طبخ وأطباق

طريقة عمل الأرز الملون

يعتبر الأرز الملون من أكثر الأطباق اللذيذة المنتشرة في دول الخليج ، ويتميز بنكهته الرائعة مع تموج لون الأرز ونكهته المميزة. بنكهة الدجاج المبهرة. للقيام به هو اتباع مكونات وخطوات الوصفة.

كميات الأرز الملون

    دجاجة متوسطة الحجم. ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. ربع ملعقة صغيرة من الكركم. ربع ملعقة صغيرة من الكاري. اثنين من أوراق الغار. كوبان كبيران من أرز بسمتي.

  • 4 أكواب من الماء. طماطم حمراء كبيرة مقطعة.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران. ربع كوب صغير من ماء الورد.
  • 3 ملاعق كبيرة من السمن. () شرائح الشرائح.
  • 3 فصوص مهروسة من الثوم المسحوق.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المهروس. قرن كبير من الفلفل الأخضر المفروم.
  • 1 ملعقة كبيرة ملح ناعم.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج…

  • كوب كبير من الكزبرة الخضراء المفرومة. نصف كوب مكسرات مشكلة مقلي للتزيين.

كيفية صنع مكونات الأرز الملون

  • ) ضع الأرز في وعاء وأضف إليه الماء الساخن واتركه منقوعًا في الماء لمدة ساعة تقريبًا.
  • نظف الدجاج وقطعه إلى ثماني قطع ، ثم ضعه في وعاء وضعه جانباً. إناء على النار ، يضاف إليه الماء بملعقة كبيرة من الملح ، ثم يضاف الزيت ويترك على النار حتى يغلي.
  • صفي الأرز ، ثم أضفه إلى الماء واتركه على نار خفيفة لمدة 7 دقائق فقط حتى ينضج قليلاً ثم يصفى الماء ويترك ساخنًا في مكان جانبا حتى لا يبرد. نضع ماء الورد في وعاء صغير ثم نضيف الزعفران ونضعه جانباً. ضعي السمن في وعاء فوق النار. من الملح والثوم المهروس والفلفل المفروم والزنجبيل المهروس.
  • قلبي جميع المكونات معًا حتى يذبل البصل ، ثم أضيفي بهارات الدجاج والملح ، ثم أضيفي قطع الدجاج واتركيهم على نار خفيفة وغطيه حتى يتغير لونه و تصبح ذهبية.
  • ارفع الغطاء ، أضيفي الهيل ، الكركم ، بهارات الدجاج ، ورق الغار ، وقلب الدجاج مع التوابل ، ثم غمرها في الماء واتركها على نار عالية حتى يغلي تماما ويترك على نار خفيفة.

    إقرأ أيضا:خليط بهارات التاكو
  • يقسم الأرز إلى قسمين ، ثم يضاف الزعفران المنقوع في الأرز ويقلب حتى يصبح الزر صفرًا.
  • ضعي أرز البيض في وعاء كبير ، ثم أضيفي خليط الدجاج مع البصل والبهارات كطبقة ثانية ، ثم أضيفي الطماطم المقطعة والكزبرة ، ثم الطبقة الأخيرة هي طبقة الأرز الصفرية مع الزعفران
  • غطي الوعاء واتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة حتى تمتزج النكهات معًا وتغلي ، مع ملاحظة أن لا يزيد الماء لأنك أضفت خليط الدجاج مع المرق المتبقي. .

كيفية تقديم الأرز الملون

  • ضعي الأرز الملون في طبق كبير.
  • قم بتزيينها بالمكسرات المقلية.
  • عمل كطبق رئيسي مع السلطة.

المراجع: 1 2

إقرأ أيضا:طريقة عمل الحرشة المغربية

السابق
أطباق جزائرية للعزائم في رمضان
التالي
طريقة عمل القراقيش

اترك تعليقاً