أطباق رئيسية

طريقة الشيش طاووق

شيش طاووق

المطبخ الستائر طاووق الشهيرة في جميع أنحاء  العالم، وقطع  الدجاج  خالية من العظام ودون قطع الجلد مكعبات و  المتوسطة الحجم ومحنك مع  التوابل المختلفة، والتوابل والإضافات المختلفة المشاركة في  إعداد  الستائر طاووق وفقا ل  ذوق، وإعداد ماء مالح من  الملح ،  أسود فلفل أو زبادي أو زبادي  خردل  من أشهر التوابل لهذا الطبق ، وبعد نقعه في التوابل لفترة معينة ، يشتبه في وجود أسياخ معدنية أو خشبية ثم يحمص على نار خفيفة ، وبجانبه يغمس الثوم يتم إحضاره بزيت الزيتون والثوم المسحوق والبطاطس المسلوقة والمهروسة ، ويمكن تحضيره أيضًا بواسطة أسياخ الشاورما يُشوى على سيخ رأسي ثم يُحشى   بالخبز  المدهن بالثوم  ويُضاف إليه البطاطا المقلية والمخللات المقطعة ويُلف الرغيف ويُقدم ، ويتميز شيش طاووق بمذاقه اللذيذ وخفة المعدة ، ويمكن أن يكون أعدت في المنزل بطرق مختلفة وسهلة ، وفي هذه المقالة سنتعرف على عدة طرق لجعل شيش طاووق.

كيفية جعل شيش طاووق

المكونات

لتتبيل شيش طاووق:

  • ثماني قطع من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • عشر فصوص من  الثوم المسحوق  .
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • أربع ملاعق كبيرة من اللبن.
  • ملعقة صغيرة بابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقتين من  الخردل  .
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف.
  • ملعقتان ونصف من الكاتشب.

كيف تستعد

  • نقوم بتحضير تتبيلة شيش طاووق ، ثم نضعها في وعاء عميق: زيت الزيتون والكاتشب والخردل والثوم المهروس والخل الأبيض ، ثم نخلط المكونات جيدًا حتى تصبح متجانسة تمامًا.
  • أضيفي الزبادي إلى خليط الثوم ، ثم أضيفي الملح والزعتر الجاف والفلفل الأسود والفلفل الحار والفلفل الحلو ، ثم قلبي المكونات جيدًا وضعي مكعبات الدجاج وتتبليها جيدًا حتى تغلي تمامًا.
  • غطي الوعاء بقطعة من النايلون وضعه في الثلاجة واتركه طوال الليل حتى يتم امتصاص قطع الدجاج المتبلة بالكامل.
  • نقوم بإعداد أعواد خشبية للشواء وننقعها في الماء لمدة 30 دقيقة ، ثم نخرجها من الماء ونجففها بورق المطبخ ونقوم بتنظيفها بالزيت.
  • أحضر صينية خبز قصيرة الحافة ودهنها بقليل من الزيت النباتي.
  • نشك في  شيش طاووق مع  الأسياخ ، ثم نضعها في الدرج ونضعها في فرن مسخن مسبقًا ونحول شيش طاووق من وقت لآخر حتى يصبح طريًا تمامًا ويكتسب اللون الذهبي والتأكد من إزالته من الفرن قبل أن يجف.
  • نضع شيش طاووق في طبق التقديم ، ونزينها بالخس والطماطم الكرزية ونقدمها مباشرة بجانب السلطة الخضراء مع الخبز والبطاطس المقلية.

صينية شيش طاووق بالخضار

المكونات

  • كيلو من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم.
  • بصلتان متوسطتان.
  • ثلاث بطاطس متوسطة الحجم.
  • حبة فلفل حلو.
  • ثلاث فصوص كبيرة من  الثوم المسحوق  .
  • ملعقة كبيرة بابريكا حلوة أو نصف ملعقة طعام بابريكا حار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق المجوس.
  • ربع كوب زيت نباتي.
  • كأس من الماء.

كيف تستعد

  • نقوم بغسل قطع الدجاج جيدا ثم نقوم بتجفيفها بالماء.
  • نقوم بغسل البطاطس بالماء وتجفيفها بورق المطبخ ثم تقشيرها وتقطيعها إلى قطع طولية.
  • نحن نغسل  الفلفل الأخضر الحلو  ونقطعه  إلى شرائح طولية.
  • قطع البصل إلى شرائح رفيعة.
  • نضع الدجاج في صينية قلي عالية الجودة ثم نضع عليها البطاطس والثوم والبصل والفلفل الأخضر الحلو ، ثم نضيف ماجي والفلفل الأسود والزيت والبابريكا والماء.
  • غطي الصينية بقطعة من ورق الألمنيوم ، ضعيها في فرن مسخن واتركيها على نار خفيفة.
  • اترك شيش طاووق في الفرن حتى تنضج المكونات ، ثم أخرج الصينية من الفرن وتقدم ساخنة.

طريقة شيش طاووق التركية

المكونات

  • 8 قطع صدور دجاج.
  • 10 حبات ثوم مهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • 4 ملاعق كبيرة من اللبن.
  • ملعقة صغيرة بابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقتين من الخردل.
  • 1 ملعقة كبيرة من البردقوش.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.

كيف تستعد

  • لتحضير التتبيلة ، ضعي في وعاء كبير كل من الثوم المهروس وزيت الزيتون والخل والخردل والكاتشب.
  • نضيف اللبن والفلفل الحلو والفلفل الحار والفلفل الأسود والملح والأوريجانو.
  • اخلطي المكونات حتى تصبح متجانسة ، ضعي قطع الدجاج ، ثم اخلطيها حتى تغطيتها بالكامل واتركي الدجاج المتبقي في التتبيلة لليلة كاملة.
  • نضع قطع شيش طاووق في أسياخ الشواء ، ثم نضعها في صينية مشوية ونضعها في الفرن.
  • اقلب الأسياخ من وقت لآخر حتى ينتهي شيش طاووق
  • خدمة شيش طاووق جنبا إلى جنب مع السلطة،  و  البطاطا المقلية.
السابق
الصبار لتكثيف الشعر
التالي
القضاء على اثار حب الشباب

اترك تعليقاً