أطباق رئيسية

طريقة تحضير شيش طاووق

شيش طاووق

شيش طاووق سيخ من  الدجاج المشوي   والليمون والثوم يضيف النكهة الرائعة لهذا النوع من الشواء ، وهو طبق شرقي تقليدي مشهور في لبنان ومصر وسوريا وتركيا والعديد من البلدان ، وشيش طاووق هي كلمة تركية تعني أسياخ ، وحكمت الإمبراطورية العثمانية لبنان لفترة من الوقت لذلك لا يزال تأثير التأثير التركي على المطبخ اللبناني ، على سبيل المثال طبق شيش طاووق ، وشيش طاووق يختلف عن أطباق الدجاج الأخرى حسب أنواع  التوابل  المستخدمة في طبق، مثل  الشاورما  التي تحتوي على التوابل الحارة مثل  القرفة  و  مختلطة  التوابل   .

شيش طاووق في الفرن

شيش طاووق هو أحد الأطباق المشوية والمفضل لدى الكثير من الناس ، وسوف نقدم الطريقة التالية لشيش طاووق في الفرن   :

المكونات

  • كيلو دجاج مقطع الى قطع صغيرة
  • عصير ليمون.
  • ستة فصوص من  الثوم المفروم   .
  • ربع كوب لبن.
  • ملعقتان كبيرتان من  زيت الزيتون  .
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • ملعقة صغيرة فلفل حلو.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • سبعة أسياخ خشبية منقوعة في الماء.

كيف تستعد

  • ضغط على الليمون، ويضاف الثوم المفروم، وإضافة  الزبادي  وزيت الزيتون،  و  تجف  الزعتر  ، إضافة الفلفل الحلو وإضافة الملح.
  • امزج المكونات ، أضف معجون الطماطم والفلفل الأسود ، وأضف الخليط إلى مكعبات الدجاج ، واتركه منقوعًا لمدة أربع ساعات في الثلاجة.
  • نحمي شواية الفرن إلى 180 درجة مئوية ، نضع الدجاج في الأسياخ ونضعه في صينية ، ونتركه في الفرن لمدة 10 دقائق.
  • اتركي الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون ، وقدمه مع خبز بيتا.

شيش طاووق على الفحم

شيش طاووق مشوي على الفحم هو طعام شهي وسهل التحضير ، وسوف نقدم كيفية تحضيره بالخطوات التالية   :

المكونات

  • ربع كوب عصير ليمون.
  • ربع كوب زيت نباتي.
  • ثلاثة أرباع كوب زبادي.
  • أربع فصوص ثوم مفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من  معجون الطماطم  .
  • ملعقة صغيرة ونصف ملح صغير.
  • ملعقة صغيرة زعتر جاف.
  • ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • ¼ ملعقة صغيرة قرفة.
  • ثمن ملعقة صغيرة من  الهيل المطحون   .
  • كيلو صدور دجاج مقطعة.
  • رأسان من البصل المفروم مقطعا إلى قطع صغيرة.
  • قطعة فلفل حلو مقطعة إلى قطع كبيرة.
  • كوب من البقدونس المفروم.

كيف تستعد

  • امزج عصير الليمون والزيت النباتي واللبن والثوم المفروم ومعجون الطماطم والملح والزعتر الجاف والفلفل الأسود.
  • إلى المكونات السابقة ، أضيفي البهارات المختلطة والقرفة والهيل. نضيف قطع الدجاج ونقعها في الخليط ونغطيها بورق النايلون.
  • نترك قطع الدجاج متبلة لمدة أربع ساعات ، ونحضر شواية في الهواء الطلق ، ونضع قطع الدجاج والبصل والفلفل الحلو في أسياخ.
  • اتركي الدجاج على النار لمدة خمس دقائق مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه ذهبيًا ، وضعيه في طبق ، وزعيه بالبقدونس وقدمه.

شيش طاووق تركي

نوع من الكباب والأصل التركي ، يتميز بنكهة التوابل اللذيذة ، وسوف نقدم الطريقة التالية لشيش طاووق التركي   :

المكونات

  • اثنين من صدور الدجاج الكاملة.
  • رأس بصل متوسط ​​الحجم.
  • ضرس الثوم.
  • نصف كوب زبادي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة فلفل حلو.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من السماق.
  • ملعقة صغيرة بابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر.

كيف تستعد

  • سخن الشواية إلى درجة متوسطة ، اغسل الدجاج بالماء البارد ، قطع الدجاج إلى مكعبات ، وجفف الدجاج بمناديل ورقية.
  • قشّر الثوم والبصل وشبّه بمبشرة ، صفيه بالماء باستخدام مصفاة ، أزل اللب واحتفظ بالماء.
  • نخلط البصل وماء الثوم مع معجون الطماطم واللبن ، ونضيف الفلفل الأسود والملح والفلفل الحلو.
  • انقع الدجاج في الخليط الذي حضرناه ، وغطيه واتركه لمدة أربع ساعات ، أو لمدة ليلة كاملة ، وانقع أسياخ الخيزران في الماء.
  • نضع قطع الدجاج في أسياخ من الخيزران ، ونشويها بالشواية لمدة 12 دقيقة ، ونخرج الدجاج من الشواية ، ونتبل بالسمك والفلفل الحلو والزعتر.
  • نقدم شيش طاووق مع سلطة الخضار أو الأرز.

شيش طاووق مع سلطة الباذنجان

شيش طاووق مع سلطة الباذنجان هو طبق يتميز بنكهة لذيذة ولمسة لذيذة يضيفها الباذنجان إلى الطبق ، ويمكن تحضيره بالخطوات التالية   :

المكونات

شيش طاووق

  • أربع قطع من أفخاذ الدجاج.
  • ثلاث فصوص من الثوم المبشور.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • نصف كوب زبادي.
  • 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ثماني ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة فلفل حريف.
  • ملعقة صغيرة فلفل حلو.
  • نصف ملعقة صغيرة زعتر جاف.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

لسلطة الباذنجان

  • حبة كبيرة من  الباذنجان  .
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة زعتر جاف.
  • ثلاث طماطم مقطعة مكعبات.
  • قطعة كبيرة من قطع الفلفل الحلو.
  • خمس أصابع من البصل الأخضر المفروم.
  • ربع كوب  نعناع مفروم   .
  • كوب من البقدونس المفروم.
  • عصير ليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.

كيف تستعد

  • اخلطي عصير الليمون واللبن والثوم المبشور ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار والفلفل الحلو.
  • أضيفي المكونات إلى الزعتر والكمون وزيت الزيتون ، ضعي المكونات في كيس ، اقطعي أفخاذ الدجاج وضعيها في كيس واخلطي المكونات.
  • نضع الكيس في الثلاجة ونتركها لمدة 30 دقيقة ونضع الدجاج في صينية ونشويها في الفرن لمدة ثماني دقائق ونخرجها من الفرن.
  • نجهز سلطة الباذنجان ونقشر الباذنجان ونقطعه إلى شرائح ونتبل بالملح ونسخن الشواية ونطلي الباذنجان بزيت الزيتون.
  • تبلي الباذنجان بالفلفل والزعتر وشوي الباذنجان لمدة خمس دقائق ، وأزيلي الباذنجان من الشواية ، واقطعه إلى مكعبات.
  • نخلط الباذنجان مع الطماطم والنعناع والبقدونس والبصل والفليفلة ، ونضغط الليمون ونضيفه إلى السلطة ونضيف الفلفل الأحمر المطحون ونخلط المكونات.
  • قدمي شيش طاووق مع سلطة الباذنجان.

شيش طاووق مع الكسكس

الكسكس هو نوع من المعكرونة المصنوعة من السميد ، وسوف نقدم طبق يتكون من الكسكس والشيش طاووق بخطوات سهلة وبسيطة ، وهي   :

المكونات

  • أربعة صدور دجاج متبلة بالشيش طاووق.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • الكراث الفرنسي.
  • حصة من الثوم.
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر مقطع.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للكسكسي

  • كوبان من الكسكس.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • 112 جرام من نقانق كوريزو مكعبة.
  • الكراث الفرنسي.
  • حصة من الثوم.
  • أربعة أكواب من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة زبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • ملعقة كبيرة من عشب الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

كيف تستعد

  • في وعاء ، ضع الزيت النباتي ، وأضف النقانق korizo ​​، وقطع الكراث وقم بتقليبها مع النقانق ، وقم بتقطيع الثوم وإضافته إلى المكونات.
  • ضعي مرق الدجاج على النار مع الزبدة واتركي الخليط حتى يغلي وأضيفي الكسكس واتركي الخليط لمدة خمس دقائق فوق النار.
  • نضيف النقانق والثوم ، نضيف عشب الليمون ، البقدونس ، الملح والفلفل الأسود ، نقطع الكراث ونضيفها ونزيل المكونات من الحرارة.
  • يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، ويوضع الزيت في مقلاة ، ويقطع الكراث ، ويضاف إليه ، ويقطع الثوم ، ويضاف ويقلب المكونات.
  • نقطع الدجاج ونقلبه مع المكونات ، ثم نضعه في صينية ونتركه في الفرن لمدة 20 دقيقة ، ونخرج الدجاج من الفرن ، ونتبل بالزعتر ونقدم مع الكسكس.
السابق
أطباق الفرن الرمضانية
التالي
طريقة كبسة الروبيان

اترك تعليقاً