طبخ وأطباق

طريقة عمل اللحم بالبرقوق

لحم البرقوق هو أحد الأطباق المغربية التي يتم إنتاجها على نطاق واسع في المغرب والجزائر وتونس ، ويتميز هذا الطبق بأنه أحد الأطباق الرئيسية التي تجمع بين النكهات من الفواكه باللحوم و يعتبر من الأطباق اللذيذة التي يقدمها المغرب العربي في المناسبات و الولائم و نقدم لكم طريقة صنع اللحم بالخوخ و كل ما عليك فعله هو إتباع مكوناته والخطوات ، من أجل الحصول على طبق مغربي لذيذ ولذيذ. لحم بالبرقوق

المكونات والمكونات

  • 2 كجم من لحم الضأن.
  • 4 بصل كبير. 5 ثوم مهروس.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة. من مسحوق الزنجبيل. 3 أوراق من الأوراق العطرية. 4 ملاعق كبيرة من البقدونس. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من الكركم. ملعقة كبيرة من السمن. نصف كوب زيت نباتي. ملعقة كبيرة ملح.

  • ملعقة كبيرة من خيوط الزعفران المنقوعة في كوب من الماء.
  • كوب كبير من البرقوق الطازج ، ويمكنك استخدام البرقوق المجفف.
  • كوب كبير من المشمش الطازج والمشمش المجفف. نصف كوب من اللوز المقلي للتزيين. يزين السمسم حسب الرغبة.

    كيفية تحضير

    إقرأ أيضا:طريقة عمل بسكويت النشادر
    • يغسل البرقوق والمشمش جيداً.
    • ضع البرقوق في وعاء على النار وأضف إليه الماء واتركه حتى يغلي.
    • ثم أضيفي ربع ملعقة كبيرة من القرفة والسكر إلى البرقوق ، وضعيه على النار حتى ينضج مع السكر وطعمه حلوًا ، ثم قم بتصفية الماء عليه ونتركها جانبا حتى نضيفها إلى اللحم.

  • ثم ضع المشمش في وعاء آخر ليغلي بنفس طريقة البرقوق مع ثم نضعه بجانب البرقوق.
  • قطع لحم الضأن إلى قطع متوسطة الحجم ، ثم وضعه في وعاء عميق ، وإضافة القرفة والزنجبيل والفلفل الأسود والملح والكركم والبقدونس. قطعي الأوراق العطرية (وهي نبات منتشر في المغرب الكبير ثم نزل الضيف إلى اللحم وقلبه

  • ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة حتى اللحم تمتص نكهات البهارات.
  • نضع اللحم المتبل بالزيت في وعاء كبير ونقلب اللحم بالزيت من جميع الجهات حتى يتغير لونه ثم يضاف الملح و السمن و الثوم مع التقليب و يغطى الوعاء حتى ينضج بالبخار.
  • قطع حبات البصل إلى شرائح رقيقة ، ثم إضافتها إلى اللحم وقلبي حتى تذبل ثم يضاف الزعفران المنقوع في الماء وقلبي لمدة 5 دقائق.
  • أضف كوب من الماء إلى اللحم واتركه على النار حتى إنه ناعم ، ويمكنك إضافة المزيد من الماء إذا تطلب الأمر مرة.
  • أضف البرقوق والمشمش العسل إلى اللحم مع إضافة الماء المطبوخ فيه واتركه على النار لمدة 10 دقائق.
  • كيفية تقديم اللحوم مع البرقوق

    ضع اللحم مع البرقوق في يقدم الطبق ويزين بالسمسم واللوز المقلي ويقدم كطبق رئيسي.

    إقرأ أيضا:برغر الديك الرومي المشوي

السابق
تحميل برنامج Maxthon Nitro 2020 اسرع متصفح في العالم
التالي
طريقة عمل تارت الكاسترد

اترك تعليقاً