حلويات

طرق صنع الحلويات الباردة

الحلويات الباردة

في الصيف ، هناك الكثير من إعداد الحلويات الباردة والسريعة والسريعة للحد من حرارة الصيف. الحلويات الباردة تعطي شعور رائع في الصيف. كما أنها بيت ضيافة خاص للضيوف. هناك العديد من أنواع الحلويات الباردة ، مثل  الآيس كريم  وكعكة الجبن المخبوزة الباردة والتيراميسو وكرات الجوز. في الهند ، والمجوهرات ذات الطبقات ، ومجوهرات الكؤوس ، سوف ندرج في هذه المقالة عدة طرق لصنع الحلويات الباردة.

كعكة موس الشوكولاتة البيضاء مع الليمون

لتحضير كعكة موس الشوكولاتة البيضاء بالليمون ، يمكنك اتباع الخطوات التالية: 

المكونات

للقاعدة:

  • كوبان من  البسكويت المطحون   .
  • ثلث كوب من الزبدة غير المملحة المذابة.
  • ربع كوب سكر بني فاتح.

لملء:

  • كوب ونصف من السكر.
  • ونصف ملعقة كبيرة من الليمون المبشور.
  • 7 جرام من الجيلاتين غير المنكه.
  • 6 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • كوبان ونصف من  الكريمة المخفوقة  .
  • 240 جرام من الجبن الطري.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • كوبان ونصف من الشوكولاتة البيضاء المفرومة.

للتزيين:

  • شوكولاتة بيضاء مبشورة.

كيف تستعد

لتحضير القاعدة:

  • ضعي البسكويت المسحوق مع الزبدة المذابة والسكر البني وامزجي المكونات جيدًا وضعيها على قالب قالب الجبن ، واضغط البسكويت في أسفل القالب ، ثم ضعي القالب في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

لتحضير الحشوة:

  • اخلطي كوبًا من السكر مع الليمون المبشور   وقلب المكونات بأصابعك حتى تمتزج ، ثم ضع الخليط جانبًا.
  • امزج في وعاء صغير آخر من الجيلاتين مع عصير الليمون ، وضعه جانبًا حتى يصبح المزيج لينًا ، ويستغرق حوالي 5 دقائق.
  • نضع في قدر صغير نصف كوب كريمة مع شوكولاتة بيضاء ، ونضعها على نار خفيفة مع التحريك من وقت لآخر حتى تذوب الشوكولاتة وتصبح طرية ، ثم يضاف خليط الجيلاتين ويقلب المكونات جيداً ، حتى تمتزج تمامًا ثم نضع المزيج جانباً حتى يبرد.
  • يوضع الجبن الكريمي وخليط السكر في الخلاط الكهربائي ، وتخلط المكونات بسرعة منخفضة حتى تصبح ناعمة.
  • أضيفي   خليط  الشوكولاتة البيضاء  ، واخفقي بسرعة منخفضة حتى يصبح المزيج ناعماً.
  • اخفق في وعاء آخر كوبين من الكريمة السائلة ، مع نصف كوب من السكر ، بسرعة عالية ، حتى يتورم الكريم.
  • نسكب الكريمة المخفوقة على مزيج الشوكولاتة البيضاء ، ونقلب المكونات حتى تمتزج تماما.
  • نسكب الكريمة المخفوقة ومزيج الشوكولاتة فوق قاعدة البسكويت ، ثم نسكبها بسكين نصل.
  • غطي قالب الكيك وضعه في المجمد لمدة ثماني ساعات أو لمدة ليلة كاملة.
  • مرر سكينًا على حواف الدرج لتحرير الصينية من الدرج ، ثم ضع قالب الكيك على طبق التقديم ، وزينه بشرائح الشوكولاتة البيضاء المبشورة ، ثم قصه ثم قدمه.

كعكة اسبريسو باردة

لتحضير كعكة إسبريسو باردة ، يمكنك اتباع الخطوات التالية: 

المكونات

  • علبة حليب مكثف محلى.
  • 14 قطعة بسكويت شاي.
  • كوبان من الكريم السائل البارد.
  • ملعقة كبيرة من  قهوة  اسبريسو فورية تذوب في ملعقة كبيرة من الماء الساخن.
  • مسحوق الكاكاو.
  • شوكولاتة مبشورة.

كيف تستعد

  • قم بتغطية الطبق بورق الزبدة واترك كمية كبيرة من الورق فوق الطبق.
  • في وعاء عميق ، اسكبي القهوة السائلة والحليب المكثف المحلى والقشدة السائلة ، واخفقي المكونات بخلاط كهربائي بسرعة منخفضة ، واخفقي حتى ينتفخ الكريم.
  • يتم ضغط طبقة من البسكويت في الطبق المبطن بورق الزبدة ، ثم يتم وضع ثلث كمية خليط الكريمة على البسكويت ، ويتم تنعيم السطح.
  • توضع طبقة ثانية من البسكويت فوق الكريم ، ويوضع ثلث الكريم ، وتتكرر العملية حتى تنتهي كمية البسكويت ومزيج الكريم.
  • غطي الطبق بالبلاستيك الغذائي وضعيه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة ثم ضعيه في الفريزر قبل التقديم بساعة.
  • تُزال الكعكة من الطبق باستخدام نهايات ورق الزبدة ثم توضع على طبق التقديم.
  • تُرش الكعكة   بمسحوق  الكاكاو ، وتُوضع شرائح الشوكولاتة على وجه الكعكة ، ثم تُقطع وتُقدّم.

حلويات مجمدة بيضاء وسوداء

لتحضير حلويات بيضاء وسوداء مجمدة ، يمكن اتخاذ الخطوات التالية: 

المكونات

  • حزمة من  سحق  أوريو  بسكويت  .
  • نصف كوب من الزبدة المذابة.
  • كوبان من الكريمة السائلة.
  • ربع كوب من السكر البودرة.
  • ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا.
  • 480 جرام من الجبن الطري.
  • علبة حليب مكثف محلى.
  • نصف كوب من الصلصة الحارة.

كيف تستعد

  • نضع البسكويت المهروس في وعاء عميق بالزبدة وقلّب المكونات حتى تمتزج المواد.
  • يتم وضع ثلثي خليط البسكويت في طبق بلاستيكي ، ويتم الضغط على الكمية حتى تلتصق بأسفل القالب.
  • ضعي الكريم والسكر البودرة في وعاء عميق بخلاصة الفانيليا ، واخفقي المكونات حتى تتورم ودسم.
  • ضع الجبن الكريمي في وعاء كبير آخر ، ثم اخفق المكونات مع مجداف الأسلاك للخلاط الكهربائي ، حتى تصبح الجبن خفيفة وتورم.
  • أضف  الحليب المكثف المحلى   ، واخفقه مع الجبن ، حتى تصبح المكونات ناعمة ومختلطة.
  • أضيفي الكريمة المخفوقة إلى مزيج الجبن الكريمي ، واخفقي حتى تمتزج تمامًا.
  • نسكب الكريمة كملء داخل قالب كعكة الجبن ، نغطيها بطعام النايلون ونضعها في الفريزر لمدة ساعة.
  • ضعي صلصة الفادج الساخنة على الحشوة حتى تشكل طبقة خفيفة ، ثم رشي البسكويت المتبقي على السطح.
  • القالب مغطى بطعام النايلون ، ويوضع في الفريزر لمدة أربع إلى خمس ساعات أو حتى يصبح صلبًا.
  • تُقطع إلى مكعبات وتُقدّم.

حلوى الشوكولاتة مع زبدة الفول السوداني غير المخبوزة

لتحضير حلوى الشوكولاتة بزبدة الفول السوداني غير المكرر ، يمكن اتخاذ الخطوات التالية: 

المكونات

  • 20 قطعة بسكويت أوريو مكسور.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
  • علبة جبنة طرية.
  • نصف كوب من  زبدة الفول السوداني  .
  • كوب ونصف من السكر الناعم
  • علبة كريمة مخفوقة ومذابة.
  • 20-15 شرائح شوكولاتة بزبدة الفول السوداني.
  • كوب حليب بارد.
  • عبوة من خليط بودنغ الشوكولاتة.

كيف تستعد

  • تُطحن حبات البسكويت بالزبدة ، ثم توضع في قالب مقاس 9 بوصات (22.5 سم ، ويتم تكديس البسكويت حتى تتماسك وتوضع جانباً.
  • ضعي الجبن الكريمي وزبدة الفول السوداني وكوب من السكر الناعم في وعاء ، ثم اخفقي المكونات مع الخلاط اليدوي حتى تصبح ناعمة.
  • نضع نصف الكريمة المخفوقة ونقلب المكونات ثم نسكب المزيج فوق طبقة البسكويت.
  • تُرش الشوكولاتة المقطعة بزبدة الفول السوداني فوق الكريمة المخفوقة.
  • في وعاء كبير آخر ، ضعي  الحليب  وخليط البودنج وبقية السكر الناعم. تخفق المكونات بسرعة منخفضة لمدة دقيقتين.
  • يوضع باقي خليط الكريمة المخفوقة مع خليط البودنج ، وتخلط المكونات حتى تمتزج جيداً ، وتسكب الخليط فوق أكواب زبدة الفول السوداني.
  • يتم طحن البسكويت المتبقي ويوضع على وجه القالب ، مغطى بطبقة من النايلون ، ويوضع في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
السابق
طريقة عمل صينية سمك فى الفرن
التالي
كيفية التخلص من تشققات القدمين

اترك تعليقاً