أطباق رئيسية

طريقة أرز الكبسة

دفع

يعد طبق الكبسة من ألذ وألذ الأطباق المقدمة في المملكة العربية السعودية وفي جميع دول الخليج العربي ، وسنقدم في هذا المقال طريقة صنع أرز الكبسة الذي يتميز بغناه العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم. يتطلب تحضيرها بعض المكونات والمكونات البسيطة ، وأهمها التوابل المختلطة ، أو توابل الكبسة ، ومنهم جاء اسم الكبسة.

أرز كبسة

المكونات

  • كوبان من أرز بسمتي منقوع لمدة 30 دقيقة.
  • كيلو وربع دجاجة مقطعة لثمانية قطع.
  • ستة أكواب من الماء.
  • بصل مقطع إلى شرائح رفيعة.
  • طماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • قطعة فلفل أخضر مقطع.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من  صلصة الطماطم  .
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
  • ملعقة صغيرة من بهارات غرام.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم صغيرة.
  • ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
  • قرصين من أوراق لورا.
  • ست حبات من حب الهال.
  • ستة فصوص.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران

كيف تستعد

  • يوضع في وعاء صغير زيت و زعفران ، يقلب ، ثم يترك جانبا.
  • ضعيه على نار متوسطة ، سخني الزيت ، ثم أضيفي أوراق لورا ، حب الهال ، قرنفل ، وقلبي.
  • نضيف البصل ونقلب حتى ينضج ، ثم يضاف الزنجبيل والثوم ويقلب لمدة دقيقة.
  • يُضاف الفلفل الحار ، ويُحرّك ، ثم يُضاف الكركم ، والفلفل الحار المجفف ، والكزبرة ، وتوابل غرام ماسالا ، والملح ، والفلفل الأسود ، ويقلب جيداً.
  • نضيف قطع الدجاج ونقلب لمدة 3 دقائق ثم نضيف الزبادي والطماطم وصلصة الطماطم ونقلب لمدة دقيقتين.
  • يُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.
  • يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
  • نضع قطع الدجاج في صينية فرن ، ثم نرسم الوجه بمزيج الزعفران ، ثم نضع الطبق في الفرن لمدة 20 دقيقة.
  • ضعيها على نار متوسطة ، أضيفي أربعة أكواب من المرق لغلي الدجاج واتركيها تغلي.
  • أضف الأرز وحركه ثم اتركه يبدأ في شرب السوائل.
  • غطي الوعاء واتركه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
  • أضف الزبيب إلى الأرز عند طهيه حسب الذوق.

كبسة باللحم

المكونات

  • كيلو ونصف من لحم الضأن مقطعة إلى قطع كبيرة.
  • أربعة أكواب من أرز بسمتي.
  • 500 جرام من الجزر المقشر ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ستة فصوص من الثوم المسحوق.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • نصف ملعقة صغيرة من  الزعفران  .
  • ملعقة صغيرة بدن صغير.
  • ملعقة teaspoon small cinnamon.
  • Half a teaspoon of the seven spices.
  • A quarter of a teaspoon of white pepper.
  • Teaspoon of turmeric.
  • Two cups of water.
  • A cube of Maggie meat broth.
  • A grain of chopped onion.
  • Half a kilo of chopped tomatoes.
  • A big spoon of tomato paste.
  • A small spoon of salt.
  • A small spoonful of black pepper.
  • 2 tablespoons of butter.

How to prepare

  • The meat is immersed in water in a saucepan, and cooked over the fire for an hour and a half until cooked.
  • The rice is soaked in water for 15 minutes, then dried.
  • Heat oil in a saucepan over the heat, then add garlic, carrots, raisins, and spices stir the mixture well.
  • Add the rice to the carrot mixture, and cook well for 5 minutes before adding the meat.
  • Cover the pot, and leave the stove for about 30 minutes on the fire.
  • Heat the butter over the heat, stir the onions and tomatoes.
  • Add the tomato paste, salt, black pepper, water, broth, and leave the mixture until it is slightly heated.
  • Serve the kabsa, and next to the sauce.

The Saudi push

the ingredients

  • Three cups of basmati rice.
  • Half a cup of corn oil.
  • Two onions.
  • Four cloves of garlic.
  • Three centuries of green pepper.
  • Three pills of celibate.
  • Ten grains of cardamom.
  • Ten cloves.
  • A stick of cinnamon.
  • A tablespoon of mixed spice .
  • Tablespoon of salt.
  • Teaspoon small black pepper.
  • Three tablespoons of tomato paste large size.
  • Three grains of tomato.
  • A kilo of chicken.

How to prepare

  • Put the oil in a saucepan, heat over medium heat, add the onion and garlic, stir to season the onions, add the pepper, and the lime, and stir to make the onions golden in color.
  • أضيفي معجون الطماطم ، قلبيها حتى تجف قليلاً ، ثم أضيفي التوابل ، أضيفي الطماطم المقطعة واتركي الخليط لمحاكاة القليل.
  • أضيفي الدجاج ، غطي الدجاج بالماء ، غطي الوعاء واتركيه على نار متوسطة ليغلي الدجاج.
  • أخرجي الدجاج واتركي المرق يغلي بقوة ثم أضيفي الأرز.
  • اتركي المرق ليغلي بضع دقائق ، ثم غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز.
  • ضعي الدجاج في صينية واسعة ، وامسحي سطح الدجاج بقليل من معجون الطماطم ، ثم ضعي القليل من الكركم.
  • سخني الشواية مسبقًا ، ثم حمّري الدجاج واتركيها جانبًا.
  • نضع الأرز على طبق التقديم ، ونضع فوقه الدجاج المشوي.
السابق
علاج تساقط الشعر الشديد
التالي
طريقة الزربيان بالدجاج

اترك تعليقاً