طبخ وأطباق

طريقة عمل الفطير المشلتت

عجينة الفطر

“فطير بالشلل “من نقطة التقاء الشعبية المصرية ، وهو أحد أنواع الفطائر التي على شكل رقائق من العجين المحشو بحشوات مختلفة ، الفطيرة ، التي تتطفل عليها الفطائر المعروفة لدى قدماء المصريين ، ومنهم طريقة تحضيرها انتشرت في مطابخ عالمية مختلفة ، وهي تشبه إلى حد كبير المأكولات المغربية المسمونة ، وكانت عجينة الفطر من الأطعمة التي قدمت كتضحية للآلهة في مصر القديمة ، وكان يطلق عليها أيضًا الخبز التطبيقي والمحتضر. وتم العثور على العديد من النقوش الفرعونية ، بما في ذلك النقش الموجود في قبر رحميرا ، وفي الوقت الحاضر يعتبر فطيرة الفطر من الأطباق الشهيرة التي يتم تقديمها في مناسبات مختلفة وعلى مائدة الإفطار خلال شهر رمضان المبارك ، في هذه المقالة سنذكر طريقة تقديم الفطائر.

مكونات عمل فطيرة البرشمان لبدء شرح طريقة العمل والاستعداد معجنات الفطر ، من الضروري ذكر المكونات والمكونات اللازمة لعمله ، وهنا المكونات والمكونات اللازمة لإعداده ، وهذه المكونات تحتاج إلى حوالي عشرين دقيقة لتحضيرها ، وتحتاج إلى نصف ساعة تقريبًا لطهي الطعام في الفرن ، ويكفي لعشرة أشخاص ، ويمكن لعشرة أشخاص ، ويمكن مضاعفة المكونات حسب الرغبة: مكونات العجين:

إقرأ أيضا:طريقة عمل عجينة البورك
  • ثلاثة أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
    • قليل من الملح. ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
    • كأس من الماء.
    • عصير ليمون طازج صغير.

    على الشكل:

    • زيت الذرة.
    • الزبدة المذابة.

كيفية عمل عجينة الفطر

طريقة عمل معجنات البرشمان سهلة وخطواتها بسيطة ، ولا تحتاج الكثير من الوقت. الشيء المهم هو الالتزام بطريقة التحضير والمكونات والمكونات بالكامل من أجل أن يكون الطبق أكثر تفصيلاً. إليك كيفية صنع فطيرة خطوة بخطوة:

  • وضع الملح والسكر والدقيق في وعاء عميق ، وتثبيت العجين الكهربائي مضرب وتشغيله بسرعة بطيئة لخلط المكونات وإضافة عصير الليمون والماء بكميات صغيرة وتدريجيا حتى يتم تشكيل عجينة ناعمة وسلسة ومتجانسة مع اتساق مطاطي
  • العجن لمدة دقيقتين ، ثم تشكيل العجين في أسطوانة ناعمة ، ثم تقطيعه إلى عشر قطع متساوية الحجم ، بحيث تكون مربعات على شكل كرات ناعمة ، ووضع الكرات في صينية مطلية بالزيت.

  • ضع قطعة من النايلون على العجين واتركها جانبًا حتى تستقر لحوالي ثلاثين دقيقة.
  • ضع الزيت والسمن في وعاء جانبي ، لاستخدامه في تشحيم رقائق العجين عند تشكيل الفطيرة.
  • تشكيل عجينة الفطر بوضع كمية من الزيت والسمن على السطح المخصص للعمل ، ووضع قطعة من عجينة عليها وبدأت في تمديدها ونشرها بلطف لجعلها كل دائرة رقيقة ، ثم امسح الرقاقة بمزيج الزيت والسمن ، وثني طرفها مع بعضها البعض واتركها جانبًا. كرر نفس الخطوة مع كل قطع العجين ، بحيث يتم وضع كل شريحة في منتصف الشريحة التي تسبقها ، حتى تصبح على شكل طبقات من رقائق العجين المطلية بمزيج من السمن والزيت. اعصر كل طبقات العجين برفق في دائرة عجين كبيرة ، مع ثني حواف جميع الرقائق في كل مرة ، ودهنها بمزيج من السمن والزيت باستمرار. كرر نفس الخطوات مع جميع كرات العجين العشرة للحصول على قرص واحد من عجينة الفطر المصنوعة من طبقات العجين الرقيقة والمطلية بمزيج من السمن والزيت ، ثم ضع القرص في صينية فرن قصيرة الحافة ، واتركه يستريح لمدة عشر الدقائق.
  • ضعي الفرن في درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يسخن ، ثم ضعي صينية الفطيرة فيه واتركيها لحوالي ثلث ساعة حتى يصبح لونه بني وذهبي ، قدمه على الفور ودافئ ويمكن تقديمه بالكريمة والعسل وأي نوع مرغوب من الحشوة.
  • القيمة الغذائية لمعجنات الفطر

    إقرأ أيضا:طريقة عمل الزيتون الأسود

    بعد شرح طريقة تحضير عجينة الفطر ، من الضروري الإشارة إلى قيمتها الغذائية ، خاصة وأن الكثير من الناس حريصون على معرفة القيمة الغذائية للأطباق التي يتناولونها ، من أجل مراقبة وزنهم وصحتهم ، تجدر الإشارة إلى أن الفطر هي أحد أنواع المخبوزات التي تحتوي على سعرات حرارية عالية ، بسبب مكوناتها الغنية ، وقد تختلف قيمتها الغذائية حسب الحشوة الموضوعة فيها ، ولكن بشكل عام فيما يلي القيمة الغذائية لكل قطعة منها:

    إقرأ أيضا:طريقة صنع الزهرة بالكزبرة واللحم

    المغذيات القيمة الغذائية السعرات الحرارية 1500 سعرة حرارية الكربوهيدرات 180 جم الألياف الغذائية 4 جم السكر 41 جم الدهون 75 جم البروتين 20 جم الصوديوم 0 جم البوتاسيوم 0 جم الكوليسترول 0 جم

  • ↑ “محلية الصنع – فطير مشلتت (مصرية) ، www.myfitnesspal.com ، تم الاسترجاع 22-03-2020.
  • السابق
    نصائح لاختيار الملابس للجسم الممتلئ
    التالي
    فوائد زيت الجلسرين للتبييض

    اترك تعليقاً