طريقة عمل الدجاج بالكاري على الطريقة الهندية

كاري الدجاج

هناك العديد من الأطباق المطبوخة على الطريقة الهندية والتي تتميز باستخدام النكهات والتوابل ذات المذاق الحار ، وهذا ما يجعلها تكتسب طعمًا فريدًا وغنيًا ، وبالتالي نجد العديد من الطهاة يريدون تجربة الوصفات المطبخ الهندي الهندي ، وأشهرها هو طبق الدجاج بالكاري الذي يجمع بين فائدة الجسم والطعم المميز ، وتختلف طرق إعداد كاري الدجاج حسب المكونات المدرجة فيه ، لذلك سنخبرك في خطوط من موضوعنا التالي حول بعض هذه الأساليب.

كيفية صنع كاري الدجاج الهندي

المكونات

• مائة وخمسون ملليلتر من ماء جوز الهند.
• ثلاثة أرباع ملعقة طعام لكل منها:
  • كمون.
  • ثوم مطحون.
  • قرفة ناعمة.
  • فلفل حار.
  • مسحوق الزنجبيل.
• كوب من اللبن الرائب.
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاري.
• كمية الملح.
• ربع كوب زبدة.
• أربع فصوص ثوم مهروس.
• رأسان بصل مفرومان ناعما.
• كيلو من صدور الدجاج مقطعة إلى مربعات.

كيف تستعد

• تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
• فرم البصل ومسحوق الثوم في زبدة ساخنة مع التحريك المستمر حتى يتحول إلى أشقر.
• نضيف قطع الدجاج إلى البصل المقلي والثوم ونقلب جيداً حتى ينضج ويقلى تماماً.
• تغمر المكونات السابقة بماء جوز الهند وخثارة اللبن مع الاستمرار في التقليب.
• يتبل خليط الدجاج بالكاري والثوم والقرفة والزنجبيل والفلفل وكمية من الملح والكمون ، ويخلط المكونات جيداً.
• اترك الخليط على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة على الأقل.
• يُسكب كاري الدجاج في طبق ، ويُرش الوجه ببعض أوراق البقدونس الخضراء ، ثم يُقدم مع الأرز.

طريقة الدجاج بالكاري والطماطم

المكونات

• كوبان ونصف من حساء الدجاج.
• One and a half kilos of skinned chicken pieces.
• Four teaspoons of curry powder.
• A quarter of a tablespoon of sugar.
• Two tablespoons of corn oil.
• Two teaspoons of tomato paste.
• 2 onions, finely chopped.
• A cup of ketchup sauce.
• Three crushed garlic cloves.
• Quantity as needed of minced green coriander.
• Four teaspoons of curd.
• Amount of black pepper and salt.

How to prepare

• Season chicken pieces with salt and pepper.
• Heat oil in a saucepan over medium heat, then fry marinated chicken pieces for a period of not less than eight minutes.
• Remove the fried chicken pieces from the oil, and set aside for some time.
• Roast onions for five minutes in the previous oil after heating, and stir until golden.
• Add garlic and curry and continue to stir for one minute.
• نسكب مرق الدجاج على المكونات السابقة ، ثم نضيف معجون الطماطم والملح والسكر والفلفل الأسود وصلصة الكاتشب مع التقليب جيداً.
• أضيفي قطع الدجاج المقلية ، غطي الخليط واتركيها على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
• تتم إزالة قطع الدجاج من خليط الكاري وتوضع في طبق.
• اتركي خليط الصلصة ليغلي على نار عالية لمدة ثلاث دقائق ، حتى يصبح سميكًا وثابتًا.
• نرفع الخليط عن النار ونضيف الخثارة ونقلب قليلاً ثم نسكب الدجاج ونقدمه.