أطباق رئيسية

طريقة عمل السمك المشوي بالفرن 2020 طريقة السمك بالفرن

سمك

يعتبر السمك من المأكولات البحرية التي تعتبر من أفضل أنواع اللحوم ، حيث إن تناولها يوفر للجسم العديد من الفوائد الصحية بسبب العناصر الغذائية التي يحتوي عليها. ومن أبرز هذه العناصر اليود والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم ، بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات ، أهمها فيتامين هـ وفيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين د والبروتينات والأحماض الدهنية الأساسية مثل أوميغا –  3 وعناصر أخرى ، تبنت الإنسان منذ  القدم في الحصول على  أسماك الصيد الغذائية   ، وجلب  الأسماك  بطرق مختلفة وأضيفت إلى العديد من المكونات يمكن خبزها في الفرن أو قليها بالزيت أو شويها على الفحم. ينصح خبراء التغذية بتناول الأسماك مرتين في الأسبوع بسبب فوائدها الهائلة ، حيث يساعد على بناء العظام والأسنان ، ويقلل من خطر الإصابة  بأمراض القلب في هذه المقالة ، سنتعرف على طريقة الأسماك في الفرن ، وطريقة صنع السمك في الفرن على الطريقة الآسيوية.

طريقة السمك في الفرن

مكونات

  • ثلاث شرائح ليمون.
  • ربع ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من  السماق  .
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقتان صغيرتان من  بهارات السمك  .
  • قرنان من الفلفل الأخضر المهروس.
  • سبع فصوص من الثوم المفروم.
  • ثلاث فواكه ، بصل مقطع.
  • عصير فواكه من الليمون.
  • كوب من البقدونس المفروم.
  • كيلوغرام من الأسماك.

كيف تستعد

  • نضع السمك في وعاء ونضيف الفلفل الأخضر والثوم وعصير الليمون والكزبرة والسماق والكمون والتوابل السمكية والملح ونقلب المكونات معًا.
  • نضع البصل داخل السمك ونغطيه ونضعه في الثلاجة ونتركه لمدة خمس ساعات.
  • إحضار صينية الفرن ولفها بورق الألمنيوم ، ثم ضع السمك المتبل فيه.
  • وزعي شرائح الليمون على السمك ثم أضيفي البقدونس المفروم.
  • غطي الصينية ، وضع السمك في فرن دافئ ، على درجة حرارة معتدلة ، واتركه لمدة 30 دقيقة حتى يصبح السمك طرياً.
  • أخرجي الصينية من الفرن ، وضعي السمك في أطباق التقديم ، وقدميها ساخنة.

السمك في الفرن على الطراز الآسيوي

مكونات

  • كأس من الماء.
  • كوب من البازلاء الخضراء.
  • بصل مقطع.
  • ختم عصا  شرائح  الكرفس  .
  • كيلوغرام من الأسماك.
  • نصف كوب من الذرة الرفيعة.
  • شرائح فلفل أحمر مقطعة.
  • قطعتين من الجزر.

للصلصة:

  • نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور   .
  • ست ملاعق صغيرة من الصلصة الحارة.
  • أربع ملاعق صغيرة من صلصة الصويا.
  • نصف ملعقة كبيرة من الثوم المسحوق.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من مسحوق النشا.
  • نصف ملعقة كبيرة من السكر.
  • رشة فلفل اسود.
  • رشة من مسحوق الكمون.
  • رشة من بهارات السمك.
  • قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
  • مكعب من  مرق الدجاج  .
  • ثلاثة أكواب من الماء البارد.
  • كمية كافية من عصير الليمون (حسب الرغبة.

كيف تستعد

  • نضع السمك في طبق كبير ونضيف عصير الليمون والكمون وتوابل السمك ، ثم نقلب المكونات معًا حتى يتبل السمك.
  • نضع السمك في صينية الفرن ثم نسكب كوبًا من الماء في الصينية ونضيف الكرفس والبصل.
  • غطي الصينية بورق قصدير ، ثم ضعيها في فرن ساخن بدرجة حرارة 250 درجة مئوية واتركيها لمدة 15 دقيقة.
  • قم بخفض درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية واترك صينية السمك لمدة 45 دقيقة حتى تنضج الأسماك.
  • نضع صلصة الصويا ، الزنجبيل المبشور ، السكر ، مكعب مرق الدجاج ، الماء البارد ، عصير الليمون ، الفلفل الأخضر ، توابل السمك ، مسحوق الكمون ، الفلفل الأسود ،   مسحوق  النشا ، الثوم المسحوق والصلصة الحارة في قدر على نار منخفضة ونقلب صلصة حتى يغلي.
  • أضيفي الذرة الحلوة والبازلاء الخضراء وشرائح الجزر إلى مزيج الصلصة واتركي المكونات على النار لمدة خمس دقائق.
  • نخرج صينية السمك من الفرن ونضع السمك في طبق التقديم ثم نسكب الصلصة وخليط الخضار فوقه.
  • قدم السمك الساخن مع الأرز المطبوخ أو بجانب الخبز المقلي.

السمك والسعادة

يساعد تناول الأسماك على منع  الاكتئاب ومعالجته   ، ويُعرّف الاكتئاب بأنه انخفاض الحالة المزاجية والطاقة ، وفقدان الاهتمام بالحياة ، وهو أحد أكبر المشاكل الصحية في العالم ، وقد وجدت دراسة أن الأشخاص الذين يتناولون الأسماك بانتظام هم أقل عرضة للإصابة. تطور الاكتئاب بسبب  أحماض أوميغا 3  الأحماض   الدهنية في الأسماك التي تقلل من حدوث الاكتئاب ، حيث أن أوميغا 3 الموجود في الأسماك قد يساعد في علاج بعض الأمراض العقلية مثل الاضطراب ثنائي القطب  [1]  .

السابق
تحميل واتس اب للاندرويد مجانا 2020 تنزيل واتس اب بضغطة زر
التالي
خلطة محشي الباذنجان 2020 طريقة عمل محشي الباذنجان

اترك تعليقاً