طبخ وأطباق

طريقة عمل الشخشوخة بسكرية

نفخة مع السكر

في السكرية شهر الأطباق الجزائرية التقليدية محدود ، ويتكون من خليط من الدجاج والحمص والطماطم المطبوخة معًا ، وتضاف إليها العجين المصنوع من الدقيق والسميد بطريقة جزائرية خاصة تسمى خبز الدهون ، لذلك بنكهة خليط من البهارات والخضروات الأخرى ، عن طريق عمل النفخ مع السكر المحلى ، وستكون في عدة مراحل متتالية ، وسيتم تناولها أدناه.

كميات نفث مخلل السكر

تنقسم طريقة صنع لحم الخنزير مع السكر إلى قسمين: مرحلة تحضير مرق الدجاج ، ومرحلة إعداد عجين الفطير ثم تطبيق باقي الخطوات لتقديم الطبق الجزائري التقليدي المعروف مثل الخشخاش مع السكر. فيما يلي الكميات اللازمة لطريقة عمل لحم الخنزير بالسكر.

كميات مرق الدجاج:

  • ربع قطعة كبيرة من الكوسا.
  • ثلاث حبات طماطم مقطعة.
  • نصف كيلو حمص مسلوق.
  • ربع دجاجة.
  • حبة كبيرة من البصل المفروم.

  • ثلاث بطاطس كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المختلطة.
  • 1 ملعقة كبيرة ملح.
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.
  • مكونات العجين لعجين الفطير مع السكر:

    إقرأ أيضا:عصير فاكهة التنين مع الليمون
      كوب كبير من دقيق البيض.

    • كوبان كبيران من السميد الناعم. ملعقة كبيرة من الزبدة. نصف ملعقة صغيرة ملح.

    كيفية صنع نفخة بالسكر

    لتطبيق طريقة صنع الشيخوخة بالسكر وهي من المتوقع أن تستغرق ساعة ونصف إلى ساعتين لتحضيره بين تنظيف الدجاج ، وصنع مرق الدجاج ، وصنع الخبز السمين ، لذلك يجب عليك اتباع خطوات طريقة صنع النفخة بسلسلة من السكر أدناه:

      نظفي قطع الدجاج ثم ضعيها في وعاء.

    • قطع الدجاج متبلة ببهارات مختلطة ، ملح ، فلفل أسود ، بصل مفروم وثوم.
    • في قدر ، ضعي الدجاج المتبل ، أضيفي السمن ، الزيت النباتي ، الفلفل الأحمر المهروس وصلصة الطماطم ، وقلبي لمدة عشر دقائق .
    • يضاف الطماطم المفرومة إلى الخليط السابق ، ويقلب حتى يصبح طريًا ، ثم يضاف الحمص من الحب ، ويقلب مع بقية المكونات لمدة ربع ساعة ، حتى تختلط نكهات الدجاج مع التوابل والخضروات الأخرى.
    • يضاف الماء إلى الخليط السابق ويترك على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج ويطهى باقي المكونات.
    • قطع البط طوي الكوسة إلى قطع كبيرة ، وضعها مع الدجاج في المرق ، واتركها لمدة ربع ساعة على الحرارة حتى تنتهي. في وعاء عميق ، ضعي السميد ، أضف الدقيق إليه بالملح ، ثم اعجنه بالماء حتى تصبح العجينة ناعمة ، ثم اتركها لمدة نصف ساعة حتى تسترخي. تُسكب العجينة في كرات صغيرة ثم تُترك جانباً للراحة. تُطحن كرات العجين حتى تصبح رقيقة جدًا ، ثم تُضرم في النار حتى تغير لونها ، مع ضرورة تجنب نضجها تمامًا وحرقها. توضع قطع العجين في وعاء عميق ، توضع بالزبدة ، ثم توضع في مصفاة على قدر من الماء المغلي لمدة ربع ساعة ؛ ليتم طهيها على البخار. الخير ، ويتم تقديم الطبق ساخن كطبق رئيسي.

    القيمة الغذائية للدجاج

    إقرأ أيضا:سلطات رمضانية تقدم مع الشيش طاووق

    يعتبر صدر الدجاج واحدًا من العديد من قطع الدجاج المرغوبة للأغلبية من البالغين والأطفال ، وتحتوي على نسبة عالية من البروتين ، وهي قطعة قليلة الدسم ، حيث تعتبر 80٪ من مصدر السعرات الحرارية الموجودة في صدور الدجاج هي البروتين ، في حين أن 20٪ المتبقية من السعرات الحرارية تأتي من الدهون مما يجعل صدر الدجاج خيارا ممتازا لمن يحاول إنقاص وزنه مهما كانت القيمة الغذائية له ، لذلك صدر الدجاج المطبوخ الذي يحتوي على وزن 172 جرامًا ، يتم إزالة العظام والجلد على النحو التالي: العناصر الغذائية: القيمة الغذائية ، السعرات الحرارية ، 284 السعرات الحرارية ، البروتين ، 53.4 جرام ، كربوهيدرات ، 0 جرام ، دهون ، 6.2 جرام

    إقرأ أيضا:طريقة عمل القراقيش

    How “كم عدد السعرات الحرارية في الدجاج؟ الثدي والفخذ والجناح والمزيد “، www.healthline.com ، تم استرجاعه في 29-11-2019. تم التعديل.

      السابق
      ما هي إبر النضارة؟
      التالي
      نصائح لاختيار الملابس للجسم الممتلئ

      اترك تعليقاً