أطباق رئيسية

طريقة تحضير الارز البسمتي

أرز بسمتي

طريقة طهي الأرز البسمتي المختلفة من أنواع أخرى من  الأرز ، كواحد من  أكثر أنواع الأرز التي يفضل  السيدات إعدادها وتقديمها في  الرحلة ، حيث  تتميز  بطول هبة ،  مما لا يجعلها تلتصق  بسلاسة أثناء الطهي ، كما يتم التعامل مع العديد من خلال  إضافة التوابل أو الدجاج أو اللحوم المفضلة أو حضور  المأكولات  البحرية  ، وهناك عدة طرق لإعدادها ، والتي سنتعرف عليها في هذه المقالة.

كيفية عمل أرز بسمتي بالطريقة الهندية

لتحضير الوصفة ، يمكن اتباع الإرشادات التالية   :

المكونات

  • كوبان ونصف من الماء.
  • كوب ونصف من أرز بسمتي.
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
  • ثلاث أوراق الغار.
  • ملعقة كبيرة من بذور الكمون.
  • خمس فصوص.
  • خمس قرون من الهيل.
  • عصا قرفة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

كيف تستعد

  • نضع  الأرز  في وعاء ونغسله بالماء البارد عدة مرات حتى يصبح الماء نقيًا ثم يصفى جيدًا من الماء ويوضع في فلتر ويترك جانباً.
  • وضع  الزيتون  النفط  في وعاء كبير على الحرارة وإجازة حتى يسخن الزيت فوق.
  • تضاف بذور الكمون والقرنفل والهيل والغار وعصا القرفة إلى زيت الزيتون.
  • قلب المكونات على النار لمدة خمس إلى عشر دقائق حتى يصبح الخليط بني فاتح.
  •  يضاف  البصل المفروم  إلى خليط التوابل السابق ، ثم يحرك جيدا حتى يصبح البصل بني.
  • أضيفي الأرز المصفى إلى خليط البصل ، ثم أضيفي الماء والكركم واتركي الخليط حتى يغلي ، ثم قللي الحرارة تحت القدر.
  • اطه الأرز على نار لمدة عشرين دقيقة حتى يجف الماء تمامًا وينضج.
  • أخرجي المقلاة من على النار ، ثم ضعي الأرز في طبق التقديم وقدمه مع طبق من  السلطة الساخنة   .

نصيحة للوصفة

  • يمكن تقديم طبق أرز هندي مع مشاوي أو دجاج مشوي.
  • قدّم طبق الأرز مع الصلصة الحارة المفضلة لديك مثل صلصة الطماطم.

كيفية صنع الأرز بالبصل الفرنسي

لتحضير الوصفة ، يمكن اتباع الإرشادات التالية   :

المكونات

  • كجم من حساء البصل الجاهز.
  • ملعقة صغيرة من مرق اللحم البقري.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • كوب أرز بسمتي.

كيف تستعد

  • يُغسل الأرز جيداً بالماء البارد ثم يُصفى.
  • ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر فوق النار ثم أضيفي حساء البصل المحضر.
  • أضيفي  مرق  اللحم  البقري ، وغسل الأرز وتجفيفه  ثم قلب المكونات حتى تمتزج جيداً.
  • أضف الماء إلى خليط الأرز ، ثم اتركه على نار عالية حتى يغلي الماء ، قلل الحرارة واتركه على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة حتى يصبح الأرز طريًا ثم أضف الكمية المتبقية من الزبدة.
  • قلبي خليط الأرز بالشوكة ثم أزيلي القدر عن النار.
  • يُسكب مزيج الأرز في طبق التقديم ، ثم يُقدم على طاولة الطعام.

نصيحة للوصفة

  • يُزيّن طبق الأرز بالبصل بالمكسرات المحمّصة قبل التقديم.
  • قدمي  الصلصة المفضلة   إلى جانب الطبق.

طريقة عمل أرز بسمتي مقلي بالدجاج والخضار

لتحضير الوصفة ، يمكن اتباع الإرشادات التالية   :

المكونات

  • جزر حجم كبير ، مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة.
  • قرنان من الفلفل الحار (الفلفل الحار سيرانو.
  • 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم ناعماً.
  • أربع فصوص ثوم مفروم.
  • عصا من البصل الأخضر المفروم ، كلها خضراء وبيضاء.
  • كمية ملح (حسب الرغبة.
  • كمية الفلفل الأسود (حسب الرغبة.
  • نصف كيلو من  شرائح  صدور الدجاج  .
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • اثنين  أكواب من  المفروم  القرنبيط  .
  • ربع كوب كزبرة مفرومة.
  • ملعقة كبيرة من صلصة السمك.
  • ستة أكواب من الأرز البسمتي المطبوخ.
  • بيض مخفوق مع كمية صغيرة من الفلفل والملح.
  • كمية صلصة الصويا للتقديم.
  • شرائح الليمون للتزيين.
  • شرائح الخيار للتزيين.

كيف تستعد

  • يُسلق البروكلي على البخار لمدة ثلاث دقائق ، ثم يُغسل بالماء البارد ويُترك جانباً.
  • نضع شرائح الدجاج في وعاء كبير ثم نتبل بالملح والفلفل.
  • سخني مقلاة كبيرة على نار ، ثم أضيفي شرائح الدجاج وقلبيها على نار متوسطة حتى تتبخر كمية الماء فيها.
  • أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت إلى الدجاج ثم قلبي جيدًا لمدة ثلاث دقائق حتى تنضج.
  • أضيفي الجزر والبروكلي المسلوق إلى خليط الدجاج ثم قلبي لمدة دقيقتين.
  • أضيفي ملعقة من الزيت ، الفلفل الحار ، الزنجبيل ، الثوم والبصل الأخضر إلى الخليط السابق ، ثم قلبي لمدة 30 ثانية.
  • يُسكب البيض المخفوق على وجه مزيج الدجاج ويقلب لبضع ثوان حتى تمتزج المكونات جيداً.
  • أضيفي الأرز المطبوخ إلى خليط الدجاج ، ثم ضعيه بملعقة واتركي الخليط على النار لمدة دقيقتين.
  • أضيفي صلصة السمك إلى خليط الأرز ، ثم قلبي لمدة نصف دقيقة حتى تمتزج المكونات.
  • يُرش الكزبرة المفرومة على وجه الأرز ، ثم يُرفع القدر عن النار.
  • يُسكب الأرز في طبق التقديم ، ثم يُزيّن بشرائح الليمون والخيار ، ويُقدّم ساخناً.

نصيحة:  يمكن استبدال الدجاج بالسمك أو الروبيان أو اللحم البقري المقطّع إلى مكعبات.

كيفية صنع أرز بسمتي بالبازلاء

لإعداد الوصفة يمكنك اتباع الإرشادات التالية   :

المكونات

  • نصف كوب من  البازلاء المجمدة   .
  • فص ثوم مهروس.
  • ملعقة صغيرة ونصف ملعقة من الكركم المطحون.
  • ملعقة صغيرة ونصف ملعقة ملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • كوب ونصف من أرز بسمتي.
  • كمية مناسبة من الكزبرة الخضراء المفرومة (حسب الرغبة.

كيف تستعد

  • ضعي الأرز في مصفاة ، ثم اشطفيه جيدًا بالماء عدة مرات ، ثم صفيه.
  • يوضع الأرز المصفى في قدر متوسط ​​الحجم ثم يوضع على النار.
  • أضف الثوم المسحوق والكركم المطحون والملح والزبدة إلى الأرز.
  • قلّب المكونات حتى تمتزج جيدًا.
  • يُضاف الماء إلى خليط الأرز ويُترك على نارٍ عاليةٍ حتى يغلي.
  • يُغطى ويُطهى على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة حتى تتبخر كمية الماء وتلين.
  • أضيفي البازلاء المجمدة إلى خليط الأرز ، وقلب المكونات حتى تمتزج ، ثم غطي الوعاء مرة أخرى واتركيه لمدة عشر دقائق إضافية.
  • أخرجي القدر من على النار ، ثم قلبي خليط الأرز بالشوكة وصبوه في طبق التقديم.
  • يُزيّن وعاء الأرز بالبازلاء والكزبرة المفرومة ثم يُقدّم.

نصيحة للوصفة

  • يمكن إضافة الخضروات الحبيبية إلى طبق مثل الجزر أو البطاطس ، ويمكن أيضًا تحضير الأرز بالفاصوليا الخضراء.
  • يتم تقديم السلطات المفضلة مثل السلطة الخضراء أو سلطة الطماطم بجانب الطبق.
  • يمكن تحضير الأرز مع البازلاء ومكعبات صدور الدجاج.
السابق
طريقة عمل صينية فراخ بالبطاطس
التالي
طريقة كبسة لحم لذيذه

اترك تعليقاً