أطباق رئيسية

طرق قلي السمك

سمك

السمك هو المصدر الأول الغني باليود ، وهو ضروري لبناء العظام ، وأوميجا مهم لصحة الإنسان بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية الموجودة في العديد من أنواع الأسماك مثل فيليه ، البلطي ، السردين ، والتونة ، وواحد من المأكولات البحرية المفضلة والمفضلة للكثيرين ، لذلك ينصح بتضمين طبق السمك في قائمة الأطباق الرئيسية المقدمة في الأسبوع ، في هذه المقالة سنتعرف على طرق الأسماك المقلية.

طريقة قلي السمك

المكونات

  • كيلوغرام من الأسماك.
  • أربع ملاعق كبيرة من الطحين.
  • كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.
  • ربع ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
  • ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • نصف فلفل أخضر مفروم.
  • ثلاث فصوص ثوم مفروم لكل سمكة.

كيف تستعد

  • نقوم بعمل ثقوب صغيرة في الجزء الخلفي من كل سمكة بسكين.
  • نضع الخل الأبيض في وعاء صغير ثم نضيف عصير الليمون والثوم المفروم والفلفل الأخضر والصلصة الحارة والكمون والفلفل الأسود والملح ونخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على توابل متجانسة.
  • اترك السمك مع كمية متبلة من الداخل والخارج.
  • انقع السمك في التتبيلة واتركه لمدة ساعة على الأقل حتى يمتص التتبيلة ويكتسب نكهة.
  • نضع الطحين في وعاء ، ثم نغمس السمك المتبل ونقلب حتى تغطيته بالكامل.
  • نضع الزيت النباتي في مقلاة على النار ونتركه يسخن.
  • نقلي السمك في الزيت ونقلب حتى يصبح طرياً وذهباً.
  • نضع الأسماك على مناديل ورقية حتى تمتص الزيت الزائد.
  • قدم السمك المقلي الحار مع السلطة.

سمك مقلي مع صلصة سحرية

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
  • كيلوغرام وربع كيلوغرام من البلطي.
  • كمية الفلفل الحار (حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • ثمار ليمون.
  • كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.
  • كمية مناسبة من الدقيق لتغليف الأسماك.
  • كمية كافية من الماء.

كيف تستعد

  • ضع الفلفل الأسود والملح والكزبرة وعصير الليمون والفلفل الحار والثوم المسحوق في محضر الطعام.
  • امزج المكونات جيدًا حتى تصبح التوابل ناعمة ومتجانسة
  • نسمح بتتبيل السمك ونضع كمية منه داخل السمك.
  • نضع السمك مع التتبيلة في وعاء ثم نلفه بورق نايلون.
  • نترك الأسماك في التتبيلة لمدة ساعتين ، ويفضل أن تكون بين عشية وضحاها في الثلاجة.
  • نضع الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
  • نضع الطحين في وعاء.
  • ضع كمية من الماء في وعاء آخر.
  • نحن نغطي السمك المتبل بالدقيق على كلا الجانبين.
  • نضع السمك في الماء ، ثم نضعه في الدقيق مرة أخرى ونلفه جيدًا على كلا الجانبين.
  • ضعي السمك مباشرة في الزيت الساخن ، ثم قلبي حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
  • قدم السمك الساخن مع البطاطس المقلية.

سمك مقلى

المكونات

  • كوب دقيق.
  • كوب زيت نباتي.
  • كجم من الملح الخشن.
  • عصير ليمون.
  • ملعقة كبيرة من الكركم.
  • سمكتان كبيرتان.

كيف تستعد

  • نقوم بتنظيف السمك جيدًا من الزعانف والقشور ، وإزالة الأجزاء الداخلية منه وغسله جيدًا بالماء ، ثم تصفيته.
  • نضع السمك في صينية كبيرة.
  • نوزع عصير الليمون على السمك ونتركه لمدة ثلاث ساعات.
  • اخلطي الكركم والملح جيدًا ، ثم أضيفي الخليط إلى السمك وافركييه من الداخل والخارج.
  • ضع كمية من خليط الملح في قاع وعاء محكم الغلق ، ثم ضع السمك في الأعلى.
  • أغلق الوعاء واتركه لمدة أسبوعين في مكان دافئ.
  • أخرج السمك من الوعاء واشطفه ثم صفيه ، ثم لفه بطبقة من الدقيق.
  • سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة.
  • أضف السمك إلى الزيت وقلبه على كلا الجانبين حتى يحمر.
  • ضعي السمك في طبق التقديم وقدمه مع السلطة مع الطحينة والخبز العربي.
السابق
طريقة طبخ كبسة دجاج
التالي
أفضل نوع غسول للوجه

اترك تعليقاً