أطباق رئيسية

أطباق وصواني لرمضان

الطبخ في رمضان

مهمة الطهي للنساء هي روتين أمر لا بد منه ، ومع حلول شهر رمضان ، تصبح هذه المهمة أكثر صعوبة ، حيث ستسعى بالتأكيد لإرضاء عائلتك وتحضير أطعمة لذيذة ذات قيمة غذائية عالية تتناسب مع ساعات الصيام الطويلة ونحن بدورنا نأمل أن تكون هذه المهمة أسهل بالنسبة لك في رمضان ، سوف نقدم لك فكرة طبق رئيسي بسيط ولذيذ ، وهو  الصواني  سهلة التحضير ويحب الجميع تذوقها. كما نتمنى لكم شهر رمضان المبارك المليء بالطاعة والغني بالأطعمة اللذيذة.

صينية لحم باللحم

نقدم لك المكونات التالية لصينية الخضار باللحوم وكيفية تحضيرها   :

المكونات

  • ملعقة ونصف من أوراق إكليل الجبل.
  • ليمونة مبشورة.
  • ربع كوب زيت زيتون.
  • 3 فصوص ثوم مهروس.
  • 12 شريحة لحم غنم.
  • صغيرة  شرائح  البطاطس  .
  • قطعتان صغيرتان من الكوسا مقطّعتان إلى شرائح صغيرة.
  • فلفل أحمر كبير ، مفروم ناعماً.
  • قطعة بصل مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • جبن مبشور طري.

كيف تستعد

  • سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 230 درجة مئوية.
  • أحضر الصينية لتحضير صينية الخضار واللحوم ، ثم قطع ملعقة كبيرة من أوراق إكليل الجبل ، وضع كل من إكليل الجبل المفروم وملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقة صغيرة من زيت الزيتون وفص من الثوم وملعقة صغيرة من الزعتر المجفف إن وجد ، وخلطه في وعاء ، ثم أحضر اللحم واتركه ينقع.
  • ضعي البطاطس والكوسا والفلفل والبصل في الصينية ، وأضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون وإكليل الجبل والزيت والثوم ، ثم ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة ، أو حتى تنضج.
  • في هذه الأثناء ، ابدأ في طهي  اللحم  بوضعه في قدر أو قدر كبير على نار متوسطة واطهيه لمدة 2-3 دقائق.
  • أضيفي الخضروات إلى الخروف بالزيت والفيتا ، واطهيها لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى ينضج الخروف حسب الذوق ، مع رش الأعشاب على سطح الصينية.

صينية دجاج بالخضار

نقدم لكم المكونات التالية لصينية دجاج بالخضار وكيفية تحضيرها   :

المكونات

  • ملعقة زيت زيتون.
  • 4 قطع دجاج.
  • ملعقتان من التوابل المخلوطة.
  • 4 فصوص ثوم مفرومة.
  • ملعقتان من السماق.
  • الملح حسب الذوق ، عموما ملعقة واحدة كافية.
  • ربع كوب مرق دجاج.
  • بصل مقطع الى شرائح.
  • جزرة مفرومة   .
  • 3 حبات بطاطس مقطعة.

كيف تستعد

  • سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية.
  • تحضير الدجاج والخضروات.
  • نمزج التوابل والملح والسماق والثوم في وعاء صغير.
  • استخدم يديك لفرك الدجاج في كل مكان بمزيج التوابل ، ثم ضعه جانبًا.
  • تتبل البطاطس   بخليط  التوابل أيضًا ، ثم اتركها جانبًا.
  • سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، وأضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • أضيفي الدجاج بمجرد أن يصبح الزيت ساخناً ، واطهي لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح مقرمشاً من الخارج.
  • يضاف الجزر والبصل إلى البطاطس المقلية ، ثم يطهى لمدة 5 دقائق.
  • استخدم الملقط أو الملعقة ، ورتب الخضار في صينية كبيرة ، ثم أضف الدجاج على الوجه.
  • اسكب ربع كوب مرق الدجاج في الصينية.
  • غطي الصينية بورق الألمنيوم واتركيها في الفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، حتى يصبح الجزر طريًا ، ويمكن اختراقه بشوكة أو سكين بسهولة.

صينية زهور بالطحينة

هنا مكونات صينية الزهرة في الطحينة وكيفية تحضيرها.   :

المكونات

  • رأس زهرة ، مقطوع إلى زهور.
  • زيت الزيتون.
  • الملح.
  •  فص ثوم مفروم  .
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
  • اعصر نصف ليمونة.
  • نصف كوب ماء.
  • ملعقة صغيرة من بذور السمسم المحمص.

كيف تستعد

  • يُسخن الفرن عند 220 درجة مئوية ، ثم يُحضر صينية ويضع الزهرة فيها ، ثم يسكب القليل من زيت الزيتون لتغطيته ، ثم يضاف القليل من  الملح  ، ويضع الصينية في الفرن ، ويقلب عدة مرات حتى يصبح بني عند الحواف ، وعادة ما تتطلب هذه الفترة حوالي 20 إلى 25 دقيقة.
  • أحضر مقلاة ، واسكب الثوم على نار متوسطة مع القليل من زيت الزيتون ، لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم أضيفي الطحينة وعصير الليمون ونصف كوب من الماء وقليل من الملح مع الحرارة المتبقية في درجة حرارة متوسطة وحركي باستمرار ويقلب بشكل متكرر ، حتى تصبح الصلصة سميكة ؛ حتى 4 دقائق.

صينية كفتة بصلصة الطماطم

فيما يلي مكونات صينية الكفتة في صلصة الطماطم وكيفية تحضيرها   :

المكونات

  • 3 بصل.
  • بقدونس.
  • 400 مجم   مكعبات  طماطم .
  • زيت الزيتون.
  • لحم مفروم 300 جم.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • رمان الحبوب.
  • الزعتر المجفف.
  • القرنفل والثوم.

كيف تستعد

  • فرم البصل في نصف حلقات.
  • يقطع البقدونس جيدا ويسحق الثوم.
  • نخلط نصف البصل المفروم ونصف  البقدونس  والثوم والقرفة والكمون في اللحم المفروم ثم نتبل بالملح والفلفل.
  • اصنع كرات اللحم المفروم.
  • يُحمّى زيت الزيتون في مقلاة وتُقلى الكرات لمدة 3 دقائق حتى تصبح بنية.
  • نضيف البصل المتبقي ثم نقطع البقدونس والطماطم ونتبل بالملح والفلفل حسب الحاجة.
  • ضعي الزيت في مقلاة أخرى ، واقلي حلقات البصل لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يصبح بني فاتح.
  • نقطع الباذنجان إلى نصفين نضعه مع حلقات البصل.
  • تبّل الصينية بالملح والفلفل.

صينية باذنجان باللحمة

نقدم لكم المكونات التالية من صينية الباذنجان مع اللحوم وكيفية تحضيرها   :

المكونات

  • باذنجان متوسط ​​الحجم.
  • حوالي نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
  • ملعقة زيت زيتون.
  • ربع كوب من الصنوبر.
  • 1 ملعقة كبيرة  قرفة  .
  • ربع ملعقة صغيرة بهارات.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من زيت عباد الشمس.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل.
  • 1 حبة بصل كبيرة.
  • لتر من مرق الدجاج.
  • طماطم مقطعة.

كيف تستعد

  • نقطع الباذنجان إلى قسمين ثم نرتبه بالصينية.
  • ضعي الباذنجان في الفرن لمدة 5 دقائق على كل جانب ، حتى يصبح لونه بني على درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة.
  • ضعي القليل من الزيت في المقلاة لقلي الصنوبر.
  • ضعي اللحم في الوعاء على النار مع البهارات ، ثم رشي الملح والفلفل والقرفة وجوزة الطيب والتوابل لمدة 5-7 دقائق باستخدام ملعقة خشبية.
  • تضاف الطماطم والصنوبر المحمص ثم ترفع عن  النار  .
  • يُسكب مزيج اللحم والطماطم جيداً على دوائر الباذنجان ويوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة.
  • يقدم مع اللبن العادي والبقدونس الطازج والصنوبر.

صينية كفتة لحم مع صلصة الطحينة

فيما يلي مكونات صينية كفتة اللحم مع صلصة الطحينة وكيفية تحضيرها:

المكونات

  • بصل مفروم ناعماً.
  • كيلو لحم بقري أو لحم غنم.
  • Vibrio البقدونس المفروم.
  • ملعقة صغيرة بهارات.
  • ملح وفلفل أسود حسب الحاجة.
  • نصف كوب طحينة.
  • كوب ماء.
  • رأس ثوم.
  • ثلث كوب عصير ليمون.
  • ثلاث بطاطس متوسطة الحجم.
  • ملح حسب الحاجة.

كيف تستعد

  • نخلط اللحم مع البقدونس والبصل والتوابل جيداً.
  • حضري اللحم في كرات مستديرة وضعه في صينية بيركس أو في صينية فرن.
  • حضري البطاطس في شرائح بعد تقشيرها ، ثم ضعي كرات اللحم في الصينية.
  • شغل الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية ، غطي الصينية بالقصدير واتركه في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا.
  • قم بإزالة السوائل الزائدة في الصينية ، أضف الطحينة ، ثم ضع الصينية مرة أخرى في الفرن لمدة ربع ساعة إضافية.
السابق
فوائد شرب الماء قبل النوم
التالي
كيف أستطيع تغيير نفسي

اترك تعليقاً