصيرة ، ثم نضيف إليه التوابل ، وهي الفلفل ، الهيل ، القرنفل ، أوراق الغار يُخلط القرفة والتوابل المختلطة والملح معًا جيدًا ، ثم يُوضع في قدر كطبقة من المراعي.
    • مرة أخرى ضع ملعقة من الزيت في نفس المقلاة ، وأضف الجزر والقرنبيط ، وقلب لمدة دقيقتين ، ثم ضعهم في قدر كطبقة ثانية.

      مرة أخرى في نفس المقلاة ، ضع ملعقة صغيرة من الزيت وأضف الكوسا المفروم والبطاطا والباذنجان المفروم ، وحركه لمدة دقيقتين تقريبًا و توضع في قدر كطبقة ثالثة. مرة أخرى ، أضيفي ملعقة صغيرة من الزيت في المقلاة نفسها ، وأضيفي إليها كمية الطماطم والفاصوليا والفلفل الأخضر ، مع التقليب لمدة دقيقتين ، ثم أضيفيها إلى قدر الطهي كطبقة جيدة. ونضع كمية معجون الطماطم مع المرق ونذوب بتحريكه قليلاً ، ثم نضيف المرق ومعجون الطماطم إلى قدر الطهي. غطي الوعاء وضعه على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبا ، وحتى الأوردة مطهية بالكامل ، يلاحظ مدح الطبخ أن جميع الخضروات تسكب بسرعة لإعطاء طعم مميز لهذا الطبق ، وقد تم وضع كمية اللحم بسبب تستغرق النضج وقتًا طويلاً لتنضج ، ثم أضف باقي الخضروات وفقًا لمدة نضجها ، وبهذه الطريقة تضمن نضج جميع المكونات معًا.

      إقرأ أيضا:طريقة عمل غزل البنات
    • طاجن اللحم يقدم مع الخضار والأرز بالشعيرية.

      القيمة الغذائية لطاجن اللحم بالخضار

      بعد معرفة كيفية عمل طاجن اللحم مع الخضار ، يجب أن نعرف القيمة الغذائية لهذه الوصفة ، وهي وصفة غنية جدًا بالفيتامينات والمعادن والألياف والبروتينات. بما أن اللحم هو حد المكونات الأساسية في وصفة الطاجين ، فمن الجيد معرفة القيمة الغذائية الواردة فيه ، على النحو التالي: (

      المغذيات القيمة الغذائية السعرات الحرارية 217 بروتين سعر حراري 26.1 جم دهون 11.8 جم

    • Be “لحم البقر 101: حقائق التغذية والآثار الصحية” ، www.healthline.com ، تم استرجاعه في 21-11-2019. تم تعديله.

    السابق
    طريقة عمل الكريب بالفراخ
    التالي
    ماذا تقدمين على مائدتك الرمضانية بجانب الشواء

    اترك تعليقاً