حلويات

اسهل طريقة عمل كيك

كيك

تعتبر الكيك من أشهر أطباق الحلويات في العالم ، ويتم تقديمها في جميع المناسبات وحفلات الزفاف ، مثل أعياد الميلاد ، والتخرج ، وحفلات الزفاف ، والتي يتم إعدادها بمكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المطابخ ، وبأنواع مختلفة و وصفات لتلبي رغبات وأذواق الجميع ، وفي هذه المقالة سنتناول طريقة تحضير كعكة الرمان والعسل واللوز والكعكة المنصهرة.

كعكة الرمان

يمكن تحضير الوصفة باتباع الخطوات التالية   :

المكونات

  • كوب  رمان طازج   .
  • كوب ونصف من الطحين لجميع الأغراض.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكينج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ست ملاعق كبيرة من  الزبدة الطرية غير المملحة   في درجة حرارة الغرفة.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • حبة بيض.
  • نصف كوب حليب زبدة أو حليب كامل الدسم.
  • ملعقتان صغيرتان من   خلاصة  الفانيليا .
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز.
  • 1 ملعقة كبيرة من السكر الملون للتزيين.

كيف تستعد

  • توضع بذور الرمان في طبق عريض مبطن بورق المطبخ ، ثم تُترك جانباً للتخلص من كل الرطوبة فيها.
  • السماح بصب الدقيق ومسحوق الخبز وملح المائدة في وعاء عميق للتخلص من الكتل والشوائب المتكونة ، ثم خلط المكونات للتجانس وتوضع جانباً.
  • ضع الزبدة الناعمة في وعاء عميق ، ثم اخفق واخلط جيدًا مع المضرب الكهربائي بسرعة متوسطة للحصول على قوام زبدة دسم.
  • أضيفي السكر الأبيض واخفقي المكونات مرة أخرى بسرعة متوسطة أو عالية لمدة دقيقتين ، أو حتى يصبح الخليط كريمي.
  • أضف البيض والحليب والفانيليا إلى الخليط ، ثم اخفق المكونات جيدًا بسرعة بطيئة لتنعيم المكونات.
  • يضاف الخليط المنخل تدريجياً من المكونات الجافة مع خفاقة مستمرة بسرعة بطيئة لجعل الكعكة متجانسة تماماً.
  • نسكب   خليط  الكيك في صينية الفرن ، ثم نوازن السطح جيداً ، ثم توزع خرزات الرمان على الوجه لتغطية الوجه بالكامل مع مراعاة الضغط عليه قليلاً.
  • توضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق ، ثم تنخفض درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية وتترك الكعكة لمدة خمسين إلى ستين دقيقة ، أو حتى تنضج الكيك تمامًا.
  • تُخرج الصينية من الفرن ، ثم تُترك جانباً لتبرد في درجة حرارة الغرفة ، ثم توضع في طبق التقديم وتُقدم باردة.

نصيحة:  يمكن تقديم كعكة الرمان بعد تقطيعها إلى شرائح متوسطة عن طريق إضافة الكريمة المخفوقة الطازجة أو  آيس كريم الفانيليا   .

كعكة العسل واللوز

يمكن تحضير الوصفة باتباع الخطوات التالية   :

المكونات

للكيك:

  • اثنا عشر ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية غير المملحة أو إصبع ونصف الزبدة.
  • ربع كوب سكر بني.
  • نصف كوب  عسل نحل طبيعي   مع كمية للتزيين.
  • ملعقتان كبيرتان من قشر الليمون الطازج.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • ثلاث حبات من البيض.
  • كوبان من الطحين لجميع الأغراض.
  • كوب من دقيق اللوز.
  • ملعقة صغيرة وربع صودا الخبز.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف كوب من حليب اللوز.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من حليب اللوز.
  • نصف كوب من السكر البودرة البيضاء.
  • نصف كوب من  اللوز المفروم  والمحمص  .

لقشدة الفراولة:

  • نصف كوب كريمة ثقيلة.
  • 113 جرام كريما.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة البيضاء.
  • كوب من الفراولة المقطعة إلى  شرائح   بالإضافة إلى كمية للتزيين.

كيف تستعد

لتحضير الكيك:

  • حضري قالب الكيك ، ثم ضعيه بقليل من الزيت ، ضعي ورقة الزبدة ، ثم ضعيه بالزبدة الناعمة ، وضعيه جانبًا.
  • ضع الزبدة الناعمة والسكر البني وربع كوب من قشر العسل والليمون في وعاء عميق ، ثم اخفق المكونات جيدًا باستخدام مضرب كهربائي لمدة خمس دقائق تقريبًا ، أو لخليط كريمي متجانس تمامًا.
  • أضف البيض واحدًا تلو الآخر ، واستمر في الخفق ، لدمج المكونات تمامًا.
  • يُضاف الدقيق تدريجياً ويُخفق باستمرار ، ثم يُضاف كل من دقيق اللوز وصودا الخبز والملح ويخلط المكونات جيداً للحصول على مزيج سلس ومتجانس تماماً.
  • يتم الحصول على نصف كوب وملعقتين كبيرتين من حليب اللوز ، ويتم خلط المكونات جيدًا للحصول على خليط متجانس وسميك.
  • يوضع خليط الكيك في قالب الكيك المحضر ، ثم يتم إدخاله في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة ، أو حتى تنضج الكعكة وتحمر.
  • يتم عمل اثني عشر حفرة في الكيك باستخدام عصا خشبية أو شوكة ، ثم يتم تشريب الكعكة مع العسل المتبقي ، وتترك جانباً حتى تبرد لمدة ثلث ساعة تقريبًا.

لتحضير كريم الفراولة:

  • ضع الكريم الثقيل والقشدة في وعاء خفقت ، ثم اخفق المكونات جيدًا باستخدام مضرب كهربائي عالي السرعة لمدة خمس دقائق تقريبًا للحصول على خليط متجانس وكريمي.
  • أضيفي السكر البودرة واستمري في الخفق حتى تذوب تمامًا ، ثم أضيفي الفراولة واخلطيها جيدًا لتحضير كريم الفراولة.
  • ضع نصف كوب من السكر البودرة البيضاء وملعقة كبيرة من حليب اللوز ، ثم اخلط المكونات جيدًا للحصول على صلصة ناعمة وسلسة.
  • انقلي الكعكة إلى طبق التقديم ، ثم أضيفي القليل من صلصة اللوز وقليلاً من العسل الطبيعي ، ثم زينيها بطبقة من اللوز المحمص.
  • غطي الكيك كله بكريمة الفراولة ، ثم زينيها بشرائح الفراولة الطازجة.
  • تُحفظ كعكة اللوز والعسل في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
  • أخرج الكيك من الثلاجة ، ثم قدمها باردة جنبًا إلى جنب مع فنجان  قهوة عادي  .

نصائح:

  • من الطبيعي أن تكون كعكة اللوز مع العسل رطبة لأنها تعتمد على تشريبها بالعسل بعد خبزها ، وهذا يشير إلى نجاح الوصفة.
  • يمكن التحكم في درجة حلاوة الكيك عن طريق التحكم في كمية العسل المستخدمة ، إما عن طريق زيادتها أو تقليلها.

كعكة الشوكولاتة المنصهرة

يمكن تحضير الوصفة باتباع الخطوات التالية   :

المكونات

  • ربع كوب سكر بودرة أبيض.
  • أربعة مربعات من  الشوكولاتة نصف المحلاة   تزن 30 جرامًا للقطعة.
  • نصف كوب زبدة طرية.
  • ربع كوب كريمة ثقيلة أو مخفوقة.
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • ربع كوب دقيق متعدد الأغراض.
  • بيضتان كبيرتان.
  • صفار بيض كبير.
  • سكر   مثلج ، كريمة مخفوقة أو آيس كريم فانيليا ، للتزيين.

كيف تستعد

  • أحضر ثمانية أكواب من الحجم المتساوي بعد وضعها مع القليل من الزيت أو الزبدة ، ثم رش السكر البودرة واتركها جانبا.
  • نضع الزبدة والقشدة والشوكولاته في مقلاة كبيرة وقاعدة سميكة. ثم امزج المكونات للتجانس وارفعها على نار خفيفة واتركها حتى تذوب الشوكولاتة والزبدة تمامًا وتحرك من وقت لآخر.
  • تتم إزالة المقلاة من الحرارة ، ثم تضاف كل من الفانيليا والدقيق وتخلط جيداً لتكوين خليط ناعم متجانس.
  • يتم وضع كل البيض وصفار البيض وربع كوب من السكر في وعاء عميق ، ثم يخلط جيدًا بسرعة عالية لمدة عشر دقائق تقريبًا للحصول على خليط متجانس تمامًا.
  • يُسكب مزيج البيض فوق خليط الشوكولاتة على ثلاث مراحل ، مع مراعاة التحريك ، للحصول على خليط متجانس تمامًا.
  • قسمي كمية خليط الكيك بالتساوي على الأكواب الثمانية ، ثم ضعيها في صينية الفرن وادخلي الفرن المُسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة تتراوح من ثماني إلى عشر دقائق تقريبًا ، أو حتى يتم إصلاح النهايات والوسط من الكيك يبقى ناعما ويهتز عند الحركة.
  • اتركيه جانبًا ليبرد قليلاً لمدة ثلاث دقائق ، ثم مرر سكينًا صغيرًا على حواف كل كوب لفصل الكعكة عن الكوب.
  • يتم تحريك الكعكة المنصهرة في أطباق التقديم ، ومزينة بالسكر البودرة أو الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم ، ثم يتم تقديمها مباشرة.

نصيحة:  في حالة ضيق الوقت ، يمكنك تحضير خليط الكيك ووضعه في وعاء محكم الغلق ، ثم تبريده ليوم كامل ، ثم استخدامه عند الحاجة.

السابق
طريقة عمل حلاوة الجبن بالموزاريلا
التالي
طريقة اللحمة المشوية فى الفرن

اترك تعليقاً