حلويات

حلويات العيد زمان

حلويات العيد زمان

هو مصطلح  مرتبط  العيد  مع العديد من  العادات والتقاليد التي  استمرت منذ العصور القديمة  والتي لا تزال قائمة حتى الوقت الحاضر اليوم، عند الإشارة إلى  وليمة يتبادر إلى الذهن الزينة التي تملأ البيوت والشوارع، و  كذلك أطباق  الحلي  مختلفة في كل وفي  هذه المقالة  سنتحدث عن بعض  تلك الحلويات الشهيرة في المجتمعات العربية ، وسنشير أيضًا إلى كيفية تحضيرها بخطوات بسيطة وسهلة حتى تتمكن معظم النساء من تحضيرها في المنزل دون الحاجة إلى إعدادها.

العطلة تتم مع الدقيق

المكونات

  • كوب من   مسحوق  الحليب .
  • كوب سكر مطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من  الفانيليا  .
  • بيضتان.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.
  • ملعقة صغيرة من تكلفة العيد.
  • كوب زيت نباتي.
  • 200 جرام من السمنة.
  • 200 جرام زبدة.
  • كيلوغرام من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
  • اثنين من   المصطكي المحبب .

ملء الجوز  :

إقرأ أيضا:طريقة عمل فشار بالسكر
  • رشة جوزة الطيب.
  • القليل من القرفة المطحونة.
  • السكر حسب الرغبة.
  • كمية الجوز المفروم.

حشوة الفستق  :

  • كمية الفستق المطحون.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • كمية مناسبة من القطر الجاهز.

حشو التمر  :

  • كمية   النواة المجففة .
  • القليل من الزبدة.
  • رشة قرفة مطحونة.

كيف تستعد

  • نضع جميع الزيوت من جميع الأنواع في برطمان ونضربها جيدًا باستخدام خفاقة يدوية حتى تصبح خفيفة.
  • نضيف السكر والحليب والبيض والفانيليا والحلب وماستيك وتكلفة الكعك ، ونخفق مرة أخرى حتى يكون لدينا خليط دسم.
  • نضيف الطحين والخميرة ومسحوق الخبز ، ونمزج جيداً حتى نحصل على عجينة صلبة.
  • نزين العجينة بكرات متساوية الحجم.
  • نقوم بحشو الكرات بحشوات مختلفة ، أي ملء المكسرات وملء التواريخ وملء الفستق.
  • نسكب الكرات بعد ملئها في صينية فرن ، ثم نخبزها في فرن ساخن حتى تصبح شقراء صغيرة.

تم التمر

المكونات

العجين  :

إقرأ أيضا:طريقة عمل مربى الليمون
  • نصف كوب سكر.
  • 300 جرام من الزبدة المذابة.
  • 300 جرام من السمنة.
  • 500 جرام من دقيق الفرخ.
  • كيلوغرام من السميد.
  • ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد للعجن.

الحشوة  :

  • 150 جرام زبدة.
  • 500 جرام من التمر بدون نواة.

كيف تستعد

  • نقوم بتحضير العجين ، ونضع السميد ودقيق لحم الخنزير والزبدة المذابة والسمنة والسكر والحليب وماء الزهر في وعاء.
  • نترك المكونات غارقة لمدة يوم كامل.
  • نقوم بتزويد المكونات بماء الورد ونقلب جيدًا حتى نحصل على عجين متجانس.
  • اتركي العجينة جانبًا للراحة لأنها لا تستغرق سوى ربع ساعة.
  • تحضير الحشوة في هذه الأثناء ، حيث نضع التمر والزبدة في وعاء على نار معتدلة ، ثم نحرّك جيدًا حتى تذوب الزبدة.
  • أخرجي القدر من النار واتركي المزيج جانباً ليبرد.
  • اعجن التمر والزبدة يدوياً ، ثم قسم الخليط إلى كرات متوسطة الحجم.
  • نسكب العجينة في كرات متوسطة ، ثم نقوم بعمل تجويف بداخلها بإصبع اليد ، ثم نحشوها بكرات التمر ، ونغلق الكرات جيداً.
  • نقوم بتشكيل الكرات باستخدام قوالب خاصة بالعفن.
  • كرر هذه الخطوات حتى تنتهي كمية العجين.
  • نضع التمر في صينية ، ثم نضعها في فرن مسخن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح طرية وذهبية ، لأنها تحتاج لحوالي ربع ساعة.
  • نرفع  الصينية من  الفرن ونتركها في  مكانها  لتبرد.

برازق السمسم

المكونات

  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • بيضة كبيرة.
  • كوب وربع سكر مطحون.
  • كوب وربع السمنة.
  • ملعقة صغيرة من المحلب المطحون..
  • كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.

الطبقة العليا  :

إقرأ أيضا:طريقة عمل حلى السوفليه
  • كوبان من   بذور  السمسم المحمص  .
  • نصف كوب من  الفستق المطحون   .
  • بياض البيض.

كيف تستعد

  • نضع الدقيق ومسحوق الخبز في وعاء بعد غربلهما معًا.
  • نضع السمنة والسكر في وعاء ، ونخفق جيدًا بالمضرب الكهربائي حتى نحصل على خليط أصفر كريمي ناعم.
  • نوفر الخليط مع البيض والفانيليا مع الاستمرار في الخفق حتى تصبح المكونات متجانسة.
  • اسكب خليط الدقيق ومسحوق الخبز على الخليط الكريمي ، واخلطه جيدًا بملعقة خشبية حتى تصبح المكونات متجانسة.
  • غلفي العجينة بكيس من النايلون واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تستريحي.
  • نقوم بتحضير الطبقة العليا ، حيث نضع بياض البيض والسمسم في وعاءين منفصلين ، كما نضع الفستق المطحون في وعاء ثالث.
  • أخرج العجين من الثلاجة ، واتركه جانبًا لبضع دقائق ، ثم اعجن العجين يدويًا حتى يصبح أكثر نعومة ، ثم قسمه إلى قطع صغيرة ، ثم شكله في شكل كرات يبلغ قطر كرة الوحدة سنتان.
  • اغمس الكرات في بياض البيض ، ثم اغمس جانبًا بالسمسم والجانب الآخر بالفستق ، مع التأكد من الضغط على الكرات برفق في راحة اليد حتى تصبح مسطحة وحجمها 5 سم.
  • في الدرج ذي الحافة القصيرة ، لا تسمح بنواة السمسم لأعلى ، وتأكد من أن النواة متباعدة قليلاً.
  • اخبز الصواني في فرن محمى على 180 درجة مئوية ، حتى تحصل على أشقر.
  • نرفع الصينية عن الفرن ونتركها جانباً لتبرد.

منزلي بمجرد شوكولاتة العيد

المكونات

  • قليل من الملح.
  • بيضتان.
  • خمس ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
  • رشة فانيليا.
  • نصف كوب سكر مطحون.
  • كوبان من الطحين.
  • كوب وربع زبدة طرية.

كيف تستعد

  • نضع الطحين في وعاء عميق ثم نضيف إليه مسحوق الكاكاو والملح ونخلط جيداً.
  • ينخل المكونات الجافة ويتركها جافة.
  • نضع الزبدة في وعاء ونخفقها جيدًا باستخدام خفاقة كهربائية ، ثم نضيف السكر إليها ، ونخلطها مرة أخرى حتى نحصل على مزيج ناعم وناعم.
  • يضاف البيض تدريجياً بينما يستمر الجلد ، ثم يضاف الفانيليا.
  • نضيف خليط المكونات الجافة إلى خليط الزبدة ببطء ونخفق باستمرار حتى نحصل على خليط متجانس.
  • انقلي العجينة إلى كيس المعجنات مع قمع مسنن ، ثم شكل العجينة مباشرة في صينية مبطنة مسبقًا بورق الزبدة.
  • كرر الخطوة السابقة حتى تنتهي كمية العجين.
  • خبز  فوريه  في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية، لأنه يتطلب 10-15 دقيقة.
  • نرفع الصينية من الفرن ، ثم ننقل المنزل على الفور إلى طبق التقديم ، ونتركه حتى يبرد.
  • يمكننا الاحتفاظ بالحيوان الأليف إلى الأبد في حاوية نظيفة محكمة الإغلاق حتى وقت التطبيق
  • قدّم بيتي فور مع كوب من العصير أو الشاي حسب الرغبة.
السابق
كيفية التخلص من تشققات القدمين
التالي
طريقة كفته

اترك تعليقاً