حلويات

ادوات صنع الحلويات

صنع الحلويات

هناك العديد من الأدوات المستخدمة لصنع الحلويات ، والأدوات المنزلية تختلف عن تلك المستخدمة في المتاجر التجارية لغرض الربح من بيعها ، ولا نبالغ إذا قلنا أن كل يوم يظهر ابتكار جديد في مجال   إعداد  الحلويات ، مهما كانت الأداة بسيطة لكنها واحدة من الاختراعات التي تسهل العمل في المطبخ وتعطي ربة البيت متعة العمل بوقت وجهد قصير ، وسنذكر أهم هذه الأدوات التي يجب أن تكون متاحة في كل عصر مطبخ لمتابعة المكونات وطريقة تحضير الحلويات بدقة عالية.

الأدوات الأساسية لصنع الحلويات

هناك بعض الأدوات الأساسية التي يجب أن تكون متاحة في كل مطبخ ، خاصة للاستخدام من قبل الطهاة الصغار وهم   :

  • الأكواب والملاعق القياسية (السائلة والجافة  : نظرًا لأن الإنتاج الناجح للحلويات يعتمد على الدقة ، فهذه القطع هي مكونات أساسية ، ويجب أن تكون أكواب القياس الجافة والسائلة متاحة ، ولا يُفضل استخدام جودة واحدة لكليهما ، ويجب أن تكون في محيط المطبخ للحصول عليها بسرعة بسبب الاستخدام المتكرر تأتي الملاعق القياسية بأحجام متعددة ، بما في ذلك ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة ونصف ملعقة صغيرة وربع ملعقة صغيرة. تأتي الأكواب القياسية في مجموعات تحتوي على كوب ونصف فنجان وثلث فنجان وربع فنجان. أما الأكواب المعيارية من المكونات السائلة فهي بحجم كوب واحد.
  • ملعقة مطاطية أو مكشطة مسطحة  : تعتبر ملعقة المطاط واحدة من أفضل الأدوات لكشط حواف العجين من وعاء الخفاقة ، على سبيل المثال ، لأنها تصل إلى جميع الزوايا ، لأنها تساعد على خلط المكونات الجافة مع السائل معًا ، وهي يفضل استخدام الجودة المصنوعة من  السيليكون  لأنه يتحمل الحرارة أكثر من المطاط.
  • ملاعق خشبية:  إنها أداة سهلة الاستخدام ، ويفضل وجود قطعتين في المطبخ ، وهي جيدة لنقل المكونات لأنها قوية ، ويمكن استخدامها مع أثقل أنواع العجين ، ومن المهم اغسلها يدويًا لأن وضعها في غسالة الصحون قد يعرضهم لخطر الانكسار.
  • ملعقة الملعقة  : تساعد على نقل البسكويت الموجود في صينية الفرن إلى رف التبريد ، وتحتوي على شفرة معدنية رفيعة تجعلها تنزل بسهولة إلى قطعة البسكويت دون تكسيرها ، ونقلها بسهولة وسلاسة.
  • فرشاة المعجنات  : تحتوي هذه الأداة على العديد من الوظائف ، يمكن استخدامها لصب قالب الكعكة قبل وضع عجينة الكيك فيها أو لطلاء وجه العجين بالزبدة المذابة أو البيض أو تشحيم عجينة المعجنات بالحليب ، وهي أداة مهمة الطهاة الذين يطهوون باستمرار.
  • شبكة مضرب: و  الخافق صافي  يمكن استخدامها لالجلد  البيض  ، أو لخلط المكونات الجافة مع السائل، والتي تعتبر كبيرة بالنسبة محلية الصنع  كاسترد  خفقت  .
  • مقص المطبخ  : يمكن استخدامه لقص الأعشاب الطازجة ، أو قطع ورق الزبدة لجعل حجمها مناسبًا للصينية ، أو حتى لفتح كرتون.
  • الشوبك  : أحد  أهم معدات المطبخ ، فهو يستخدم في عجينة البان كيك ، أو عجينة البسكويت أو  معجنات ألبف  يمكن استخدامها أيضًا في  حالة  عدم توفر طعام غير  معد لطحن البسكويت ، يمكن وضع البسكويت في  كيس والضرب من قبل  باستخدام الشوبك قطع لقطع صغيرة.
  • الفلتر الناعم  : يمكن استخدامه لغربلة المكونات الجافة ، أو إضافة السكر الناعم فوق البنى أو الكوكيز ، ويمكن استخدامه لفلترة المكونات السائلة ، خاصة تلك التي تحتوي على قطع صغيرة مثل  الكينوا  . باستخدام مرشح منتظم ، ستمر عبرها قطع صغيرة قليلة.
  • سكين الطاهي  : هذا سكين متعدد الاستخدامات ، رائع للتقطيع أو التقطيع الخشن أو للتقطيع الناعم والهرس.
  • صينية فرن مستطيلة  : واحدة من القطع التي يجب أن تكون متوفرة في المطبخ. يتم استخدامه لصنع  البراونيز  والكعك والبسكويت ، أو يمكن استخدامه لطهي الأطباق المالحة معهم.
  • صينية فرن دائرية  : يجب أن يكون لديك قطعتين على الأقل من نفس الحجم لاستخدامهما عند صنع الكيك والحصول على عدة طبقات ، قطرها 20 و 22 سم.
  • صينية الخبز  : لصنع   خبز الموز ، خبز  اليقطين ، خبز الكوسة وجميع أنواع الخبز في المنزل ، ويفضل أن تكون قطعتين متوفرة.
  • طبق فطيرة  : يتم استخدامه لصنع  الفطائر الحلوة  في المنزل ، ويمكن استخدامه للعديد من الأشياء الأخرى مثل صنع فطائر مالحة محشوة باللحوم أو لصنع فطيرة تاكو.
  • صينية فرن مربعة  : يمكن استخدامها لصنع البراونيز بكميات صغيرة ، أو لصنع قضبان البسكويت والكعك وخبز الذرة ، ويمكن أن تكون 20 * 20 سم أو 22 * ​​22 سم.
  • رف التبريد  : و  المخبوزات  كعكة أو  البسكويت  يجب أن يتم نقل  أكثر من ذلك بحيث لا البقاء رطبة أو خبز لفترة أطول من اللازم، لأنها تساعد على الهواء تعميم حول المخبوزات وجعلها تبرد، وسيكون طعم كبيرة في درجة حرارة الغرفة كما لو أنهم خرجوا للتو من الفرن.
  • صينية المافن  : يمكن استخدامها لصنع الكعك أو الكب كيك في أعياد الميلاد ، ويمكن استخدامها لصنع أكواب البيتزا أو كرات اللحم أو أكواب اللحم بالعجين.
  • صينية خبز البسكويت بالفرن  : يجب أن يتوفر واحد منها على الأقل في المطبخ ، ولكن يفضل أن يكون لها صوانيان ، وهما ضروريان لخبز البسكويت ويمكن استخدامه للعديد من الأشياء الأخرى.
  • الخلاط اليدوي أو الخلاط الكهربائي: في  حالة عدم توفر الخلاط الكهربائي الفاخر ، يمكن استبداله باستخدام الخلاط اليدوي ، ويمكن استخدامه لخفق خليط الكيك والعجين بسهولة وبسرعة دون تعب.
  • ورق الزبدة:  يمكن وضع ورق الزبدة داخل صينية الفرن قبل وضع قطع البسكويت عليها ، وهذا يسهل تنظيف الصينية ويمنع البسكويت من الالتصاق داخل الدرج ، ويمكن استخدام قاعدة خبز مصنوعة من السيليكون ، ويمكن أعيد استخدامها ولكن السعر أعلى من ورق الزبدة.

أدوات الحلويات

هناك بعض الأدوات التي يمكن أن تكون متاحة لربة المنزل حتى تتمكن من تحضير الحلويات المنزلية المتقنة ، بما في ذلك   :

  • ملعقة مسطحة بزاوية  : هي ملعقة معدنية طويلة ومسطحة ، ولها زاوية مرتفعة ، ثم يأتي مقبضها ، ويستخدم لنشر  الكريم  على الكيك ، وهو أفضل بكثير من الملاعق العادية ، وهناك العديد أحجام من صغيرة إلى ضخمة ، ويسهل العثور عليها في متاجر الأجهزة المنزلية.
  • أداة توزيع العجين  : وهي قطعة تساعد على توزيع العجين على ورق الزبدة بحيث يكون سطحه مسطحًا من جميع الجوانب لأنه إذا تم تسوية سطحه بملعقة للتشوه ، بالإضافة إلى أنه يساعد على جعل ارتفاع العجين متساويًا من جميع الجهات ، توجد هذه الأداة في مطابخ الطهاة المحترفين.
  •  مبشرة  صغيرة : تساعد على الحصول على   قشور الحمضيات لتزيينها  ، وتتميز بأنها تجعل الطاهي يتحكم في المبشرة للحصول على بشرة حمضية جيدة.
  • صواني الكيك من جميع الأشكال والأحجام:  يحتوي المطبخ عادة على عدة صواني مربعة 22 * ​​32 سم ، أو حجم دائري 20-22 سم ، ولكن الطهاة المحترفين لديهم جميع أحجام وأشكال  صواني الكيك  ويبدأ حجمها من 5 سم إلى غاية أحجام كبيرة.
  • الفرن والثلاجة والمجمد ومقياس الحرارة:  تبدأ جميع هذه الأجهزة الكهربائية بمرور الوقت في خلل أو انخفاض في أدائها ، على سبيل المثال تنخفض درجة حرارة الفرن تدريجيًا بضع درجات ، وهذا يؤثر على المنتج النهائي ، فمن الضروري أن يكون لديك توازن لقياس درجة حرارة الفرن وتأكد كل عدة أسابيع من استمرار تسخينها لدرجة الحرارة المطلوبة. أما بالنسبة  للثلاجة  والمجمد ، فيجب وضع مقياس حرارة في الجزء الخلفي من الثلاجة والمجمد ، للتأكد من أن أدائها صحيح ، وأنه ضمن درجة الحرارة المطلوبة.
  • خلاط العجين:  هو أداة تحتوي على أسلاك معدنية تساعد على تقطيع الزبدة ودمجها مع الدقيق لتشكيل معجون. هذه الأداة تسهل الجمع بين الزبدة والدقيق دون الحاجة إلى تسخينها باليدين والحفاظ على نظافة اليدين.

أدوات الخبز لخبز الحلويات

هناك بعض أدوات الخبز لصنع الحلويات المخبوزة ، بما في ذلك   :

  • أوعية الخلط  :  يجب أن يكون هناك عدة  أوعية بأحجام مختلفة ، وتستخدم لخفق الكيك. في بعض الأحيان تتطلب الوصفة خلط المكونات الجافة بمفردها في وعاء صغير ثم وضعها في وعاء كبير آخر بمكونات سائلة.
  • قواطع البسكويت أو مكابس البسكويت  : تطبع هذه التفاصيل على البسكويت وتستخدم في أيام العطلات. فهي سهلة الاستخدام وممتعة ، ورخيصة الثمن.
  • مؤقت المطبخ وميزان حرارة الحلوى  : يمكن أخذ مؤقت المطبخ إذا غادرت المطبخ إلى غرفة أخرى ، عندما يرن يجب أن يذهب إلى الفرن للتحقق من حالة المخبوزات ، حيث يوجد العديد من أنواع موازين الحرارة ، الأكثر استخدامًا في صنع  الشوكولاته  أو الكريمة الساخنة.
  • أدوات تزيين الكيك  : تحتوي على ألوان الكتابة الصالحة للأكل ، وأكياس التزيين ، وأقماع تزيين الكريمة ، وقاعدة تزيين الكيك الدوارة ، وكتب تزيين الكيك.
  •  أطباق تقديم الكيك : أطباق الكيك ، رف رف.
السابق
حل مشكلة الشعر الخفيف
التالي
اسباب رائحة العرق الكريهه عند الاطفال

اترك تعليقاً