أطباق رئيسية

طريقة الدجاج المشوي على الفحم

دجاج مشوي علي الفحم

يعتبر الدجاج على الفحم من أكثر الأطعمة اللذيذة واللذيذة للبالغين والأطفال لتمييز هذا الطبق بنكهة خاصة لا توجد في وجبات الدجاج الأخرى ، وإعداد الدجاج المشوي على الفحم شائع في النزهات والرحلات ، وحضره العديد من النكهات والتوابل المختلفة وفقا لالمكونات والتوابل التي تدخل في إعدادها، بما في ذلك التوابل من الحليب، والتوابل،  و  الطماطم  ماء مالح  والتوابل الأخرى، وهي واحدة من أسهل وأصح الأطعمة، والدجاج يحتوي على العناصر الغذائية مفيد للجسم مثل الأملاح المعدنية والدهون والفيتامينات والبروتينات التي تعطي الجسم القوة والطاقة ، وسنقدم في هذه المقالة طريقة الدجاج المشوي على الفحم.

دجاج مشوي علي الفحم علي الطريقة التركية

المكونات

  • كيلو و ربع كيلو دجاج مفروم.
  • ملعقة طعام من  الكاتشب  .
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من السماق.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المجفف.
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
  • ملعقتان من الفلفل الأحمر المطحون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

كيف تستعد

  • نضع الكاتشب في وعاء متوسط ​​ثم نضيف الثوم المهروس واللبن وزيت الزيتون ونخلط المكونات جيدًا.
  • أضيفي الملح والفلفل الأسود  والسماق  والكمون إلى خليط الزبادي واخلطي المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة حتى تنضج.
  • نضع التتبيلة في كيس للطحن ، ثم نضيف قطع الدجاج ونغلق الكيس ونقلب جيداً حتى تكتسب الدجاج نكهة التتبيلة.
  • ضع الكيس في الثلاجة واتركه لمدة ليلة واحدة على الأقل لامتصاص الدجاج.
  • نوزع الدجاج المتبل على شواية الفحم.
  • نضع الشواية على الفحم ، ونترك الدجاج لمدة 25 دقيقة ، ونقلبه حتى ينضج على الجانبين ويكتسب اللون البني ، ثم يقدمه.

دجاج مشوي علي الفحم مع صلصة الصويا

المكونات

  • قطع الدجاج حسب الرغبة.
  • فص ثوم مهروس.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الزعتر المجفف.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
  • ملعقتان كبيرتان من  صلصة الصويا  .
  • ملعقة صغيرة من الخل البلسمي.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

كيف تستعد

  • نقوم بغسل الدجاج جيداً ، ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم ، ثم نضعه في وعاء.
  • نضع الثوم المسحوق والزعتر المجفف والملح والتوابل والقرفة والبابريكا وصلصة الصويا والخل والخل البلسمي وزيت الزيتون في وعاء آخر ونخلط المكونات جيدًا حتى تتحد معًا للحصول على التتبيلة.
  • أضيفي التتبيلة إلى قطع الدجاج وقلبيها وغطي الوعاء وضعيها في الثلاجة واتركيها لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
  • رتب قطع الدجاج المتبلة على الشواية ، ثم ضعها على الفحم المحترق.
  • اتركي قطع الدجاج على الفحم حتى تصبح طرية تمامًا واكتسبت اللون ، مع التحريك باستمرار حتى تحمر على الجانبين.
  • نقدم دجاج مشوي ساخن مع الحليب والسلطة.

أجنحة الدجاج المشوية على الفحم مع الخردل البني

المكونات

  • 2 كيلو أجنحة دجاج.
  • ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كمية مناسبة من الملح حسب الرغبة.
  • ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
  • ربع كوب  بصل أخضر  مفروم  .
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف كوب من الخردل البني الحار.
  • ربع كوب مكعبات زبدة.

كيف تستعد

  • نضع الزبدة والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والكركم والخردل في قدر صغير ثم نضعه على نار خفيفة ونقلب المكونات حتى تغلي لبضع دقائق.
  • أخرج القدر من الحرارة واترك خليط الخردل حتى يبرد.
  • ضعي   أجنحة  الدجاج في وعاء ، ثم أضيفي خليط الخردل وقلبي جيدًا حتى يغلف تمامًا.
  • نضع أجنحة الدجاج في الشواية ثم نضعها على الفحم.
  • نقلب أجنحة الدجاج حتى تصبح طرية وبنية ، ثم نضعها في طبق التقديم مع البصل الأخضر المفروم.

القيمة الغذائية للدجاج المشوي على الفحم

يحتوي الدجاج المشوي على العديد من العناصر الغذائية اللازمة للجسم حيث يحتوي على 192 جرام يحتوي على 284 سعر حراري و 6.5 جرام من الدهون. بما في ذلك 1.9 جرام من الدهون المشبعة و 1.4 جرام من الدهون الأحادية غير المشبعة و 2.5 جرام من الدهون المتعددة غير المشبعة ، وتحتوي أيضًا على 204 ملليجرام من الكوليسترول و 413 ملليجرام من الصوديوم و 806 ملليجرام من البوتاسيوم و 57 جرامًا من البروتين و 1.2٪ من الجسم يوميًا احتياجات  فيتامين (أ  ، (4.6٪ من احتياجات الجسم اليومية من الحديد، ولحرق 284 سعرة حرارية يمكنك المشي لمدة ساعة و  و  نصف   .

السابق
طريقة الملفوف المحشي
التالي
طريقة عمل الريش الضانى فى الفرن

اترك تعليقاً