حلويات

طريقة عمل حلاوة الجبن بالموزاريلا

حلاوة الجبن

وهي من الحلويات المعروفة في العالم العربي ، وقد سميت بهذا الاسم لأنها تعتمد على الجبن كأحد المكونات الأساسية لها ، ويمكن تحضيره بنكهات مختلفة ، ويختلف في تحضيره عن من بلد لآخر  وحلاوة الجبن  هي الحلوى التقليدية التي تشتهر بها سوريا ، وخاصة مدينة حماة منذ عقود. يمكن لزوار مدينة حماه أن يأخذوا هذه الحلوى كهدية لذيذة.

حلاوة الجبن مصنوعة من  الجبن  والسميد ، وتتخذ شكل شرائح ناعمة وحلوة ، ويمكن تقديمها دون حشو ، أو مع حشوة كريمة ، مزينة بالمكسرات ، وبعضها يضيف آيس كريم إليها ، ويضيف البعض الآخر له الفستق أو جوز الهند الناعم.

حلاوة الجبن مع الموزاريلا

المكونات

فريسكو:

  • لتر من الحليب.
  • 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهور.

مؤلف:

إقرأ أيضا:طريقة عمل السويسرول بالمربى
  • 3 أكواب من السكر.
  • كوب ونصف من الماء.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

للعجين:

  • 500 غراما من  جبن موزاريلا مكعبة  الجبن  .
  • كوب ونصف من السميد الناعم.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • كوب من الفستق للتزيين.
  • كوب قطر.

كيف تستعد

  • لعمل القطرات ، ضع السكر والماء وعصير الليمون معًا على نار خفيفة.
  • اتركي البثور لمدة 7 دقائق ثم أزيليها عن النار واتركيها جانبًا.
  • لجعل الحشوة نضع الحليب والدقيق وماء الورد وماء الزهر.
  • قلّب جميع المكونات معًا على حرارة منخفضة ، وبعد غليها ، أضف الزبدة ، ويصبح الكريم جاهزًا للحشو.
  • ادهني صينية بقطر ربع كوب ، وضعيها جانباً.
  • لتحضير حلوى حلاوة الجبن ، نضع بالتنقيط وماء الزهر وماء الورد ، وعندما يغلي نضيف السميد إلى المكونات.
  • قلبي المكونات جيدًا ، ثم أضيفي مكعبات الجبن إلى الخليط واستمري في التقليب حتى تكتل مثل العجين.
  • افرد عجينة  حلاوة الجبن  في الصينية المدهونة باستخدام الدرفلة.
  • ادهني سطح العجينة بقطر صغير ، وانتشريها لتصبح مثل الورق المقوى.
  • قطع العجين إلى مربعات ، وحشو كل مربع بملعقة من القشدة.
  • ثم يبرد  المربعات في  الثلاجة ، وعند وضعها نسكب  بقطر  ، تزين الفستق ،  ثم يتقدم.

طريقة عمل حلاوة جبنة طرابلس

المكونات

  • نصف كيلو  جبنة عكاوي   .
  • كوب من السميد الناعم.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • كوب قطر.

كريم:

إقرأ أيضا:طريقة عمل القشطة
  • كوبان من الماء.
  • كوب حليب جاف.
  • 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • كوب من الكريمة الجاهزة.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

للتزيين:

  • نصف كوب فستق مطحون.
  • كوب قطر.

كيف تستعد

  • في قدر ، حضري حمام مائي على نار متوسطة ، وضعي جبنة عكاوي معه.
  • ندير الجبن حتى ينفصل الماء ويصبح طريًا.
  • أضف السميد تدريجياً إلى الجبنة حتى تصبح عجينة صلبة.
  • أضف كمية نصف كوب من القطر إلى العجين ، حتى يمتص القطر السميد والعجين.
  • أضف المزيد من العجين إلى العجين إذا لزم الأمر ، حتى يصبح العجين طريًا.
  • نضع قطرًا صغيرًا في صينية عريضة ، ونقوم بدهنها.
  • ضع العجينة في الصينية ، وابدأ في تمديد العجين حتى تصبح رقيقة.
  • نبدأ في تقطيع العجين إلى مربعات ، أو حسب الحجم الذي نريده.
  • نضع الكريمة في قدر متوسطة الحجم ثم نضع الماء والحليب والدقيق ونخلط المكونات جيداً.
  • قلبي الخليط على نار خفيفة حتى يغلي ويثخن ، ثم أضيفي الكريم الجاهز إلى الخليط.
  • قلبي الخليط جيدًا وأضيفي ماء الزهر.
  • نسكب الكريم في وعاء ونتركه ليبرد.
  • نحشى مكعبات العجين بالكريمة ونزينها بالفستق.
  • نضعها في  الثلاجة لتبرد ، ونضعها  بقطر  ، ثم نقدمها.

كيفية صنع حلاوة الجبن التقليدية

المكونات

فريسكو:

إقرأ أيضا:طريقة عمل حلى الأناناس البارد
  • كيلوغرام من الحليب.
  • علبة كريم.
  • ملعقة كبيرة من الخل.

للعجين:

  • كأس من الماء.
  • كوب من الحليب المجفف.
  • كوب من السميد الناعم.
  • نصف كوب سكر.
  • واحد ونصف كوب من  جبن موزاريلا  جبن  .
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهور.

مؤلف:

  • كوبان من السكر.
  • كأس من الماء.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

كيف تستعد

  • لتحضير التنقيط ، ضعي السكر والماء في قدر على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
  • قبل دقيقة من الوقت ، يسكب عصير الليمون ويقلب ليخلط.
  • تُرفع الصينية عن النار وتُترك جانباً لتبرد الصفيحة.
  • لتحضير العجين ، ضعي الماء والسميد والحليب والسكر وماء الزهر في قدر.
  • قلبي المزيج حتى يصبح سميكًا ، ثم أخففي الحرارة وأضيفي الجبن.
  • قلب المكونات حتى يذوب الجبن تمامًا.
  • لتحضير الحشوة ، قومي بغلي الحليب على النار ، ثم أضيفي الخل وأزليه من على النار.
  • عندما يتشكل الجبن إلى نصفين ، امزجه بالكريمة.
  • نضع قطعة من العجين على ورق نايلون مغطى بقطر صغير ، ونغطيها بورقة أخرى ثم نمدها باستخدام دبوس لف.
  • نزيل الورقة الأولى ثم نوزع الحشوة ولف العجين على شكل اسطوانة.
  • أعد الكرة حتى الانتهاء من العجين ، ثم ضع العجين في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
  • قطع الاسطوانات ، ثم ترتيبها في طبق التقديم ، وتزيين وجههم بالمكسرات  والقطر  حسب الرغبة.
السابق
كيف تكون بشرتي بيضاء
التالي
اسهل طريقة عمل كيك

اترك تعليقاً