فن الطهي

استخدام الشواية الكهربائية

شواية كهربائية

تُعرف الشواية الكهربائية بلوحة تسخين معدنية كبيرة مغلقة ، وتستخدم التيار الكهربائي كمصدر للحرارة ، والسطح مصمم ليتناسب مع شكل  شواية الشواء التقليدية   ، وتقاوم اللوحة الكهرباء التي تتدفق من خلالها الحرارة مما يؤدي إلى تسخينها وتوهجها ، حيث تعمل الشوايات الكهربائية على طهي الطعام بالتساوي ، ولكنها تستغرق وقتًا أطول في الشوي التقليدي. 

استخدم الشواية الكهربائية

عند استخدام الشواية الكهربائية ، يجب اتباع هذه الخطوات 

  • لاستخدام الشواية المفتوحة
    • يعد وضع شواية مفتوحة على سطح مستو مستوي فوضى. قد تبدو الشواية المفتوحة خطرة.
    • رش بخاخ الطهي برفق على الشواية قبل بدء الشواء.
    • تسخين الشواية المفتوحة ، تحتوي الشوايات المفتوحة على إعداد وإيقاف ، والسماح للآخرين بتعديل الدرجة إذا كانوا لا يعرفون ذلك ، ويصل إعداد درجة الحرارة في معظم حفلات الشواء إلى 400 درجة فهرنهايت.
    • ضعي الطعام على المشواة الساخنة بالملقط ، واتركي الطعام حتى منتصف الطهي ، ثم قلبيه مرة واحدة لإعطائه خطوط الشواء.
    • استخدم مقياس حرارة رقميًا للتحقق من درجة الحرارة الداخلية للحوم المطبوخة على الشواية المفتوحة قبل أن ترفع الحرارة.
    • افصل المشواة الكهربائية ، ثم ضعها جانباً لتبرد ، وقم بإزالة المقالي الزائدة المتبقية ، ونظفها من الزيوت الإضافية العالقة على سطح الشواية من تأثير الطعام الدهني ، ثم اغسل كل شيء بالماء الساخن في طبق مزود بسائل تنظيف واسفنجة.
  • لاستخدام الشواية المتصلة
    • يُشوى على  تحضير  سطح مناسب ، ثم يمسح الألواح الإسفنجية الرطبة المشوية ، ويوضع وعاء التقطير المستخرج من  بقايا  الطعام في  لوحة الشواء.
    • قم بتوصيل شواية الاتصال ، ثم أغلق الألواح ، واتركها لتسخن حتى يظهر ضوء جاهز ، إما في بعض الشوايات ، ينطفئ المصباح الموجود أعلى الجهاز أو ينطفئ بعد تسخين الشواية مسبقًا.
    • افتح الشواية ، ثم ضع الطعام في منتصف طبق الشواء ، وأغلق الشواية.
    • السماح للطعام بالشواء دون عوائق حتى يصبح طريًا.
    • قد يستغرق طهي الطعام وشويه وقتًا قصيرًا ، بينما قد يستغرق تقطيع اللحم ما يصل إلى 20 دقيقة.
    • تأكد من البقاء على جانب الشواية لتجنب احتراق الطعام ، واختبر درجة الحرارة الداخلية للحوم باستخدام ميزان حرارة رقمي.
    • افتح شواية الاتصال واستخدم الملقاط لإزالة الطعام ثم افصل شواية الاتصال واتركها لتبرد وغسلها بإسفنجة مبللة واتركها حتى تجف.

الفوائد الصحية للشواء

هناك فوائد صحية لطهي الطعام على الشواية مقارنة بموقد أو فرن ، من بينها   :

  • تقليل نسبة الدهون ، لأن الدهون الزائدة  يتم  تقطيرها خارج الشبكة ، واستخدام مقلاة على سطح الطهي لا يوفر مكانًا للدهون ، لذلك تجمدها وتمتص اللحم في النهاية.
  • احتفظ بالفيتامينات والمعادن في الخضروات عند الشواء ، لأنها تحتوي على نسبة منخفضة من الماء ، خاصة عند استخدام  الخضروات الطازجة   .
  • يحتفظ اللحم بالعناصر الغذائية فيه. يلعب الريبوفلافين والثيامين دورًا حيويًا في النظام الغذائي الصحي ، بالإضافة إلى وجود العديد من الفوائد الصحية.
  • استخدم كمية دهون أقل لأن الشواية تحافظ على رطوبة العناصر الغذائية.
  • تشجيع الأنشطة الخارجية عند الطهي وتناول الطعام في الهواء الطلق ، مما يوفر فرصة للحركة التي تفيد الجسم.

إيجابيات وسلبيات الشواية الكهربائية

فيما يلي وصف لبعض مزايا استخدام الشواية وعيوبها   :

  • ملامح الشواية الكهربائية
    • امكانية استخدام الشواية الكهربائية بالداخل.
    • سهلة التنظيف.
    • لا  أبخرة  فحم  أو غاز  .
    • التحكم في درجة الحرارة.
  • سلبيات الشواية الكهربائية
    • أماكن الجلوس ضيقة.
    • لا نكهة شواء أصلية.
    • لم يتم الوصول إلى درجات الحرارة العالية اللازمة لحرق اللحم.

نصائح قبل البدء في التحميص

إليك بعض النصائح المفيدة التي يجب عليك اتباعها قبل بدء عملية الشيا   :

  • حافظ على نظافة الشواية لأن الشواية النظيفة تعطي الطعام طعمًا.
  • وضع زيت الطهي أو رش الزيت على الشواية قبل تشغيله ، سيمنع ذلك اللحم قليل الدسم والأطعمة الأخرى من الالتصاق.
  • يؤدي تشغيل الشواية الكهربائية ووضع العناصر الغذائية عليها قبل وقت التقديم إلى تسريع عملية التحميص. تستغرق الشواية الكهربائية وقتًا أطول من شواية الفحم.
  • عدم ترك المشوى بدون رقابة لأي فترة زمنية ، خوفًا من نشوب حريق في أي وقت ، مما يتسبب في حرق الطعام.
  • تقليل الدهون الزائدة عند شوي اللحم مع التقليب المستمر للسيطرة على التوهج الحراري واستخدام زجاجة رذاذ من الماء للتحكم في حرق النار.
  • عدم إضافة السكر أو الزيت أو الصلصات إلى اللحم على الشواية لأنها تسبب احتراق الطعام.
  • ضع البهارات أو المخللات على الطعام قبل 60 دقيقة على الأقل من الشوي ، أو نقعها في ليلة كاملة قبل استخدام الصلصة لضمان دخول النكهة إلى الطعام.
  • استخدام الأدوات المناسبة عند الشواء وعدم استخدام الشوكة ، لأن الكماشة هي الأفضل لرفع شرائح اللحم  والدجاج  وقطع اللحم الأخرى ، وملعقة طويلة أفضل للبرغر.

طرق تنظيف الشواية الكهربائية

لمعرفة كيفية تنظيف الشواية الكهربائية بالمكونات المنزلية ، اتبع الخطوات التالية   :

الماء وصودا الخبز

  • المكونات والأدوات
    • أربع ملاعق كبيرة من صودا الخبز.
    • ملعقتان كبيرتان من الماء البارد.
    • دلو من الماء الدافئ.
    • ملعقتان كبيرتان من سائل غسيل الصحون.
    • اسفنجة تنظيف.
    • سلك تنظيف.
    • قطعة قماش نظيفة أو منشفة ورقية.
    • مكشطة.
    • قفازات.
  • كيف تستعد
    • ارتد قفازات.
    • اصنع عجينة من الماء البارد وصودا الخبز ، ثم ضع الخليط على جميع أسطح التحميص بقطعة من القماش ، واترك خليط الصودا لبضع ساعات حتى يجف.
    • استخدم  إسفنجة  وفرشاة سلكية ومكشطة لتنظيف جميع أسطح الطهي جيدًا ، ثم اشطف الشواء الكهربائي بالصابون المضاف في دلو الماء الدافئ واتركه جانبًا حتى يجف.

ملح وخل

  • المكونات والأدوات
    • ستة أكواب من الخل الأبيض.
    • قفازات.
    • اسفنجة تنظيف.
    • فرشاة خشنة للتنظيف.
    • مكشطة الفولاذ المقاوم للصدأ.
    • قطعة قماش أو منشفة ورقية.
    • قفازات
    • دلو من الماء الساخن.
  • كيف تستعد
    • ارتد قفازات.
    • يرش الملح بجميع أسطح الطهي.
    • أضف الخل لتشكيل معجون.
    • استخدمي الإسفنجة لتنظيف سطح الشواية ثم استخدمي المكشطة والإسفنجة لتنظيف المناطق التي يصعب الوصول إليها.
    • اغسل الشواية من  الخل  بالماء الساخن واتركها جانبًا حتى تجف.

نصائح للشواء على الفحم

عند استخدام الفحم على الفحم ، يجب توخي الحذر للقيام ببعض الأشياء ، وأهمها   :

  • ضع خرطوم الحديقة أو طفاية الحريق أو وعاء الماء قريبًا للاستخدام في حالات الطوارئ.
  • الابتعاد عن 10 أمتار على الأقل من المنزل.
  • تأكد من أن مستوى chi بعيد عن الأماكن التي توجد بها فروع الأشجار المتدهورة والأعشاب الكثيفة والأسوار وغيرها من المناطق والمواد الجافة القابلة للاشتعال ، ولا تستخدم الولاعات أيضًا بالقرب من الأعشاب الجافة والمناطق المشجرة.
  • تأكد من إبقاء الأطفال  والحيوانات الأليفة  على بعد 3 أمتار على الأقل.
  • تأكد من أن جميع الولاعات بعيدًا عن متناول الأطفال.
  • لا تطبخ أبدًا تحت خيمة أو مظلة أو في مرآب.
  • مراقبة أماكن الشواء.
  • استخدم فقط الولاعات عند بدء الفحم ، ولا تستخدم الغاز.
  • دع الفحم يحترق بالكامل ، واتركه يبرد لمدة 48 ساعة على الأقل قبل التخلص منه.
  • تخلص من الرماد البارد في ورق الألمنيوم شديد التحمل ، ثم ضعه في حاوية غير قابلة للاشتعال ، مع التأكد من عدم وجود مواد قابلة للاشتعال في مكان قريب.
السابق
طريقة سلق صدور الدجاج
التالي
من اكتشف استراليا

اترك تعليقاً