أطباق رئيسية

طريقة عمل الدجاج بالكاري على الطريقة الهندية

كاري الدجاج

هناك العديد من الأطباق المطبوخة على الطريقة الهندية والتي تتميز باستخدام النكهات والتوابل ذات المذاق الحار ، وهذا ما يجعلها تكتسب طعمًا فريدًا وغنيًا ، وبالتالي نجد العديد من الطهاة يريدون تجربة الوصفات المطبخ الهندي الهندي ، وأشهرها هو طبق الدجاج بالكاري الذي يجمع بين فائدة الجسم والطعم المميز ، وتختلف طرق إعداد كاري الدجاج حسب المكونات المدرجة فيه ، لذلك سنخبرك في خطوط من موضوعنا التالي حول بعض هذه الأساليب.

كيفية صنع كاري الدجاج الهندي

المكونات

  • مائة وخمسون ملليلتر من ماء جوز الهند.
  • ثلاثة أرباع ملعقة طعام لكل منها:
    • كمون.
    • ثوم مطحون.
    • قرفة ناعمة.
    • فلفل حار.
    • مسحوق الزنجبيل.
  • كوب من اللبن الرائب.
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاري.
  • كمية الملح.
  • ربع كوب زبدة.
  • أربع فصوص ثوم مهروس.
  • رأسان بصل مفرومان ناعما.
  • كيلو من صدور الدجاج مقطعة إلى مربعات.

كيف تستعد

  • تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
  • فرم البصل ومسحوق الثوم في زبدة ساخنة مع التحريك المستمر حتى يتحول إلى أشقر.
  • نضيف قطع الدجاج إلى البصل المقلي والثوم ونقلب جيداً حتى ينضج ويقلى تماماً.
  • تغمر المكونات السابقة بماء جوز الهند وخثارة اللبن مع الاستمرار في التقليب.
  • يتبل خليط الدجاج بالكاري والثوم والقرفة والزنجبيل والفلفل وكمية من الملح والكمون ، ويخلط المكونات جيداً.
  • اترك الخليط على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة على الأقل.
  • يُسكب كاري الدجاج في طبق ، ويُرش الوجه ببعض أوراق البقدونس الخضراء ، ثم يُقدم مع الأرز.

طريقة الدجاج بالكاري والطماطم

المكونات

  • كوبان ونصف من حساء الدجاج.
  • One and a half kilos of skinned chicken pieces.
  • Four teaspoons of curry powder.
  • A quarter of a tablespoon of sugar.
  • Two tablespoons of corn oil.
  • Two teaspoons of tomato paste.
  • 2 onions, finely chopped.
  • A cup of ketchup sauce.
  • Three crushed garlic cloves.
  • Quantity as needed of minced green coriander.
  • Four teaspoons of curd.
  • Amount of black pepper and salt.

How to prepare

  • Season chicken pieces with salt and pepper.
  • Heat oil in a saucepan over medium heat, then fry marinated chicken pieces for a period of not less than eight minutes.
  • Remove the fried chicken pieces from the oil, and set aside for some time.
  • Roast onions for five minutes in the previous oil after heating, and stir until golden.
  • Add garlic and curry and continue to stir for one minute.
  • نسكب مرق الدجاج على المكونات السابقة ، ثم نضيف معجون الطماطم والملح والسكر والفلفل الأسود وصلصة الكاتشب مع التقليب جيداً.
  • أضيفي قطع الدجاج المقلية ، غطي الخليط واتركيها على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
  • تتم إزالة قطع الدجاج من خليط الكاري وتوضع في طبق.
  • اتركي خليط الصلصة ليغلي على نار عالية لمدة ثلاث دقائق ، حتى يصبح سميكًا وثابتًا.
  • نرفع الخليط عن النار ونضيف الخثارة ونقلب قليلاً ثم نسكب الدجاج ونقدمه.
السابق
طريقة كبسة الروبيان
التالي
طريقة الزربيان باللحم

اترك تعليقاً