حلويات

أسهل طريقة لعمل الآيس كريم في المنزل

بوظة

الآيس كريم هو مزيج من الحليب والقشدة والسكر وبعض المكونات الأخرى ، ثم يتجمد في المجمد حتى يصبح طريًا وكريميًا باستخدام بعض التقنيات. الآيس كريم  هو الحلوى الشعبية لمئات السنين ، والآيس كريم مصنوع من الكاسترد واللبن وحليب جوز الهند.

يتكون الحليب من الحليب الذي يحتوي على نسبة دهون تتراوح بين 10-16 في المائة ، بحيث يصبح الآيس كريم أكثر نعومة. عندما يحتوي على كمية أقل من الماء ، فهذا يعني كمية أقل من بلورات الثلج ، وتضاف مثبتات الآيس كريم مثل الغلوتين لمساعدة الآيس كريم على الحفاظ على اتساقها لأطول فترة ممكنة ، حيث يتم إضافة السكر أو بدائله لإعطاء طعم حلو ولذيذ ، ويمكنك إضافة فواكه ومكسرات مختلفة ، بالإضافة إلى إضافة النكهة المفضلة عن طريق إضافة بعض أنواع الفواكه مثل  المانجو  والقهوة والرمان ، وما إلى ذلك ، وسندرج في هذه المقالة عدة طرق لصنع الآيس كريم محلي الصنع. 

من السهل الآيس كريم المنزل

لتحضير الآيس كريم ، يمكن اتباع الإرشادات التالية: 

المكونات

  • ربع وثلاثة أرباع كوب  كريم سائل   .
  • كوب وربع كوب حليب كامل الدسم.
  • ثلاثة أرباع كوب سكر أبيض.
  • قليل من الملح.
  • 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا.
  • كوبان  من  البراونيز  أو الكوكيز أو الشقراوات لتقديمها حسب الرغبة.

كيف تستعد

  • صب كوبًا من الكريم السائل في قدر ، ثم أضف الحليب والسكر الأبيض والملح وخلاصة الفانيليا.
  • قلبي المكونات ثم ضعي القدر على النار واتركيها حتى يسخن المزيج ويذوب السكر.
  • أخرج الخليط من الحرارة وأضف باقي  الحليب  وقلب المكونات جيدًا ، ثم ضع الخليط في الثلاجة ليبرد.
  • امزج الخليط بملعقة خشبية وقلبه ، ثم ضعه في صانع الآيس كريم وقم بتشغيله وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة.
  • انقل الآيس كريم بعد أن يصبح جاهزًا ل Tupperware وضعه في الفريزر حتى يصبح جاهزًا للتقديم ، ثم قدمه مع البراونيز أو الكوكيز أو الشقراوات.

آيس كريم منزلي مع مكونات سهلة

لتحضير الآيس كريم محلي الصنع بمكونين ، يمكن اتباع الإرشادات التالية: 

المكونات

  • كوبان من كريمة الخفق السائل البارد.
  • زجاجة  حليب مكثف محلى بارد   .
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا حسب الذوق.

كيف تستعد

  • يوضع الحليب المكثف المحلى في الثلاجة حتى يتم استخدامه للحفاظ على البرودة.
  • يخفق الكريم السائل البارد في الخلاط الكهربائي بسرعة متوسطة ثم يرتفع لمدة أربع دقائق حتى يصبح منتفخًا وكريميًا.
  • يخلط الخلاط ثم يسكب الحليب المكثف المحلى على   الكريم الثمين .
  • يتم تشغيل الخلاط الكهربائي مرة أخرى بأسرع سرعة لمدة دقيقة حتى تمتزج المكونات جيدًا ، وأخيرًا يضاف خلاصة الفانيليا ويقلب بسرعة.
  • يتم وضع خليط الآيس كريم في Tupperware ثم يغطى بإحكام ، ويوضع في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل ، وتجدر الإشارة إلى أن هناك العديد من النكهات لصنع الآيس كريم ، وسندرجه أدناه: 
    • آيس كريم فراولة تشيز كيك: اخلطي كوب من تشيز كيك مع كوبين من الآيس كريم ، أضيفي القليل من  الفراولة المهروسة   وقلب المكونات حتى تمتزج جيداً.
    • آيس كريم شمع العسل: أضف نصف كوب من شمع العسل مع كوبين من الآيس كريم ، مع الحرص على عدم إضافة الكثير لأن شمع العسل سيجعل خليط الآيس كريم طريًا ويقلب المكونات حتى تمتزج جيدًا.
    • بسكويت الآيس كريم: أضف ثلثي كوب   بسكويت  أوريو الخشن  مع كوبين من الآيس كريم ، ثم قلّب حتى تمتزج المكونات تمامًا.
    • آيس كريم قوس قزح: أضف 1 كوب من  كعكة قوس قزح ملونة   مع كوبين من الآيس كريم وقلب المكونات جيدًا.

آيس كريم الفراولة

لتحضير آيس كريم الفراولة محلي الصنع ، يمكن اتباع الإرشادات التالية: 

المكونات

  • كيلو من الفراولة الطازجة.
  • ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من  الفانيليا  .
  • علبة حليب مكثف محلى.
  • كوبان من السائل كامل الدسم.

كيف تستعد

  • سخني الفرن إلى 140 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.
  • أخرجي قمع الفراولة الأخضر ثم اقطعيه إلى نصفين وضعيه في صينية الفرن ورشي عليه السكر.
  • توضع الصينية في الفرن وتُترك لمدة 45 دقيقة مع التحريك ، وعندما يمر منتصف الوقت تنزعج المكونات وتترك حتى نهاية الوقت.
  • ارفع الصينية من الفرن ، ثم اترك حبات الفراولة لتبرد قليلاً ، ثم ضعها في الخلاط الكهربائي حتى يهرس ثم توضع جانباً.

لتحضير الآيس كريم:

  • يوضع الحليب المكثف المحلى والفانيليا في وعاء خلاط كهربائي على الفراولة ، ثم يخفق مع  الفراولة  لمدة دقيقة ونصف.
  • أضيفي الكريمة المخفوقة إلى الفراولة وقلبي المكونات جيدًا بخفة وبدون خفاقة كبيرة وسيتحول الخليط إلى اللون الوردي.
  • يُسكب الخليط في حاوية ثم يُغلق بإحكام ، ويفضل أن يكون الحاوية مصنوعة من الزجاج ، ثم تُفرز لمدة 12 ساعة ، ثم تُجهز وتُسكب وتُقدم في أطباق.

آيس كريم شوكولاتة منزلية

لتحضير آيس كريم شوكولاتة منزليًا ، يمكن اتباع الإرشادات التالية: 

المكونات

  • ثلاثة أرباع كوب سكر أبيض.
  • كوب حليب سائل كامل الدسم.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقتان كبيرتان من   مسحوق  الكاكاو غير المحلى  .
  • يتم صفار صفار البيض الثلاثة قليلاً.
  • 50 جرام من رقائق الشوكولاتة المفرومة.
  • كوبان من سائل كريمة الخفق.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

كيف تستعد

  • نضع الحليب في قدر على نار متوسطة ، ثم نضيف السكر الأبيض ونقلب حتى يذوب.
  • أضيفي الملح ومسحوق الكاكاو إلى الخليط في قدر ، ثم قلبي باستمرار حتى يسخن الحليب دون أن يغلي.
  • و  سارعت  البيض  صفار البيض يوضع  في وعاء صغير، ثم يضاف نصف كوب من الحليب السائل الساخن ويقلب بسرعة حتى أن البيض لا تنضج، ثم خليط البيض مع الحليب وعاد إلى وعاء، ولكن يتم تمرير خليط البيض من خلال مصفاة لإزالة أي كتل متبقية على النار ثم التقليب حتى يسخن ويتكثف ولكن لا تغلي ، ثم يضاف مستخلص الفانيليا ويقلب مع المكونات.
  • نرفع الخليط عن النار ونقلب ثم نضيف قطع الشوكولاتة المقطعة مع التقليب حتى تذوب الشوكولاتة وتندمج مع الخليط.
  • يوضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يبرد مع التقليب من وقت لآخر حتى لا تتشكل البلورات وتصبح مثل الثلج ، ثم تترك حتى تبرد تمامًا.
  • بعد أن يبرد الخليط تمامًا ، ضعه في  صانع الآيس كريم  وقم بتشغيله وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة.
  • صب الخليط في صنبور ، وأغلقه بإحكام وضعه في الثلاجة لمدة خمس ساعات على الأقل ، ومن الأفضل تركه لمدة ليلة كاملة.
السابق
أفضل مخفي عيوب للوجه
التالي
طريقة للتخلص من حبوب الوجه بسرعة

اترك تعليقاً