أطباق وصواني لرمضان

الطبخ في رمضان

مهمة الطهي للنساء هي روتين أمر لا بد منه ، ومع حلول شهر رمضان ، تصبح هذه المهمة أكثر صعوبة ، حيث ستسعى بالتأكيد لإرضاء عائلتك وتحضير أطعمة لذيذة ذات قيمة غذائية عالية تتناسب مع ساعات الصيام الطويلة ونحن بدورنا نأمل أن تكون هذه المهمة أسهل بالنسبة لك في رمضان ، سوف نقدم لك فكرة طبق رئيسي بسيط ولذيذ ، وهو  الصواني  سهلة التحضير ويحب الجميع تذوقها. كما نتمنى لكم شهر رمضان المبارك المليء بالطاعة والغني بالأطعمة اللذيذة.

صينية لحم باللحم

نقدم لك المكونات التالية لصينية الخضار باللحوم وكيفية تحضيرها   :

المكونات

• ملعقة ونصف من أوراق إكليل الجبل.
• ليمونة مبشورة.
• ربع كوب زيت زيتون.
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• 12 شريحة لحم غنم.
• 4  صغيرة  شرائح  البطاطس  .
• قطعتان صغيرتان من الكوسا مقطّعتان إلى شرائح صغيرة.
• فلفل أحمر كبير ، مفروم ناعماً.
• قطعة بصل مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• جبن مبشور طري.

كيف تستعد

• سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 230 درجة مئوية.
• أحضر الصينية لتحضير صينية الخضار واللحوم ، ثم قطع ملعقة كبيرة من أوراق إكليل الجبل ، وضع كل من إكليل الجبل المفروم وملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقة صغيرة من زيت الزيتون وفص من الثوم وملعقة صغيرة من الزعتر المجفف إن وجد ، وخلطه في وعاء ، ثم أحضر اللحم واتركه ينقع.
• ضعي البطاطس والكوسا والفلفل والبصل في الصينية ، وأضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون وإكليل الجبل والزيت والثوم ، ثم ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة ، أو حتى تنضج.
• في هذه الأثناء ، ابدأ في طهي  اللحم  بوضعه في قدر أو قدر كبير على نار متوسطة واطهيه لمدة 2-3 دقائق.
• أضيفي الخضروات إلى الخروف بالزيت والفيتا ، واطهيها لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى ينضج الخروف حسب الذوق ، مع رش الأعشاب على سطح الصينية.

صينية دجاج بالخضار

نقدم لكم المكونات التالية لصينية دجاج بالخضار وكيفية تحضيرها   :

إقرأ أيضا:طريقة عمل صينية فراخ بالبطاطس

المكونات

• ملعقة زيت زيتون.
• 4 قطع دجاج.
• ملعقتان من التوابل المخلوطة.
• 4 فصوص ثوم مفرومة.
• ملعقتان من السماق.
• الملح حسب الذوق ، عموما ملعقة واحدة كافية.
• ربع كوب مرق دجاج.
• بصل مقطع الى شرائح.
• 1  جزرة مفرومة   .
• 3 حبات بطاطس مقطعة.

كيف تستعد

• سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية.
• تحضير الدجاج والخضروات.
• نمزج التوابل والملح والسماق والثوم في وعاء صغير.
• استخدم يديك لفرك الدجاج في كل مكان بمزيج التوابل ، ثم ضعه جانبًا.
• تتبل البطاطس   بخليط  التوابل أيضًا ، ثم اتركها جانبًا.
• سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، وأضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• أضيفي الدجاج بمجرد أن يصبح الزيت ساخناً ، واطهي لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح مقرمشاً من الخارج.
• يضاف الجزر والبصل إلى البطاطس المقلية ، ثم يطهى لمدة 5 دقائق.
• استخدم الملقط أو الملعقة ، ورتب الخضار في صينية كبيرة ، ثم أضف الدجاج على الوجه.
• اسكب ربع كوب مرق الدجاج في الصينية.
• غطي الصينية بورق الألمنيوم واتركيها في الفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، حتى يصبح الجزر طريًا ، ويمكن اختراقه بشوكة أو سكين بسهولة.

صينية زهور بالطحينة

هنا مكونات صينية الزهرة في الطحينة وكيفية تحضيرها.   :

إقرأ أيضا:طريقة عمل طاجن البامية

المكونات

• رأس زهرة ، مقطوع إلى زهور.
• زيت الزيتون.
• الملح.
•  فص ثوم مفروم  .
• ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
• اعصر نصف ليمونة.
• نصف كوب ماء.
• ملعقة صغيرة من بذور السمسم المحمص.

كيف تستعد

• يُسخن الفرن عند 220 درجة مئوية ، ثم يُحضر صينية ويضع الزهرة فيها ، ثم يسكب القليل من زيت الزيتون لتغطيته ، ثم يضاف القليل من  الملح  ، ويضع الصينية في الفرن ، ويقلب عدة مرات حتى يصبح بني عند الحواف ، وعادة ما تتطلب هذه الفترة حوالي 20 إلى 25 دقيقة.
• أحضر مقلاة ، واسكب الثوم على نار متوسطة مع القليل من زيت الزيتون ، لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم أضيفي الطحينة وعصير الليمون ونصف كوب من الماء وقليل من الملح مع الحرارة المتبقية في درجة حرارة متوسطة وحركي باستمرار ويقلب بشكل متكرر ، حتى تصبح الصلصة سميكة ؛ حتى 4 دقائق.

صينية كفتة بصلصة الطماطم

فيما يلي مكونات صينية الكفتة في صلصة الطماطم وكيفية تحضيرها   :

إقرأ أيضا:طريقة حشي رقبة الخروف

المكونات

• 3 بصل.
• بقدونس.
• 400 مجم   مكعبات  طماطم .
• زيت الزيتون.
• لحم مفروم 300 جم.
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• رمان الحبوب.
• الزعتر المجفف.
• القرنفل والثوم.

كيف تستعد

• فرم البصل في نصف حلقات.
• يقطع البقدونس جيدا ويسحق الثوم.
• نخلط نصف البصل المفروم ونصف  البقدونس  والثوم والقرفة والكمون في اللحم المفروم ثم نتبل بالملح والفلفل.
• اصنع كرات اللحم المفروم.
• يُحمّى زيت الزيتون في مقلاة وتُقلى الكرات لمدة 3 دقائق حتى تصبح بنية.
• نضيف البصل المتبقي ثم نقطع البقدونس والطماطم ونتبل بالملح والفلفل حسب الحاجة.
• ضعي الزيت في مقلاة أخرى ، واقلي حلقات البصل لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يصبح بني فاتح.
• نقطع الباذنجان إلى نصفين نضعه مع حلقات البصل.
• تبّل الصينية بالملح والفلفل.

صينية باذنجان باللحمة

نقدم لكم المكونات التالية من صينية الباذنجان مع اللحوم وكيفية تحضيرها   :

المكونات

• باذنجان متوسط ​​الحجم.
• حوالي نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
• ملعقة زيت زيتون.
• ربع كوب من الصنوبر.
• 1 ملعقة كبيرة  قرفة  .
• ربع ملعقة صغيرة بهارات.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من زيت عباد الشمس.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل.
• 1 حبة بصل كبيرة.
• لتر من مرق الدجاج.
• طماطم مقطعة.

كيف تستعد

• نقطع الباذنجان إلى قسمين ثم نرتبه بالصينية.
• ضعي الباذنجان في الفرن لمدة 5 دقائق على كل جانب ، حتى يصبح لونه بني على درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة.
• ضعي القليل من الزيت في المقلاة لقلي الصنوبر.
• ضعي اللحم في الوعاء على النار مع البهارات ، ثم رشي الملح والفلفل والقرفة وجوزة الطيب والتوابل لمدة 5-7 دقائق باستخدام ملعقة خشبية.
• تضاف الطماطم والصنوبر المحمص ثم ترفع عن  النار  .
• يُسكب مزيج اللحم والطماطم جيداً على دوائر الباذنجان ويوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة.
• يقدم مع اللبن العادي والبقدونس الطازج والصنوبر.

صينية كفتة لحم مع صلصة الطحينة

فيما يلي مكونات صينية كفتة اللحم مع صلصة الطحينة وكيفية تحضيرها:

المكونات

• بصل مفروم ناعماً.
• كيلو لحم بقري أو لحم غنم.
• Vibrio البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة بهارات.
• ملح وفلفل أسود حسب الحاجة.
• نصف كوب طحينة.
• كوب ماء.
• رأس ثوم.
• ثلث كوب عصير ليمون.
• ثلاث بطاطس متوسطة الحجم.
• ملح حسب الحاجة.

كيف تستعد

• نخلط اللحم مع البقدونس والبصل والتوابل جيداً.
• حضري اللحم في كرات مستديرة وضعه في صينية بيركس أو في صينية فرن.
• حضري البطاطس في شرائح بعد تقشيرها ، ثم ضعي كرات اللحم في الصينية.
• شغل الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية ، غطي الصينية بالقصدير واتركه في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا.
• قم بإزالة السوائل الزائدة في الصينية ، أضف الطحينة ، ثم ضع الصينية مرة أخرى في الفرن لمدة ربع ساعة إضافية.