حلويات

طريقة السكر البني

سكر بني

يتم تضمين السكر البني في إعداد العديد من أنواع  الحلويات  ، وهو متوفر بنوعين ، بما في ذلك السكر البني الداكن والسكر البني الفاتح ، والسكر البني الفاتح مدرج في صناعة المخابز ، وهذا النوع يحتوي على نسبة صغيرة من دبس السكر. بينما يتميز السكر البني الغامق بلونه البني الغامق ، لأنه يحتوي على نسبة عالية من  دبس السكر  ، فهناك العديد من الطرق لإعداد الحلويات مع السكر البني الغامق المتوفر في المتاجر ؛ باستثناء أن التكلفة مرتفعة ، يفضل الكثير من الناس تحضير السكر البني في المنزل ، وفي هذه المقالة سنتعلم كيفية تحضيره.

طريقة السكر البني

المكونات

  • كوب واحد من السكر المحبب الأبيض.
  • ملعقة ونصف من دبس السكر (عسل أسود.

كيف تستعد

  • نضع السكر في وعاء متوسط ​​، ثم نضيف إليه المولاس ونقلب المكونات جيدًا بالشوكة.
  • نقوم بخلط المكونات باستخدام الخفاقة الكهربائية وتشغيلها بسرعة عالية ونخلطها لعدة دقائق حتى تصبح المواد متجانسة جيدًا وتخلط معًا بشكل مثالي والحصول على السكر البني ، ثم يصبح السكر جاهزًا لاستخدامات متعددة ، ويمكننا أيضًا صنع البني الداكن السكر بإضافة ملعقة كبيرة من دبس السكر.

طريقة السكر البني الداكن

المكونات

  • ثلاثة أكواب من السكر الأبيض المحبب.
  • كوب من دبس السكر (عسل اسود.
  • يمكن تقليل الكمية باستخدام كوب من السكر وربع كوب من دبس السكر.

كيف تستعد

  • نضع الدبس والسكر المحبب في وعاء ، ثم نخلط المكونات جيدًا لمدة عشر دقائق حتى تمتزج جيدًا وتحصل على السكر البني الغامق ، ثم يصبح السكر البني الداكن جاهزًا للاستخدام في صنع الحلويات والمخبوزات.

طريقة كيك الكراميل مع السكر البني

المكونات

مكونات كعكة الكراميل

  • ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق لجميع الأغراض.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • كوبان من السكر البني.
  • ونصف كوب سكر أبيض.
  • ثلاثة أرباع كوب من  الزبدة الطرية   .
  • ست بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • كوب ونصف من الحليب السائل.

مكونات الكراميل

  • ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • كوب واحد من السكر البني.
  • نصف كوب كريم.
  • نصف ملعقة صغيرة من  الفانيليا السائلة   .
  • أربعة أكواب من السكر المسحوق مع طحن ناعم.

كيف تستعد

  • سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة عالية ، ثم ادهن صينية عالية الحافة بقليل من الزبدة ، ثم قم بتثبيتها بقطعة من ورق الزبدة وورق الزبدة مع القليل من الزبدة.
  • نقوم بتحضير خليط الكيك ونحن ننخل الدقيق بالملح ومسحوق الخبز ونضع المواد في وعاء خلاط كهربائي.
  • نضع الزبدة الناعمة في الوعاء الكهربائي ونخفقه جيدًا حتى يصبح قوامه كريميًا وهشًا.
  • أضيفي السكر الأبيض والسكر البني إلى الزبدة المهروسة ، ثم اخفقي المكونات معًا لمدة خمس دقائق بسرعة متوسطة حتى نحصل على خليط خفيف وكريمي وسلس.
  • أضيفي البيض تدريجياً واخفقي بعد إضافة كل بيضة حتى تختفي ، ثم أضيفي الأخرى ، اخفقي واستمري بنفس الطريقة حتى ينتهي البيض.
  • أضف الفانيليا إلى خليط الزبدة واستمر في الخفق بسرعة بطيئة ، ثم أضف خليط الدقيق على ثلاث دفعات واستمر في الخفق بسرعة بطيئة حتى يختفي الدقيق.
  • نضيف الحليب ونخفق المواد مرة أخرى حتى نحصل على مزيج دسم.
  • نسكب خليط الكيك في الصينية المغطاة بالدهن والمبطنة ، ثم نخبز الكيك لمدة ساعة حتى تنضج.
  • اخراج  الكعكة خذ  من الفرن، اقلبها شواية معدنية، ويترك ليبرد.
  • نجهز الكراميل ونضع السكر البني والزبدة في قدر صغير ، ونسخن المكونات على نار خفيفة حتى تذوب الزبدة.
  • أضيفي الكريمة إلى السكر والزبدة وقلب المكونات باستمرار حتى تغلي ، ثم أزيلي القدر عن النار.
  • نضيف الفانيليا إلى   خليط الكراميل  ثم نضيف السكر المطحون على دفعات ونقلب الخليط باستمرار حتى نحصل على مزيج دسم.
  • اتركي الكراميل حتى يبرد لعدة دقائق ثم غطي الكيك بالكراميل.
  • نضع كعكة الكراميل في الثلاجة ونتركها لمدة ساعتين ثم نقطعها ونقدمها ونقدمها مباشرة.

كيفية حفظ السكر البني والمحافظة عليه

  • سكر بني أنيق   في وعاء بارد وجاف ونظيف أو برطمان بلاستيكي.
  • نضع قطعة خبز أو قطعة تفاح داخل برطمان السكر البني لمنع الصلابة والجفاف والحفاظ على نعومته حيث أنه يعطي الخبز أو التفاح رطوبة للسكر البني ليبقى طرياً لأنه لا يفسد داخل السكر ، ونحن يمكن أيضًا استبدال التفاح أو الخبز بقطعة من المارشميلو للحفاظ على السكر رطبًا باللون البني.

القيمة الغذائية للسكر البني

يحتوي 66 جرامًا من السكر البني على 252 سعرة حرارية و 18.6 ملليجرام من الصوديوم و 90 ملليجرام من البوتاسيوم و 4.3٪ من احتياجات الجسم اليومية من الكالسيوم و 2.6٪ من احتياجات الجسم اليومية من الحديد و 252 سعرًا حراريًا يمكن حرقها حراريًا عن طريق المشي لمدة ساعة أو الركض لمدة 24 دقيقة أو ركوب الدراجة لمدة 35 دقيقة   .

السابق
التخلص من جفاف البشرة
التالي
أفضل مخفي عيوب للوجه

اترك تعليقاً