أطباق رئيسية

طريقة عمل دجاج شواية

دجاج مشوي

الدجاج المشوي هو أحد أفضل الأطباق التي يفضلها جميع أفراد الأسرة ، والعديد من الناس يشترون الدجاج المشوي من المطاعم بسبب مذاقه الجيد ، لكن العديد من النساء يفضلن صنع الدجاج المشوي في المنزل لضمان نظافة وجودة المكونات ، ونحن سيقدم في هذا المقال كيفية عمل الدجاج المشوي في الفرن ، طريقة صنع الدجاج المشوي مثل المطاعم ، الطريقة التي يعمل بها الدجاج المكسيكي على الشواية ، وكيفية صنع زعتر الدجاج على الشواية.

دجاج مشوي بالفرن

المكونات

  • أربع فصوص من الثوم المسحوق.
  • ربع كوب  كاتشب  .
  • أربع ملاعق صغيرة من الزبدة الطرية.
  • نصف ملعقة كبيرة فلفل اسود.
  • ربع ملعقة طعام من الفلفل الحلو.
  • قليل من الملح.
  • ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
  • دجاجة كاملة.

كيف تستعد

  • سخن الشواية مسبقًا على درجة حرارة معتدلة.
  • نضع الكاتشب والثوم والزبدة في وعاء ونخلط المكونات جيدًا.
  • نضيف خليط الفلفل الحلو والملح والفلفل الأسود والفلفل الأبيض ونخلط جيداً.
  • نقوم بغسل الدجاج ونضعه في خليط التتبيلة ونقوم بعمل شقوق فيه بسكين ، ثم نفرشه من الداخل والخارج.
  • نقوم بإعداد العصي الخشبية واستخدامها لسد الشقوق.
  • نشك في الدجاج في السيخ ثم نضعه تحت الشواية.
  • نسمح بتحميص الدجاج في الفرن لمدة ساعة حتى ينضج ويقلى من جميع الجهات.
  • نخرج الدجاج من الفرن ونقدمه ساخناً.

الدجاج المشوي مثل المطاعم

المكونات

  • نصف ملعقة طعام من الفلفل الحلو.
  • ملاعق صغيرة من الخل.
  • كوب  زبادي  .
  • أربع ثمار من الجزر المفروم.
  • زيت الزيتون (حسب الحاجة.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزبدة المذابة.
  • شرائح البصل.
  • ليمونة مقطعة إلى نصفين.
  • فص ثوم مهروس.
  • رشة فلفل اسود.
  • مجموعة من الزعتر الأخضر المفروم.
  • ملح للتذوق.
  • دجاجة واحدة.

كيف تستعد

  • الفرن مضاء وضبط على درجة حرارة 218 درجة مئوية.
  • نضع الدجاج بعد غسله وتجفيفه في وعاء ، وداخله نضع الزعتر الأخضر والفلفل الأسود والملح والليمون.
  • ضعي القليل من زيت الزيتون والزبدة والبابريكا واللبن والفلفل الأسود والملح في وعاء واخلطي المكونات جيدًا.
  • يُغطّى الدجاج بخليط التتبيلة ثم يُوضع في الثلاجة ويترك لمدة أربع ساعات.
  • ضعي القليل من الزيت في مقلاة على النار وأضيفي شرائح مفرومة وثوم وبصل وقليل من أوراق الزعتر والفلفل الأسود والملح وقلب الخليط حتى تتصاعد رائحة المكونات.
  • إحضار صينية الفرن ولفها بورق قصدير ، ثم صب  خليط  البصل  والجزر في الصينية.
  • نضع الدجاج في الدرج ثم نضعه في الفرن ونتركه لمدة ساعة ونصف حتى يصبح طريًا وبنيًا.
  • نخرج الدجاج من الفرن ونضعه في طبق التقديم ونقدمه ساخناً.

الدجاج المكسيكي على الشواية

المكونات

  • دجاجة واحدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المفروم.
  • بصل مقطع مكعبات.
  • شرائح الفلفل الأخضر الحار
  • 2 عود من البصل الأخضر المفروم.
  • عصير فواكه من  البرتقال  .
  • فاكهة الليمون المبشور.
  • فص ثوم مفروم مقطّع إلى قطع صغيرة.
  • الفلفل الأسود حسب الذوق.
  • ملعقتان صغيرتان من الزعتر.
  • ربع ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
  • ملح للتذوق.
  • 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.

كيف تستعد

  • نقطع الدجاج إلى أربع قطع.
  • نضع صلصة الصويا والملح والفلفل الأسود والبهارات المختلطة، وتوابل والبصل وقشر الليمون المبشور، عصير البرتقال،  الأخضر  والبصل  والفلفل الأخضر والزنجبيل في وعاء من الطعام المعد.
  • اخلطي المكونات جيدًا ثم ضعي الخليط في كيس بلاستيكي.
  • نضع قطع الدجاج في الكيس البلاستيكي ونغلقه جيداً ، ثم ننقل الكيس حتى تغطى قطع الدجاج بالتتبيلة.
  • نضع الدجاج في الثلاجة ونتركه لمدة أربع ساعات أو ليلة كاملة.
  • سخني الشواية الكهربائية ثم ادهنها بقليل من الزيت النباتي.
  • نضع قطع الدجاج على الشواية ونغطيها بورق قصدير ونتركها حتى تصبح طرية ومقليه من جميع الجهات ، وعلينا تحريك الدجاج من وقت لآخر.
  • نضع الدجاج على طبق التقديم ونقدم ساخنة.

دجاج بالزعتر على الشواية

المكونات

  • عصير ليمون.
  • ملعقة زيت زيتون.
  • حبة بصل مفروم.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
  • ملعقة كبيرة من السماق.
  • ملعقة كبيرة من  الزعتر الاخضر   .
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
  • دجاجة.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

كيف تستعد

  • اخلطي عصير الليمون والبصل وزيت الزيتون والزنجبيل والسماق والزعتر والفلفل الحلو في وعاء كبير.
  • تبلي الدجاج بالتتبيلة المحضرة واتركيها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
  • دهن الدجاج بالزيت والملح والفلفل الأسود والزعتر وضعيه في  الشواية  ، غطي الدجاج بورق الألمنيوم لمدة 30-40 دقيقة ، أو حتى ينضج الدجاج.
  • أخرجيها من الشواية وقدميها ساخنة.
السابق
طريقة المقلوبة
التالي
طريقة عمل فراخ جديدة وسهلة

اترك تعليقاً