طبخ وأطباق

طريقة عمل الأوزي بالدجاج

الوازي بالدجاج

الوازي مع الدجاج من الكليات الشعبية التي تعرف أنها السائدة في الدول العربية. يتم تقديم Alouzi مع الدجاج في العديد من المناسبات الاجتماعية. يعتبر العربي سورياً تقليدياً ولكن يعتقد أنه انتقل من تركيا إلى سوريا. يقوم بإحضار زي الدجاج من الأرز والدجاج واللحم المفروم وبعض أنواع الخضار وكمية جيدة من التوابل التي تتميز بها هذا الطبق مثله مثل الآخر ، لأن توابل الوازي تعطيه نكهة مميزة للغاية ، والطبق في شكلين ، إما يتألف من الأرز مع الخضار والدجاج وهو في شكل صرير من العجين.

مقادير وكميات من اللوز بالدجاج

مكونات طبق اللوز مع الدجاج كثيرة ومتنوعة. ولعل ما يميز هذه المكونات أنها تحتوي على الكثير من التوابل ، والتي تعطي طعمًا مميزًا وقويًا لطبق اللوز في الدجاج. كما يلي:

  • قطع دجاج واحدة إلى أربع قطع.
  • كيلوغرام من أرز بسمتي وحبوب طويلة.
  • 4 بصل.
  • راس الثوم. نصف كيلو كيس جزر و بازلاء مجمدة وطازجة. ربع كيلو لحم عجل ولحم غنم مفروم.

  • 2 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
  • 2 ملعقة صغيرة الزنجبيل المطحون والزنجبيل الطازج المبشور. عوض القرفة.

    إقرأ أيضا:طريقة عمل عش البلبل
  • 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود وبيض.
  • بعض أوراق الغار.
  • 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
  • 10 فصوص.

  • 2 مكعب مرق الدجاج.
  • ملح. حسب الرغبة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

  • 1 ملعقة كبيرة من السماق.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • عصير نصف ليمونة.
  • 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • 1 ملعقة صغيرة من الخردل.
  • 1 ملعقة صغيرة من البريكا الحلو والحار.
  • 1 ملعقة كبيرة زبادي.
  • الصلصة الحارة.

كيفية صنع أرز الدجاج

تتضمن طريقة صنع اللوز بالدجاج عدة خطوات. يتم طهي الدجاج بشكل منفصل وعلى مرحلتين ، ثم يتم طهي الأرز بشكل منفصل ، وأخيرًا يتم تحضير اللحم المفروم والخضروات لتزيين هذا الطبق اللذيذ. تتلخص طريقة صنع الأرز كما يلي:

    قطع حبتين من البصل وخمس فصوص من الثوم لمكعبات صغيرة.

  • يوضع في كمية صغيرة من الزيت ثم يرفع فوق النار.
  • أضف بعض أعواد القرفة ، ثم ملعقة كبيرة من الهيل المطحون ، 1 ملعقة كبيرة من الكركم ، 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون ، 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل وبعض أوراق الغار. حبوب القرنفل على الزيت وقلب التوابل حتى تتفاقم الرائحة.
  • يضاف البصل ومكعبات الثوم ثم يقطع الدجاج ويقلب على الجانبين ليأخذ قطع الدجاج لتذوق ثم يسكب البهارات في الماء مع إضافة الملح ويترك لينضج.
  • ينقع الأرز عشر دقائق بالماء الدافئ وقليل من الملح ، ويقطع البصل والثوم المتبقي إلى شرائح رقيقة
  • ارفع قدر الطهي فوق النار بقليل من الزيت وبقية التوابل السابقة ، وحرك التوابل مع زيت حتى تصاعد الرائحة.
  • يضاف البصل والثوم والملح إلى التوابل ويقلب ويغطى ويترك على نار خفيفة مع التحريك في كل مرة حتى يذبل البصل.
  • يضاف الجزر والبازلاء إلى البصل ثم يحرك جيدا ويغطى القدر مرة أخرى لمدة 5 دقائق حتى البازلاء والجزر تلين.
  • يتم ترشيح الأرز من ماء النقع ، ويتم ترشيح الدجاج من المرق مع الاحتفاظ بمرق الدجاج لاستخدامه لاحقًا في طهي الأرز.
  • يضاف الأرز إلى الجزر والبازلاء ويرش مكعبات الدجاج ويضاف مع التحريك ، ثم يسكب الأرز بمرق الدجاج ويترك ليغلي لمدة خمس دقائق على درجة حرارة عالية ، ثم غطي الوعاء وخفض الحرارة إلى متوسطة ثم هدئ لجعلها مستوية.
  • أضيفي مكونات توابل الدجاج واخلطيها جيداً ، ثم اغمسي قطع الدجاج فيها ، ثم ضعي قطع الدجاج في صينية ونشوى في الفرن حتى يكتسبوا اللون الذهبي
  • بصل مفروم متوسط ويذبل بالزيت على النار مع إضافة قليل من الفلفل والزنجبيل والفلفل الأسود والملح ، ثم يضاف اللحم المفروم ويترك على نار متوسطة حتى يجف ماء اللحم ويلين. للتقديم ، قم بترتيب الأرز في طبق التقديم ، ورتب قطع الدجاج في الأعلى ، وزينه باللحم المفروم والمكسرات المقلية.
  • لتحضير صلصة جانبية ، تقدم مع اللوز ، ضع كوب من مرق الدجاج على النار ، تذوب جانبًا ملعقتين من يُضاف النشا إلى المرق ، ثم يُسلق في سائل المكثفات ، ثم يُضاف نصف عصير ليمون إلى الخليط ، ويُغلى المزيج لبضع ثوان ، ثم يُرفع عن النار ويُبرد تمامًا قبل التقديم إلى جانب الأرز.

القيمة الغذائية لطبق الدجاج باللوز

إقرأ أيضا:طريقة عمل يخنة الحمص

ليس هناك شك في أن طبق اللوز مع الدجاج لذيذ ولذيذ ، بالإضافة إلى أنه طبق ذو قيمة غذائية ومغذية. وهو طبق متنوع يجمع بين فوائد الدجاج والأرز والخضروات. يعتبر الدجاج مصدرًا رائعًا للبروتين عالي الجودة ، مع عدد من السعرات الحرارية المتواضعة ، وكمية صغيرة من الدهون إذا تمت إزالة الجلد ، ويحتوي على فيتامينات B مثل فيتامين الثيامين B1 ، وبيريدوكسين فيتامين B6 ، وحمض البانتوثينيك فيتامين B5 ، في بالإضافة إلى الحديد والمعادن والزنك والنحاس.

إقرأ أيضا:طريقة عمل الغريبة بالنوتيلا

يتم تمثيل القيمة الغذائية للدجاج في كل كيلو من طبق اللوز الذي يحتوي على:

القيمة الغذائية القيمة الغذائية 250 سعر حراري كربوهيدرات 14 جم دهون 16 جرام بروتين 10 جم

  • دجاج ” دجاج 101: دليل مفصل للذوبان والطهي وتناول مصدر البروتين الشعبي “، www. dailyhealth.com ، استرجاع 14-11-2019. تم التعديل.
  • O “Ozzie's – Chicken Nuggets” ، www.myfitnesspal.com ، تم استرجاعه في 14-11-2019. تم التعديل.
  • السابق
    القرنبيط المشوي مع جبن البارميزان
    التالي
    طريقة عمل فطيرة عش البلبل

    اترك تعليقاً