طبخ وأطباق

طريقة تحضير الجمبري بالكاري

الروبيان

الروبيان هو أحد نوع من الحيوانات البحرية شائعة في أطباق الطعام البحرية ، خاصة في المطابخ الغربية ، حيث يوجد أكثر من نوعين من هذه الحيوانات في الأجزاء السائدة من العالم ، والتي تعرف أيضًا باسم الروبيان والوحوش القمرية ، حيث تختلف هذه الحيوانات في الأحجام والعيش في الماء سواء أكان المياه العذبة والمياه المالحة ، وتجدر الإشارة إلى أن الروبيان ذو فائدة صحية متعددة لأنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل اليود والبروتين والكالسيوم ، حيث يمكن إضافة الروبيان إلى العديد من الأطباق مثل الحساء وأطباق الأرز والعديد من الصلصات ومنها صلصة الطماطم وصلصة الكاري ، وهنا تأتي طريقة تحضير الروبيان بالكاري.

كيفية تحضير الروبيان بالكاري )

طبق كاري الروبيان هو أحد الأطباق الشهيرة في المطبخ التايلاندي والذي يتكون بشكل رئيسي من الروبيان مع صلصة سميكة بدون لون ، بالإضافة إلى العديد النكهات الأخرى التي تمنحه نكهة مميزة مثل الكزبرة والبصل والثوم والفلفل الحار ، وعادة ما يتم تقديمها مع طبق من الأرز الأبيض المطبوخ ، حيث إن إعداد طبق كاري الجمبري يستغرق 20 دقيقة ، في حين أن هذا الطبق يكفي لـ 4 أشخاص ، و طريقة تحضير طبق كاري الجمبري كما يلي:

إقرأ أيضا:طريقة عمل مضغوط اللحم
  • مكونات تحضير الجمبري بالكاري:
    • 500 جرام جمبري مقشر متوسط. 2 ملاعق طعام من الدقيق متعدد الاستخدامات.
    • 1 ملعقة كبيرة من النشا.
    • 2 كوب ماء. حفنة من البصل المفروم ناعماً. نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
    • نصف ملعقة كبيرة من بهار الكاري.
    • ملح للتذوق.
    • فلفل اسود حسب الذوق.
    • 2 ملعقة طعام من الكزبرة الخضراء الطازجة.
  • ) كيفية تحضير الروبيان بالكاري:

      (ضعي الزيت في قدر على النار واتركيه يسخن.)

    • أضيفي البصل إلى القدر وقلبيه قليلًا حتى يصبح ذهبيًا.
    • يذوب النشا في الماء ويضاف إلى القدر ثم يضاف الملح والكاري والفلفل الأسود إلى الخليط ويقلب حتى
    • ضعي الروبيان في قدر عندما يغلي المزيج وقلبه قليلاً حتى يتغير لونه ويترك
    • اسكب صلصة الروبيان مع طبق التقديم المناسب وزينيها بالكزبرة الخضراء الطازجة ، وقدميها مع طبق من أرز مطبوخ. كيفية تحضير الجمبري بالكاري والقشدة

      إقرأ أيضا:طريقة عمل الجلاش بالجبنة

      تحضير طبق جمبري بالكاري و لا يتطلب الكريم الكثير من الوقت والجهد ، لأنه يعتبر أحد الأطباق المغذية والمشتركة التي يتم إعدادها في المطبخ الهندي نانوثانية. حيث يمكن تقديمه بخبز التورتيلا وطبق أرز حسب الرغبة ، وتجدر الإشارة إلى أن هذا الطبق يكفي لـ 5 أشخاص ويحتاج إلى 25 دقيقة لتحضيره ، وطريقة تحضيره تتمثل في الخطوات التالية :

      • مكونات لتحضير الجمبري بالكاري والكريمة:
        • 750 جرام جمبري.
        • حبة البصل المفروم.
        • 3 ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور. 3 ملاعق كبيرة من كريمة الطهي. 2 ملاعق طعام من معجون الطماطم.
        • ملعقة صغيرة من الكاري.
        • كزبرة مطحونة.
        • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

        • (نصف ملعقة صغيرة من الكركم) (نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
        • 2 فص ثوم مهروس ، بذور طماطم كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
        • 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
        • ملح حسب الذوق ، الكزبرة الصغيرة والنعناع الطازج للتزيين.

        كيفية تحضير الروبيان بالكاري والقشدة:

        إقرأ أيضا:طريقة عمل سمك الكنعد

        ضعي الزيت في قدر على نار متوسطة حتى يسخن ، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يصبح ذهبيًا.

      • أضيفي الزنجبيل المبشور وقلبي البصل قليلاً ، ثم أضيفي جمبري وقلب
      • يضاف الملح والكاري والببريكا والكزبرة المطحونة والفلفل الأسود والكركم والثوم إلى القدر ويقلب حتى تصبح ناعمة مع الروبيان
      • أضيفي مكعبات الطماطم ومعجون الطماطم إلى القدر وقلبيها من حين لآخر حتى يصبح الخليط شركة.
      • أضف الكريم إلى ر يخلط ويقلب جيداً ، ثم يترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى تنضج حبيبات الروبيان.
      • ضع الخليط في طبق التقديم المناسب ، وزينه بالكزبرة والنعناع المفروم.

      القيمة الغذائية لكاري الجمبري

      بعد التعرف على طريقتين لإعداد كاري الجمبري ، من الضروري معرفة القيم الغذائية وهذا الطبق مهم لمعرفة الكمية التي يمكن تناولها ، حيث يعتبر هذا الطبق طبقًا مغذيًا لأنه يحتوي على بعض العناصر الغذائية المهمة لصحة جسم الإنسان ، مثل الفيتامينات والبروتينات والألياف الغذائية ، حيث أن القيمة الغذائية المفصلة لـ 236 جم من كاري الجمبري هي :

      المغذيات القيمة الغذائية السعرات الحرارية 262 سعرة حرارية الألياف الغذائية 1.2 غرام مجموع الدهون 7.7 غرام الكربوهيدرات 9.3 غرام السكريات 3 غرام بروتين 38 غرام كوليسترول 338 ملغ صوديوم 2234 ملغ بوتاسيوم 429 مجم

    • ↑ “كاري الروبيان” ، www.nutritionix.com ، تم استرجاعه في 05-02-2020. تم التعديل.

    السابق
    طريقة عمل الفلافل
    التالي
    طريقة عمل دبس التمر

    اترك تعليقاً