طريقة تحضير شيش طاووق

شيش طاووق

شيش طاووق سيخ من  الدجاج المشوي   والليمون والثوم يضيف النكهة الرائعة لهذا النوع من الشواء ، وهو طبق شرقي تقليدي مشهور في لبنان ومصر وسوريا وتركيا والعديد من البلدان ، وشيش طاووق هي كلمة تركية تعني أسياخ ، وحكمت الإمبراطورية العثمانية لبنان لفترة من الوقت لذلك لا يزال تأثير التأثير التركي على المطبخ اللبناني ، على سبيل المثال طبق شيش طاووق ، وشيش طاووق يختلف عن أطباق الدجاج الأخرى حسب أنواع  التوابل  المستخدمة في طبق، مثل  الشاورما  التي تحتوي على التوابل الحارة مثل  القرفة  و  مختلطة  التوابل   .

شيش طاووق في الفرن

شيش طاووق هو أحد الأطباق المشوية والمفضل لدى الكثير من الناس ، وسوف نقدم الطريقة التالية لشيش طاووق في الفرن   :

المكونات

• كيلو دجاج مقطع الى قطع صغيرة
• عصير ليمون.
• ستة فصوص من  الثوم المفروم   .
• ربع كوب لبن.
• ملعقتان كبيرتان من  زيت الزيتون  .
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• ملعقة صغيرة فلفل حلو.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• سبعة أسياخ خشبية منقوعة في الماء.

كيف تستعد

• ضغط على الليمون، ويضاف الثوم المفروم، وإضافة  الزبادي  وزيت الزيتون،  و  تجف  الزعتر  ، إضافة الفلفل الحلو وإضافة الملح.
• امزج المكونات ، أضف معجون الطماطم والفلفل الأسود ، وأضف الخليط إلى مكعبات الدجاج ، واتركه منقوعًا لمدة أربع ساعات في الثلاجة.
• نحمي شواية الفرن إلى 180 درجة مئوية ، نضع الدجاج في الأسياخ ونضعه في صينية ، ونتركه في الفرن لمدة 10 دقائق.
• اتركي الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون ، وقدمه مع خبز بيتا.

شيش طاووق على الفحم

شيش طاووق مشوي على الفحم هو طعام شهي وسهل التحضير ، وسوف نقدم كيفية تحضيره بالخطوات التالية   :

المكونات

• ربع كوب عصير ليمون.
• ربع كوب زيت نباتي.
• ثلاثة أرباع كوب زبادي.
• أربع فصوص ثوم مفروم.
• ملعقتان صغيرتان من  معجون الطماطم  .
• ملعقة صغيرة ونصف ملح صغير.
• ملعقة صغيرة زعتر جاف.
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة.
• ثمن ملعقة صغيرة من  الهيل المطحون   .
• كيلو صدور دجاج مقطعة.
• رأسان من البصل المفروم مقطعا إلى قطع صغيرة.
• قطعة فلفل حلو مقطعة إلى قطع كبيرة.
• كوب من البقدونس المفروم.

كيف تستعد

• امزج عصير الليمون والزيت النباتي واللبن والثوم المفروم ومعجون الطماطم والملح والزعتر الجاف والفلفل الأسود.
• إلى المكونات السابقة ، أضيفي البهارات المختلطة والقرفة والهيل. نضيف قطع الدجاج ونقعها في الخليط ونغطيها بورق النايلون.
• نترك قطع الدجاج متبلة لمدة أربع ساعات ، ونحضر شواية في الهواء الطلق ، ونضع قطع الدجاج والبصل والفلفل الحلو في أسياخ.
• اتركي الدجاج على النار لمدة خمس دقائق مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه ذهبيًا ، وضعيه في طبق ، وزعيه بالبقدونس وقدمه.

شيش طاووق تركي

نوع من الكباب والأصل التركي ، يتميز بنكهة التوابل اللذيذة ، وسوف نقدم الطريقة التالية لشيش طاووق التركي   :

المكونات

• اثنين من صدور الدجاج الكاملة.
• رأس بصل متوسط ​​الحجم.
• ضرس الثوم.
• نصف كوب زبادي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة فلفل حلو.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السماق.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة من الزعتر.

كيف تستعد

• سخن الشواية إلى درجة متوسطة ، اغسل الدجاج بالماء البارد ، قطع الدجاج إلى مكعبات ، وجفف الدجاج بمناديل ورقية.
• قشّر الثوم والبصل وشبّه بمبشرة ، صفيه بالماء باستخدام مصفاة ، أزل اللب واحتفظ بالماء.
• نخلط البصل وماء الثوم مع معجون الطماطم واللبن ، ونضيف الفلفل الأسود والملح والفلفل الحلو.
• انقع الدجاج في الخليط الذي حضرناه ، وغطيه واتركه لمدة أربع ساعات ، أو لمدة ليلة كاملة ، وانقع أسياخ الخيزران في الماء.
• نضع قطع الدجاج في أسياخ من الخيزران ، ونشويها بالشواية لمدة 12 دقيقة ، ونخرج الدجاج من الشواية ، ونتبل بالسمك والفلفل الحلو والزعتر.
• نقدم شيش طاووق مع سلطة الخضار أو الأرز.

شيش طاووق مع سلطة الباذنجان

شيش طاووق مع سلطة الباذنجان هو طبق يتميز بنكهة لذيذة ولمسة لذيذة يضيفها الباذنجان إلى الطبق ، ويمكن تحضيره بالخطوات التالية   :

المكونات

شيش طاووق

• أربع قطع من أفخاذ الدجاج.
• ثلاث فصوص من الثوم المبشور.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• نصف كوب زبادي.
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ثماني ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة فلفل حريف.
• ملعقة صغيرة فلفل حلو.
• نصف ملعقة صغيرة زعتر جاف.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

لسلطة الباذنجان

• حبة كبيرة من  الباذنجان  .
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة زعتر جاف.
• ثلاث طماطم مقطعة مكعبات.
• قطعة كبيرة من قطع الفلفل الحلو.
• خمس أصابع من البصل الأخضر المفروم.
• ربع كوب  نعناع مفروم   .
• كوب من البقدونس المفروم.
• عصير ليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.

كيف تستعد

• اخلطي عصير الليمون واللبن والثوم المبشور ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار والفلفل الحلو.
• أضيفي المكونات إلى الزعتر والكمون وزيت الزيتون ، ضعي المكونات في كيس ، اقطعي أفخاذ الدجاج وضعيها في كيس واخلطي المكونات.
• نضع الكيس في الثلاجة ونتركها لمدة 30 دقيقة ونضع الدجاج في صينية ونشويها في الفرن لمدة ثماني دقائق ونخرجها من الفرن.
• نجهز سلطة الباذنجان ونقشر الباذنجان ونقطعه إلى شرائح ونتبل بالملح ونسخن الشواية ونطلي الباذنجان بزيت الزيتون.
• تبلي الباذنجان بالفلفل والزعتر وشوي الباذنجان لمدة خمس دقائق ، وأزيلي الباذنجان من الشواية ، واقطعه إلى مكعبات.
• نخلط الباذنجان مع الطماطم والنعناع والبقدونس والبصل والفليفلة ، ونضغط الليمون ونضيفه إلى السلطة ونضيف الفلفل الأحمر المطحون ونخلط المكونات.
• قدمي شيش طاووق مع سلطة الباذنجان.

شيش طاووق مع الكسكس

الكسكس هو نوع من المعكرونة المصنوعة من السميد ، وسوف نقدم طبق يتكون من الكسكس والشيش طاووق بخطوات سهلة وبسيطة ، وهي   :

المكونات

• أربعة صدور دجاج متبلة بالشيش طاووق.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• الكراث الفرنسي.
• حصة من الثوم.
• 1 ملعقة كبيرة زعتر مقطع.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للكسكسي

• كوبان من الكسكس.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• 112 جرام من نقانق كوريزو مكعبة.
• الكراث الفرنسي.
• حصة من الثوم.
• أربعة أكواب من مرق الدجاج.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من عشب الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

كيف تستعد

• في وعاء ، ضع الزيت النباتي ، وأضف النقانق korizo ​​، وقطع الكراث وقم بتقليبها مع النقانق ، وقم بتقطيع الثوم وإضافته إلى المكونات.
• ضعي مرق الدجاج على النار مع الزبدة واتركي الخليط حتى يغلي وأضيفي الكسكس واتركي الخليط لمدة خمس دقائق فوق النار.
• نضيف النقانق والثوم ، نضيف عشب الليمون ، البقدونس ، الملح والفلفل الأسود ، نقطع الكراث ونضيفها ونزيل المكونات من الحرارة.
• يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، ويوضع الزيت في مقلاة ، ويقطع الكراث ، ويضاف إليه ، ويقطع الثوم ، ويضاف ويقلب المكونات.
• نقطع الدجاج ونقلبه مع المكونات ، ثم نضعه في صينية ونتركه في الفرن لمدة 20 دقيقة ، ونخرج الدجاج من الفرن ، ونتبل بالزعتر ونقدم مع الكسكس.