طبخ وأطباق

أشهى حلويات العيد الشعبية

حلويات العيد

الاستعدادات أجواء العيد تظهر الحلويات ، لأن أجواء العيد تكتمل فقط بالحلوى وأنواع معينة شائعة تعرف بالحلويات الشعبية ، والتي يتم تحضيرها وتحضيرها في العيادة على وجه التحديد ، وتختلف الأنواع حسب طبيعة الدول و ثقافات الشعوب وعاداتهم ، لكل بلد حلوياته الخاصة ، في الواقع الحلويات ليست مجرد طبق يقدم في المناسبات والعيادات فقط ، بل هو ما يميز العيادة ويعطيها جو خاص بالإضافة إلى المذاق المميز الذي يحمل طابع الثقافات والعادات المشتركة والمكونات التي تميز كل دولة عن الأخرى. ستتعرف هذه المقالة على أروع وأطيب حلويات العيد وطرق إعدادها.

حلويات العيد اللذيذة

تحتفل بكل فرد في العيادة وفي أجزاء مختلفة في العالم تختلف طقوس ومظاهر الاحتفال في العيد من دولة لأخرى ، خاصة في طبيعة الحلويات ومكوناتها ، حيث أن هناك العديد من أشكال وأنواع الحلويات حسب ثقافة كل بلد ، وما يلي يأتي حلويات العيد الشعبي في مختلف دول العالم:

  • شرخما: يعتبر الطبق الرئيسي في باكستان ويتكون من: حليب ، نودلز ، تمر وقليل من المكسرات.
  • . يمكن إضافة العطلة الشعبية في المغرب ، وهي الحلوى الجافة المصنوعة من البيض والقمح والسكر والخميرة ، والفواكه والعسل واللوز والزبيب. معمول: معمول من أشهر الحلويات في بلاد الشام ويتم تحضيره باستخدام الدقيق والسميد ، ويتم استخدام التمر والفستق والمكسرات مع الحشو.
  • الدبازة: هو طبق سعودي شهير عيادة تتمتع بطعمها اللذيذ ومكوناتها المختلفة ؛ يتكون من أقمار الدين والمشمش والتين المجفف والزبيب والقرفة والهيل.

كيفية صنع البقلاوة

إقرأ أيضا:طريقة صنع تارت المشمش والفستق

كلمة بقلاوة مشتقة من اللغة التركية وتعود في اتصالها بالعثمانيين وهي عجينة محلية تتكون من عدة طبقات ، وهي معروفة بشكل رئيسي في المطابخ العربية والآسيوية بالإضافة إلى الوسط المطابخ الشرقية والشامية والتركية وتعتبر من اشهر الحلويات عالميا وهي حلويات عيد لا غنى عنها. مكونات

    من أعمال البقلاوة: المكونات التي سيتم توضيحها كافية لحوالي 8 أشخاص ، وعند الانتهاء من تحضيرها لتقديمها ، ينصح برشها بقطر من العسل ، وفي في حالة عدم توفر الزبدة ، يمكن استبداله بالزيت بنفس الكمية التي سيتم شرحها في المكونات والكميات التالية:

  • مكونات العجين :
  • 3 أكواب دقيق.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح. (ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.) (1/4 ملعقة صغيرة فانيليا.)
  • كوب ماء دافئ. نشاء.
  • مكونات الحشوة:
    • 3 أكواب من الفستق المبشور.
    • كوب لوز مقطع.

  • (كوب سكر) 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.

  • صفار البيض.
  • ملعقتين كبيرتين من ماء الورد.

    إقرأ أيضا:طريقة تتبيلة سمك السلمون المشوي
  • كوب من الزبدة المذابة.
  • 1/2 كوب زبدة ذائبة.
  • كيفية تحضير البقلاوة: تكمن طريقة التحضير في إعداد المكونات والمكونات المذكورة ؛ ويتم ذلك:
    • يتم عمل العجين بوضع نصف كمية الطحين والملح والزيت والفانيليا في الخلاط وتشغيله. على سرعة بطيئة لمدة 5 دقائق وإضافة الكمية المتبقية تدريجياً من الدقيق. ثم قم بتشكيل حوالي 16 إلى 18 كرة من العجين وضعها في صينية نشر مملوءة بقليل من النشا واتركها ترتاح لمدة 30 تقريبًا في الدقيقة.
    • تبدأ الحشوة عن طريق رش الفستق ، وقطع اللوز إلى شرائح وصهر السمن والزبدة ، ثم وضعها كل ذلك مع ماء الورد وصفار البيض والسكر والقرفة في وعاء وخلطهم جيدًا. يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية ، وجلب صينية لا تقل عن 10 بوصات لوضع العجين عند الانتهاء من العمل ، ضع الزبدة والسمن في وعاء واخلطهم جيدًا.
  • كيفية عمل البقلاوة: يلخص طريقة العمل بالخطوات التالية:

    • أزل النشا من كرات العجين باستخدام فرشاة ناعمة. ضع القليل من النشا على الطاولة وهي مناسبة لتقويم العجين. كرات العجين الفردية باستخدام مرق والخشخاش في شكل القراص حوالي 8 بوصات في الحجم واستخدام النشا في كل عملية فردية. لمنع التصاق العجين.

    بعد الانتهاء من الكرات الفردية ، ضعها فوق بعضها البعض مفصولة ب النشا وإعادة الفرد مرة أخرى حتى تصبح مثل رقائق البطاطس.

    إقرأ أيضا:طريقة عمل فرنش توست بالنوتيلا
    • باستخدام فرشاة عريضة ، امسح الصينية لتغطية القاع بمزيج من السمن والزبدة.
    • ضع الرقاقة في الصينية ثم كرر مسح الرقاقة مع خليط الزبدة والسمن. كرر العملية حتى نصف عدد الرقائق لملء الحشوة فوق الرقائق الموضوعة. أعد الكمية المتبقية من رقائق العجين وامسح كل شريحة بمزيج. الزبدة والسمن بالفرشاة.
    • تقطيع البقلاوة باستخدام سكين حاد. اخبزيها في الفرن لمدة 20 إلى 30 دقيقة لتصبح ذهبية اللون. يرش البقلاوة في القطر مباشرة بعد إخراجها من الفرن.

    كيف تعمل الكلية

    تعتبر الكلية من حلويات العيد الشعبية في العراق. حيث تقوم المرأة بإعداد مكوناتها قبل العيد بأيام عديدة وجعلها في ليلة العيد لتقديمها كضيافة خلال عيد العيد ، حيث أنها عرض طقسي للطقوس في المناسبات والأعراس والاحتفالات ، متعددة في أشكالها وحشواتها ، ولكن عادة ما تستخدم التواريخ في الحشو.

      مكونات عمل الكلية: المكونات والمكونات تكفي لحوالي 5 أشخاص ، ويمكن حشو الكلية بالجوز والقرفة بدلاً من التمر إذا لم تكن متوفرة ، ويمكن الاستغناء عن مسحوق الخبز إذا لم يكن متاحًا ، وما هي المكونات كما يلي: (كيلو جرام من الطحين الأبيض). كوب من الماء.

    • عشبة الحوذان.
    • ملعقة صغيرة هيل الأرض.
    • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
    • (1 ملعقة صغيرة فانيليا.) ملعقة كبيرة من السكر.
    • ملعقة صغيرة ملح.
    • كوب حليب سائل.
    • ملعقة صغيرة من الخميرة. ملعقة قرفة مطحونة. تواريخ. (نعمة وبذور السمسم للتزيين).
  • كيفية تحضير الكلية:
    • خذ نواة التمر وضعها في وعاء. ونضيف نصف كوب من الزبدة والقرفة ولا هيل ونخلطهم جيداً ونذوب الزبدة على النار.
    • إحضار وعاء مناسب لخلط السمسم والبركة للتزيين.

  • كيف تعمل الكلية: تظهر عن طريق خلط المكونات الجافة معًا ، وهي: دقيق ، سكر ، ملح ، بيكنج باودر وفانيليا ، ثم اتبع ما يلي:
      أحضر كوبًا من الحليب وقم بإذابة الخميرة بداخله جيدًا.
  • اسكب الحليب على المكونات السابقة.
  • كوب الماء تدريجيًا مع العجن المستمر للخليط.
  • اترك العجين لمدة 30 دقيقة.
  • نقوم بتفتيح العجين ، وتصويبه ، ووضع الحشوة في الداخل ولفه مثل الأسطوانات. العجين وتوزيعه على صينية مناسبة للخبز. تخبز في الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية
  • طريقة عمل القرض يعتبر القرض أحد الحلويات الشعبية التي يتم تقديمها في ليبيا والجزائر والمغرب وتونس ، وعادة ما يتم تقديمها في المناسبات وتتميز الاحتفالات بطعمها اللذيذ وشكلها المنحوت الرائع ، ويمكن ملؤها بالعديد من الحشوات ولكن غالبًا ما تستخدم التمر.
      مكونات القرض: مكونات لحوالي 6 أشخاص ، يمكن الاستغناء عن الزبدة بالزيت النباتي بنفس المقدار.

    • مكونات العجين:
      • 3 أكواب سميد ناعم.
      • كوبان من الدقيق. صفار البيض.
      • 1/2 كوب ماء بارد.
      • (كوب زبدة.)
      • 1/2 كوب زيت نباتي.
    • 1 / 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر. ملعقة كبيرة من ماء الورد.

  • مكونات الحشوة:
      500 ز التواريخ.

    • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
    • (100 جرام سمسم).
    • 1 ملعقة كبيرة من ماء الورد.
    • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة. 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
    • كأس قطر.
  • وقت التحضير لقرض الطيران:

  • يُحمص السمسم أولاً ويتم تقديم السميد جيدًا.
  • تحضير الحشو عن طريق إزالة نواة التمر ووضعها في مقلاة على النار وإضافة الزبدة وقلبها جيدًا حتى يصبح طريًا.
  • ثم أخرجها من النار وأضف القرفة وماء الورد والسمسم ومسحوق الخبز ودلكها جيدًا حتى تصبح جاهزة.
  • جهز القطرة لسكبها على العجين بمجرد خروجها من الفرن.
  • كيف يعمل القرض: حيث يتم خلط المكونات الجافة في البداية ، وهي ؛ قم بطحن السميد والملح ومسحوق الخبز ، ثم اتّبع الخطوات التالية:
      أضف الزبدة والزيت لتجفيف المكونات واخلطهم جيدًا.

    • أضف صفار البيض وماء الورد مرة أخرى واستمر في الخلط مع إضافة بقية مكونات العجين السائل.
    • اترك العجين لمدة 30 دقيقة. تُقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وتُوزع باستخدام المرق.

  • شكل حشوة في شكل اسطواني ووضعها على العجين ولف العجين لتغطية الحشوة.
  • قطع العجين إلى مكعبات متوسطة الحجم. تزيين المكعبات بالملقط لتزيين
  • ضع المكعبات على صينية مدهونة بقليل من الزيت.
  • ضعي الصينية في الفرن على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.

    القيمة الغذائية للبقلاوة

    يفتقر البقلاوة إلى الألياف الغذائية والفيتامينات ، ولكنه يتميز بعدم احتوائه على الكاكاو. بالنسبة للستيرولات ، لمعرفة محتواها الغذائي ، من المستحسن أن ترى الجدول التالي الذي يوضح القيم الغذائية الموجودة في الحصة الغذائية ، والتي تعادل حبة واحدة من البقلاوة: المغذيات القيم الغذائية السعرات الحرارية 4 سعرات حرارية إجمالي الدهون 0.2 غرام بروتين أقل من 0.1 مجم من الكربوهيدرات 0.5 جرام صوديوم 1 مجم سكر 0.3 جرام كالسيوم أقل من 0.1 مجم حديد أقل من 0.1 مجم دهون مشبعة أقل من 0.1 مجم دهون غير مشبعة أقل من 0.1 مجم ↑ “كم عدد السعرات الحرارية في البقلاوة” ، www.calorieking.com ، تم استرجاعه 15- 04-2020. تم التعديل.

    السابق
    طريقة عمل رزة القاضي
    التالي
    طريقة عمل الدوناتس

    اترك تعليقاً