حلويات

طريقة حشوة البسبوسه

Basbousa

البسبوسة هي واحدة من الحلويات الشرقية المنتشرة في العالم العربي ، وهي مرغوبة لعدد كبير من الناس ، حيث تعد عجينة بخصائص معينة ، وهي محشوة بحشوات متعددة ، بحيث تختار ربة البيت ما يرضي ذوقها أفراد الأسرة وهذه الحشوات اللذيذة: حشوة كريمة ، حشوة كريمة وجوز الهند ، وحشوات أخرى ، لسهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ ، وتحتوي على مكونات أساسية مثل: الدقيق ونوع من الدهون مثل الزبدة أو السمنة أو زيت نباتي.

كريم البسبوسة

لتحضير البسبوسة بالكريمة ، اتبع الخطوات التالية   :

المكونات

بالنسبة للكعكة:

  • كوب من السميد.
  • نصف كوب سكر.
  • ربع كوب جوز هند مبشور غير محلى.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
  • ثلاث حبات من البيض.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • كوب  زبادي عادي   .
  • ثلاثة أرباع كوب زيت.
  • ملعقة كبيرة من الماء.

فريسكو:

إقرأ أيضا:طريقة عمل الكنافة بالقشطة
  • كوبان من الحليب.
  • أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • ملعقتان كبيرتان من  الكريمة المعلبة  (اختياري.
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

للشراب المركز:

  • كوب من السكر.
  • ثلاثة أرباع كوب ماء.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة  عسل  .
  • رشة من مسحوق الفانيليا.

كيف تستعد

لعمل مشروب مركز:

  • نضع مكونات الشراب في قدر عميق ونقلب جيداً حتى يغلي ثم نخفض الحرارة ونتركها على نار خفيفة لمدة عشر دقائق ثم نرفع القدر عن النار ونضعها جانباً حتى تبرد.

لتحضير الكيك:

إقرأ أيضا:طريقة عمل نافورة الشوكولاته
  • سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 177 درجة مئوية.
  • اخلطي جميع مكونات الكيك جيدًا في وعاء عميق.
  • نصب نصف  خليط  الكيك في  قالب 23 سم.
  • نخبز الكعكة لمدة ربع ساعة.

لتحضير الحشوة:

  • نضع  الحليب السائل   ونشا الذرة والفانيليا والسكر في قدر عميق ، ثم نخلط المكونات جيدًا للتأكد من عدم تجمع أي من المكونات.
  • ارفعي القدر على نار متوسطة واستمري في التقليب من حين لآخر حتى يصبح الخليط سميكًا.
  • أخرجي القالب من الفرن ثم ضعي الحشو على سطح الكيك.
  • نضع نصف خليط الكيك فوق الحشوة.
  • اسكب ملعقة كبيرة من الماء على باقي خليط الحشوة واخلط جيدًا.
  • اسكب خليط الحشو المتبقي على مستوى قالب الكيك.
  • اخبز الكعكة لمدة 40-50 دقيقة إضافية.
  • أخرجي الكيك من الفرن واسكبي المشروب البارد على الفور.
  • غطي صينية الكيك واتركيها لمدة ربع ساعة حتى تنقع في الشراب وتبرد.
  • يرش على سطح الكعكة التي نحبها.

جوز الهند بسبوسة

لتحضير البسبوسة بجوز الهند ، نتبع الخطوات التالية   :

إقرأ أيضا:طريقة عمل فطيرة التفاح

المكونات

بالنسبة للكعكة:

  • اثنين  أكواب من  الخشنة  السميد  .
  • كوب جوز الهند.
  • نصف كوب من الزبدة المذابة.
  • ثلث كوب سكر.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • كوب من اللبن الزبادي أو الكريمة الحامضة
  • ثلث كوب كامل من اللوز المحمص أو الأبيض للتزيين أو الفستق والكاجو.

للشراب:

  • كوبان من السكر.
  • كأس من الماء.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد (اختياري.
  • ملعقة صغيرة من   عصير  الليمون .

خطوات التحضير

لتحضير الكيك:

  • سخن الفرن مسبقًا إلى 204 درجة مئوية ، ودفئ مقلاة مربعة ، أو طبق مستدير ، بالزبدة أو زيت الزيتون واتركها جانبًا.
  • اخلطي السميد وجوز الهند والسكر والبيكنج باودر والزبدة في وعاء كبير. * نستخدم أيدينا لدمج الزبدة مع المكونات الأخرى حتى تمتزج جيدًا ، ثم نضيف الزبادي ونستمر في الخلط حتى تمتزج المكونات تمامًا ، حتى يصبح الخليط سميكًا إلى حد ما ويسهل عصره باليدين.
  • نضغط الخليط لأسفل في طبق الفرن ، مما يجعل الكيك حوالي 2.5 سم ، ثم نقطع خليط الكيك   بسكين  الزبدة ، ونضع اللوز أو أي نوع آخر من المكسرات في كل صندوق مقطوع مسبقًا.
  • نخبز الكعكة عند درجة حرارة 204 درجة مئوية ، لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونها برونزيًا بنيًا ، وإذا لم يتشكل اللون ، ندير الجزء العلوي لمدة دقيقتين حتى يصبح الجزء العلوي ذهبيًا ، ثم نقطع الكعكة مرة أخرى على طول الخطوط المسبقة وصب الشراب البارد على سطح الكعكة الساخنة ، بحيث يمكنك امتصاصه بالكامل.

لتحضير:

  • اخلطي جميع مكونات الشراب وضعيهم في قدر كبير حتى يغلي لمدة 10 دقائق ، أو حتى يلف الشراب الملعقة.

كريم البسبوسة

لتحضير هذه الوصفة نتبع الخطوات التالية   :

المكونات

لمزيج الكيك:

  • كوب من السميد الخشن.
  • كوب من رقائق جوز الهند.
  • نصف كوب سكر.
  • اثنين من  الحجم المتوسط  البيض  .
  • أصبع الزبدة المذابة.
  • كوب زبادي عادي.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

فريسكو:

  • كوب حليب.
  • ثلاثة أرباع كوب كريمة ثقيلة (كريمة.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • ثلاث ملاعق من دقيق الذرة.
  • خمس ملاعق كبيرة من ماء الورد (اختياري.
  • حب الهال (اختياري.

للشراب:

  • نصف كوب سكر.
  • ربع كوب ماء.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  • قليل من الزعفران.

كيف تستعد

  • يضاف السكر والزبدة المذابة والسميد والحليب في وعاء عميق ويخلط جيدا.
  • أضف بيضة واحدة تلو الأخرى ، ثم أضف مستخلص الفانيليا ومسحوق الخبز.
  • أضف رقائق جوز الهند وامزجها جيدًا.
  • دهن الجزء السفلي من القالب بالزبدة والدقيق وأضف ربع الخليط إلى أسفل القالب.
  • اسكبي الكريم فوق الخليط.
  • نسكب بقية الخليط فوق الكريم ونضع الخليط ببطء حتى نغطي الكريمة بالكامل.
  • نضع القالب في الفرن المسخن على الرف الأوسط لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية ، حتى يصبح سطح الكعكة ذهبيًا.
  • اسكب ملعقتين تقريبًا من الشراب على سطح الكعكة عندما تكون ساخنة.
  • نضع الكعكة جانباً لتبرد تمامًا لمدة 20-30 دقيقة ، ونقطعها بالسكين حول القالب ، ونفصل المنصة المستديرة عن الكعكة ، ثم نضعها في طبق التقديم ونزينها بالفستق حسب الرغبة.
السابق
ما حكم ختان الاناث
التالي
الفرق بين طيور الروز والفيشر

اترك تعليقاً