طبخ وأطباق

أطباق جزائرية للعزائم في رمضان

المطبخ الجزائري

المطبخ الجزائري هو أعدت واحدة من أغنى المطابخ العربية ، والأكثر تنوعا في الوصفات اللذيذة ، وهي واحدة من المطابخ التي تتميز باعتمادها على المكونات البرية والبحرية في نفس الوقت ، ووصفاتها جاءت من خلط العديد من المطابخ والأشخاص المازيغ والعرب والتركية والفرنسية ، لذلك أنتج وصفات فريدة من نوعها ، حيث يتم اعتماد العديد من وصفاته على الخضار والحبوب بطريقة سياسية ، وخاصة الخضار الموسمية ، وما هي أنواع الخبز في المطبخ الجزائري ، فهي كثيرة ولذيذة. وصفات جزائرية شهر الطبق لشهر رمضان.

أطباق جزائرية للوصايا في رمضان

عند ذكر طبق جزائري للوصايا في رمضان ، يجب ذكر العديد من الأطباق الرئيسية التي لا غنى عنها على مائدة الإفطار الجزائرية ، وفي الوصايا ، ومن شهر هذا الطبق: أنواع مختلفة من أطباق الطاجين مثل الكوسا ، طاجن البطاطا ، طاجن اللحم والطاجين النباتي ، بالإضافة إلى الطبق مختلف أنواع الحساء وأنواع مختلفة من الحساء ، وطبق الكسكس ، وهو شهر الطبق الجزائري ، وعادة ما يعمل الجزائريون طبقًا جزائريًا للحوم في رمضان. إلى أسماك ولحم الإبل ، ومن هي الأطباق الجزائرية لرمضان أثناء وجبة رمضان ، طبق الشكشوكة ، الذي يرافقه أنواع مختلفة من السلطات والمقبلات ، وفيما يلي شرح لطريقة إعداد بعض الأطباق الجزائرية أطباق رمضان.

إقرأ أيضا:طريقة عمل الزيتون الأسود

كيفية عمل طاجين نباتي نباتي

طريقة صنع طاجين الخضار النباتي سهلة وبسيطة ، وهو من أشهر الأطباق الجزائرية في رمضان. قبل البدء في طريقة تحضيرها ، من الضروري ذكر المكونات والمكونات الضرورية ، والمكونات المذكورة في هذه الوصفة كافية لأربعة أشخاص ، ويحتاج الطبق إلى ربعين تقريبًا تقريبًا ليكون جاهزًا لتقديمه:

  • مكونات طاجين الخضار الجزائري:
    • نصف كيلو لحم شرائح.
        (ثلاث حبات متوسطة من البطاطا المقطعة إلى مكعبات.) (كوبان ونصف من البازلاء.)

      • ثلاث حبات كبيرة مقطعة إلى شرائح من الجزر.
      • (ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المفرومة.) (ثلاث حبات متوسطة من الكوسا ، مقطعة إلى شرائح.) متوسطة البروكلي ، مقطعة إلى زهور صغيرة.
    • قرنان صغيران من الفلفل الحلو مقطعة إلى مكعبات. قرن فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات. بصلتان متوسطتان مقطّعتان إلى شرائح.

  • خمس فصوص ثوم مهروسة. قليل من البهارات المختلطة.
  • قليل من الفلفل الأسود.
  • ملح “حسب الرغبة”.

    إقرأ أيضا:طريقة عمل الميلك شيك فراولة

خمس ملاعق كبيرة من الزيت .

  • كيفية تحضير الطاجين الجزائري:
    • ضع رف الشبكة في المنتصف ، وضع الفرن في درجة حرارة 160 درجة. سلزيوس ثم نضع الزيت في مقلاة كبيرة ونرفعه فوق النار حتى يسخن.

    ضع اللحم في المقلاة و اقلبه بالزيت حتى يتغير لونه ماه ، ثم ضعه في طبق حراري مناسب. نضع البصل في المقلاة ونقلب حتى يصبح ذهبيًا ، ثم نضيف الثوم ونقلبه ونضع البصل والثوم على اللحم.

  • ضعي الجزر والكوسا والبروكلي والبطاطس والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر في المقلاة وقلبي الخضروات معًا حتى تذبل ثم أضيفيها إلى اللحم.
  • ضعي الطماطم والبازلاء على اللحم ، وأضيفي القليل من الفلفل الأسود والتوابل والملح ، وامزجي المكونات معًا. ضع الطاجين في الفرن لمدة تتراوح من نصف ساعة إلى ثلاثة أرباع الساعة حتى تنضج جميع المكونات وتصبح ذهبية.
  • طريقة عمل البوريك الجزائري)

    يعتبر البوريك الجزائري من أشهر الأطباق الجزائرية في رمضان. من أجل إعداد هذا الطبق ، هناك حاجة إلى العديد من المكونات. المكونات المذكورة في هذه الوصفة كافية لحوالي ستة أشخاص ، ويمكن مضاعفة الكميات حسب الرغبة ، فأنت تحتاج إلى نصف ساعة تقريبًا ليكون البوريك جاهزًا للعرض ، وهذه المكونات هي كما يلي:

    إقرأ أيضا:أشهر السلطات الرمضانية وطريقة تحضيرها
      مكونات البوريك الجزائرية:
      (ثلاثمائة جرام من لحم البقر المفروم .)

    • حبة متوسطة من البصل.
    • كوب ونصف من البقدونس المفروم.
    • ست شرائح من عجينة الزجاج.
    • ست قطع من الجبن.
    • ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
    • رشة صغيرة من القرفة.
    • مخفوق بيضتين.

    زيت نباتي للقلي.

    كيفية تحضير البوريك الجزائري:

    • ضع الزيت في قدر كبير ، ارفعه فوق النار ، ثم يضاف البصل ويقلب حتى ينضج ويذبل ، ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب ، ثم يضاف البقدونس والقرفة ويتبل بالملح المفروم والملح ويقلب المكونات معًا.
    • خففي الحرارة إلى قاع الإناء ، ثم أضيفي البيض وحركي المكونات معًا ، ثم أزيلي القدر من النار واتركها لتبرد ، ثم أضف كمية ثلاث ملاعق كبيرة من خليط اللحم إلى الجانب القصير من ورق جلاش ، تاركًا حوالي ثلاثة سنتيمترات من جميع الجوانب.
    • اقطع الجبنة الكريمية وأضفها إلى خليط اللحم ، ثم طوى جوانب الورقة جلاش.

    • ضع كمية وفيرة من الزيت في وعاء عميق ورفعها فوق النار ، ثم اقلي البوريك فيها لمدة دقيقة و النصف حتى يصبح ذهبيًا ثم قدمه فورًا إنه ساخن.

    كيف تصنع خبز البيت الجزائري

    الجزائري من شهر الأطباق الجزائرية للأطباق في رمضان ، وصفة صنع هذا الخبز تتبعه ، والمكونات المذكورة في هذه الوصفة هي يكفي لستة أشخاص ، ويمكن مضاعفة الكميات حسب الرغبة ، والخبز يحتاج إلى ساعة تقريبًا ليكون جاهزًا لتقديمه:

    • مكونات خبز البيت الجزائري:
        كيلوغرام من السميد.
    • نصف كيلوغرام من دقيق البيض متعدد الاستخدامات. ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
    • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية. بيضتان.
    • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض. ملح “حسب الرغبة”.
    • نصف لتر حليب سائل.

    • ثلاث ملاعق كبيرة من نعمة “القزحية”.
        ثلاث ملاعق كبيرة من بذور السموم.
    • ملعقتين من اليانسون.

    كيفية تحضير الخبز الجزائري: طريقة تحضير خبز البيت الجزائري سهلة ولا تحتاج إلى خطوات كثيرة. فيما يلي طريقة التحضير:

      وضع الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية ، محمى مسبقاً. نضع الطحين في قدر عميق ثم نضيف مسحوق الخبز والخميرة والبيض والسكر والحليب واليانسون ثم نثني الملح على عملية العجن ونترك العجين جيدا حتى يصبح متجانسا تترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل لتتخمر وتضاعف حجمها.
  • دهن اليدين بكمية صغيرة من الزيت ، ثم اضغط عجينة ، واتركيها مرة أخرى في مكان دافئ حتى تختمر.
  • افردي العجينة في صينية فرن ، ضعيها بالزبدة والزيت حتى لا تلتصق ، تشحم وجهها البيض المخفوق ، ورش السطح بالسمسم والقزحية.
  • أدخل العجينة في الفرن الساخن ، واتركها حتى تنضج جيدا وتحمر جيدا ، ثم اخرجها واتركها تبرد ، وتقدم الخبز مع المواد الغذائية المختلفة.
  • القيمة الغذائية لطاجين الخضار )

    بعد شرح طريقة عمل شهر جزائري من أطباق الوصايا الرمضانية ، في حين تأتي القيمة الغذائية التفصيلية لأحد هذه الأطباق ، وهي خضار طبق الطاجين الذي يحتوي على قيمة غذائية عالية ، وقيمة غذائية تفصيلية لكل 621 جم من الطاجين النباتي يأتي:

    المغذيات القيم الغذائية السعرات الحرارية 634 سعرة حرارية إجمالي الكربوهيدرات 102 جم من الألياف الغذائية 20.0 جم إجمالي الدهون 20.5 جرام بروتين 19.5 جرام كالسيوم 212 مجم مغنيسيوم 135 مجم بوتاسيوم 346 مجم صوديوم 239 مجم صوديوم 239 مجم كوليسترول 0 جم

    ↑ “حقائق التغذية والسعرات الحرارية للطاجين” ،utritiondata.self.com ، تم استرجاعه في 04-04-2020. تم التعديل.

    السابق
    كرات اللحم الإيطالية
    التالي
    طريقة عمل الأرز الملون

    اترك تعليقاً