طبخ وأطباق

طريقة عمل الزربيان

طبق زيربان

طبق الأرز شائع مع اللحم والدجاج في العالم العربي ، وهي من الوجبات المفضلة لجميع المجموعات ، وهذا هو الطبق الزوربي ، وهو وجبة أرز شعبية في منطقة الخليج العربي ، وخاصة عدن وبقية محافظات اليمن. ، وينتشر في دول عربية أخرى ، وهو طبق أرز باللحم والدجاج وطهي باللبن مع إضافة التوابل وله طعم لذيذ ولذيذ ، وسيستعرض هذا المقال كيفية عمل زربان بالدجاج ، بالإضافة إلى ذكر طريقة صنع زربان سعودي باللحمة وهي وصفة مشهورة في السعودية وعادة ما تقدم في العيادة وخاصة عيد الضحى.

يشبه تكوين ومكونات الزوربيان

طبق زوربيان مع الأرز والأرز والدجاج يغلبان في المكونات مع اختلاف بسيط حيث أن المكونات تحتوي على اللبن الرائب ، كما أن وجود مكونات البطاطا يضيف طعمًا مميزًا لهذا الطبق:

  • كيلو دجاج.
  • 1 كيلو ونصف أرز بسمتي.
  • 3 بصل كبير.
  • 3 حبات بطاطس مقطعة إلى قطع كبيرة. 3 حصص من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من اللبن الرائب.

  • 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
  • (2) ملعقة كبيرة من الكمون.

    إقرأ أيضا:طريقة عمل كيكة عيد الفطر
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 5 حبات من القرنفل والهيل.
  • 1 ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • قطعة واحدة من الفحم.
  • كيفية العمل بالزربية

    طريقة صنع الزرباني سهلة وبسيطة ولا تستغرق الكثير من الوقت في تحضيرها ، حيث سيتم طهيها في وعاء واحد ، وهذا يدل على بساطة خطوات طريقة الزرباني كما يلي:

      بصل أحمر حتى يصبح لونه بني داكن ، مع الاحتفاظ بقليل من لتزيينها.

    • ضعي في الخلاط كل ما تبقى من البصل والثوم والزنجبيل واللبن ، وأضيفي كوبًا من الماء واخلطيهم جيدًا.
    • ضعي القليل من الزيت النباتي بنفس كمية البصل البني ، ثم أضيفي الدجاج والبطاطس والتوابل وحركي جيدًا .
    • عندما يبدو الدجاج ذهبيًا ، أضيفي التوابل والملح والفلفل الأسود وقلبه.
    • يضاف خليط البصل إلى الدجاج ثم الماء الساخن ويغطى حتى يصبح الدجاج متساويًا. في هذا الثناء ، يغلي الأرز نصف وثلاثة أرباع.
    • بعد دجاجة الدجاج ، أضيفي الأرز المسلوق وغطي الوعاء لإكمال مستوى الأرز.
    • ثم يذوب الزعفران مع القليل من الماء ويصب فوق الأرز على شكل خطوط.
    • يشعل الفحم ويضعه في القليل من الزيت في طبق صغير فوق الأرز ويغطيه جيدًا ، حتى يكسب الجزر طعم الشواء.
    • يقلب اليخنات في طبق ويزين بالبصل الأحمر ويقدم ساخنة.

    اللحم السعودي الزرباني

    إقرأ أيضا:طريقة عمل الخبز العربي

    في حين أن مائدة عيد الضحى المبارك غير ممكنة بدون طبق الزربان السعودي ، كما اعتاد الشعب السعودي لطهيها في هذا العيد المبارك ، ثم تجتمع الأسرة بأكملها حول مائدة الغداء والعشاء. لتذوق الزربان اللذيذ ، و الزربان السعودي له طعم مميز جدا ولذيذ ، ما هي مكونات الزربان السعودي لذلك فهي تختلف ، لأنها تحتوي على كمية وأنواع كثيرة من البهارات حيث يتميز المطبخ السعودي بإضافة العديد من التوابل للجميع ، ومكونات الطبق السعودي زربان باللحم هي كما يلي:

    • المكونات:
      • 1 كغ من لحم الضأن.
      • 2 كوب ونصف أرز بسمتي.
      • 3 بصل.
      • كوب واحد من الزبادي.
      • 2 ملعقة كبيرة. من السمن.
      • 2 طماطم.

    • 1 / 2 ملعقة صغيرة من فلفل البيض والكمون والهيل المطحون والكزبرة المطحونة والكركم.
    • 3 حصص من الثوم.
    • التوابل اليمنى ، الفلفل الأسود ، الهيل ، ورق الغار. .
    • كيف تصنع اللحم السعودي الزرباني: كيف تصنع اللحم من الزرباني السعودي سهل جدا ويشبه طريقة صنع زربان بالدجاج مع اختلاف طفيف ، لكنه لن يتطلب جهد ووقت طويل كما يلي:
        تسلق اللحم مع حبة البصل والتوابل اليمنى ، وتركها على النار حتى تنضج.
    • الأرز المطبوخ بالماء المملح ثلاثة أرباع المستوى.

      إقرأ أيضا:طريقة عمل البفتيك
    • يتم تسخين السمنة على النار ويتم تحميص البصل فيها. يضاف اللحم المسلوق بعد تصفيته من الماء ثم يضاف الطماطم المفرومة. تُخلط التوابل مع الزبادي ثم تُضاف إلى القدر وتُحرّك المزيج. لخلط.
    • يضاف الأرز المسلوق والمفلتر فوق الخليط السابق ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى يكتمل التسوية.
    • يحرك في الطبق ويزين بالمكسرات والزبيب ويقدم ساخنا.

    القيمة الغذائية للزرباني

    أكبر نسبة من هذه القيمة تأتي من المكون الرئيسي في هذا الطبق ، وهو الدجاج واللحوم ، حيث تحتوي 3.5 أونصة من الدجاج على ما يلي: القيمة الغذائية القيمة Energy 229 kcal Fat 15 g Protein 25 g ↑ “Nutritional Value of Chicken.”، Www.myfitnesspal.com، تم استرجاعه في 29-11-2019. تم التعديل.

    السابق
    أشهر أطباق حلويات عيد الفطر السعودية
    التالي
    طريقة عمل كيكة عيد الفطر

    اترك تعليقاً